フレンチプレス

おはようございます。 今朝は、ちょっと特別なコーヒータイムを楽しんでいます。 実は先日、長年愛用していたフレンチプレスをあやまって落としてしまい、割れてしまいました。 紅茶を注文すると出てくるような、背が高くてスリムなタイプで、とても気に入っていたのですが……。形あるものはいつか壊れる、とは言いますが、やっぱりショックでした。 でも、落ち込んでばかりもいられません。 「美味しいコーヒーを飲みたい！」という執念で、急遽新しいフレンチプレスを買ってきました。 それがこちら。 HARIO CAFE PRESS・U（カフェプレス・U）です。（下、写真参照） 先代と比べると背が低いのでその分、口径が大き…

昨秋から始まった私のコーヒー道。（26/01/25ブログの続き）試行錯誤の末にたどり着いた「茶筒二段構え」の保管法ですが、ついにその真価を問う時が来ました。 新しい豆を購入してから約半月。 常温の「7cm小茶筒」を使い切り、ついに冷凍庫の奥で眠らせていた「15cm大茶筒」を解凍する日がやってきたのです。 結果から言いましょう。 ――大・正・解でした。 まず、蓋を開けた瞬間に確信しました。 「香りが……香りが違う！ 買ってきた時のままじゃないか！」と。 さらに驚いたのは、ミルに移してゴリゴリと豆を挽いている時です。 手応えとともに立ち昇ってくる香りの鮮烈さ。 部屋中に広がるその香りは、半月前に袋…

先週から続く寒波の影響で寒い風が吹いている。こんな日は外出せず家でコーヒーでも飲みながらゆっくりと。が、良いですね。昨秋コーヒーにハマり始めたころに家でのコーヒーの淹れ方、豆の保管～挽き方、点て方等話しましたが最近、一つ新しいこと見つけたので報告します。 コーヒー豆の保管法最初はガラスの密封容器に入れて冷蔵庫で保管していましたがコーヒー点てる度に出して、開けて、閉まっての際酸化＆湿気を吸ってしまう。 ↓常温保管できて、日が当たらなくて小柄で・・・あった、日本茶の茶筒風味の劣化原因の一つが、冷蔵庫の出し入れによる湿気だと気づき、日本茶の茶筒に変更。香りが長続きしだした。 ↓でも、器がデカすぎる～…

どうせなら満足いくガス抜きしたいよね。

今日は一日中、しとしとと雨が降る日でしたね。こんな日は、無理せず家の中で過ごすのが一番。「タマには家に籠るのもいいかな」なんて思いながら、ゆったりと過ごす時間も、また豊かなものです😅。 そして、この贅沢な時間に欠かせないのが、美味しいコーヒー。コーヒーを淹れることに日の浅い私は「ある悩み」を持っていました。今回これを解決し保存方法の改善も見直したおかげで、劇的にコーヒーライフが豊かになったので、皆さんにご紹介したいと思います！ 🤔 １週間で風味激減…？フレンチプレスの「なぜ？」 フレンチプレスで淹れるコーヒーは、豆本来の油分まで抽出されるため、独特のコクと豊かな風味が魅力ですよね。ですが以前か…

浸漬法(シンシ法)／Steepingとは、お湯と粉を一緒に混ぜ合わせて、ある時間が経過してからろ過するコーヒーの淹れ方(抽出方法)です。 コーヒーの味をじっくりと引き出す抽出方法で、コーヒーの抽出原理の一つです。 【１】浸漬法（しんしほう）ってなに？ 【２】浸漬法ってどうやるの？ 【３】どんな味になるの？ 【４】浸漬法の魅力 【６】浸漬法で味を整えるためのコツ集 (１)粉の挽き具合を器具に合わせる (２)豆の焙煎度は「中煎り～中深煎り」がベスト (３)お湯の温度は約90〜95℃ (４)抽出時間は3〜5分が目安 (５)粉と水の比率は「１:１５〜１:１７」 (６)抽出後は最後まで注がない 【１】浸…

先日ＩＫＥＡで買ったフレンチプレスで初めてコーヒーを淹れてみた。 豆はスタバのイタリアンローストだが、うまくできるか心配だったので250ｇの内100ｇだけをプレス用で挽いてもらっていた。 残りはペーパードリップ用で挽いてもらうというわがまま客。 実はアニバーサーリーブレンドを勧められたのを断ってイタリアンローストを選んでいるので、感じ悪い客でもある。 フレンチプレスは、以前、スタバのコーヒーセミナーで淹れてもらった際、油分がしっかり感じられて好みだったので自分でも淹れたかったのだが、物を増やしたくないの買ってなかった。 ＩＫＥＡは、全体的に安価なので深く考えずいろんな物を買ったが、その時に勢い…