フロマージュ・ブラン
fromage blanc
フランスの牛乳からつくられた フレッシュチーズ
マスカルポーネより乳脂肪分が少ない
乳脂肪分０〜４０％ぐらいまで いろんな割合のものが存在する
白く 泡立てた生クリームのような ヨーグルトのような形状、味
やや酸味と少しの塩分がある
フロマージュブランとは、簡単にいうと白いチーズのこと
ときに フロマージュ・フレということもある
お菓子を作る時に使用される事が多い
例 クレーム・ダンジュ
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