料理人に取材し、料理人が読む専門誌『専門料理』で連載を担当することになりました 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 飲食業界の専門誌『専門料理』の最新号(4月号・2024年3月19日発行)に執筆しました。 『専門料理』は創業約70年の出版社、柴田書店の看板雑誌です。 食に関する専門雑誌や経営情報誌を多く出している老舗で、食の世界では知らない人はいないですね。 料理人や話題のお店を取材して記事を作りますが、この雑誌の読者もプロの料理人なので、『Hanako』や『東京カレンダー』のような一般向けのメディアとは内容がちょっと異なります。 食のプロに向けた、料理人の商売に役立つ情報で…