フードライターの家ごはん

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は「ブロッコリーのパッケリ」の作り方を紹介します。 ブロッコリーは美肌効果や血圧を下げる最強食材だそうで。ショートパスタを使えばおしゃれで簡単で健康にもよいなんて最高じゃない？ ブロッコリーは美肌効果もあって血圧を下げて認知症やがん予防もある最強食材らしい by『週刊文春』 フジテレビ問題が気になり、久しぶりに買った週刊文春（4月10日号）。しかしそれよりこの野菜のコラム（P.112〜114、名古屋学芸大学大学院教授へのインタビュー記事）がめちゃ参考になりました。 『週刊文春』4月10日号より。 要約すると、 ブロッコリーは食物繊維・ビ…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は「いちごを使ったスムージー」レシピを2つを紹介します。 1パック600〜800円する冬の時期はもったいなくてできないですが、その半額くらいになる春先だけのお楽しみ。 昭和生まれには永遠のノスタルジー「いちご（つぶし）ミルク」 小学生の頃おばあちゃんの家で食べるのが大好きだった「いちごミルク」。同じ昭和生まれの方、賛同して〜（笑）。 昭和49年生まれのわたしにはいちごと言えば「いちごミルク」（スプーンでつぶした生のいちごに砂糖とミルクをかける）が定番でした。 同世代でそういう方いますか？ 時は流れ、そんな食べ方は令和の今は見ないですね(…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は我が家でやった、おもてなしの話。 作った料理を紹介します。 なんと頑張って、一人で8人分のフルコースを作りました！ みなさんには主に飲み物をお願いして。家なので7時間くらいのんびり。 「レストランみたいなのにゆっくりできて最高！」と喜んでいただけました！ 料理はオール自分、ワインはお願いする形で 当日の玄関飾り。花びんのマットはカヴァを買って付いてきたおまけ。いいでしょ？笑 ホームパーティーだと、料理と飲みものを一人一品ずつゲストにお願いする「持ち寄り」パターンが多いと思います。 わたしは料理が好きなので大得意なのですが、自分で作った…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日はわたしの愛する便利なキッチン道具「そば用ざる（竹すだれ）」を紹介します。 麺好きな方、家でよく冷たい麺をゆでる方には気に入ってもらえると思います！ この道具自体、すごく便利なのだけどそもそも存在を知らない！ 呼び方がわかりにくい！ ※当ブログはアフィリエイト広告を含みますが、本記事はPRではなく自分で購入した感想を書いています。 家でゆでる冷たい麺が好きな人は必見の道具！ なんのこっちゃ、ですよね。 冷たい麺専用の道具の話です。 わたしもうちの家族も、家でゆでる麺が好きで。写真はある日のわたし一人の昼ごはんです。 家では原稿かブログを…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日はわたしが愛用するキッチン家電「フードプロセッサー」について。 フードライターがフードプロセッサーをおすすめ、ってわかりにくいですが笑 100円ショップで売ってる、おもちゃみたいなフープロでなくて、10,000円前後のちゃんとした機種のことです。 不器用な人もそうでない人も、自炊派は一台あると料理生活が激変します。買って損はさせません！ ※当ブログはアフィリエイト広告を含みますが、本記事はPR記事ではなく自分の感想を書いています。 不器用でも急に「料理がうまい人」に爆上げされる 今でこそ「料理上手」と周りから言ってもらえますが、わたしは…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は料理ハック。 晩白柚（ばんぺいゆ）って食べたことありますか？ふかふかの分厚い皮に包まれた果物。パール柑、文旦、はっさくなども仲間。 おいしいけど、どれも皮をむくのが大変ではないですか？ 今回は大きめ柑橘類大好きフードライターが、最も食べやすいむき方を紹介します。 今が旬まっさかりの大きめ柑橘類 スイカ並みの大きさ「晩白柚（ばんぺいゆ）」 ふつうのミカンの5倍くらいのサイズ？ 年が明け、節分もひな祭りもすぎて冬から春に移り変わる今の時期、こういう大きめの黄色い柑橘類が出回ります。厚めで固く、内側はふかふかの皮。実はジューシーというより、…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は「干し野菜のペペロンチーノ」の作り方を紹介します。前回「干し野菜の作り方」を書きました。その続きです。 一つ前の記事》》【レシピ】 野菜嫌い必見！誰にでもできる「干し野菜」にこの春チャレンジ！ 干し野菜はそのままでも食べられますが（ドライフルーツ状になった野菜を食べる感覚）、ちょっと手を加えるとめちゃくちゃおいしくなり、保存も効きます。 今回紹介するペペロンチーノは、野菜だけとは思えないうま味。おつまみにも最高です！ 干し野菜をにんにくと唐辛子で炒めるだけでハマる味に 野菜は肉・魚・チーズ・バターなどの動物性のものと比べると、インパク…