グルテンフリーの食生活を心がけるようになってから、米粉を使ったパン作りに挑戦 するようになり、いろいろと試行錯誤を繰り返してきました。 最近では失敗することも少なくなり、ふわふわでモチモチの米粉パンが焼けるように なってきました。 今回は、お砂糖の代わりにオーガニックのブラックストラップ・モラセスを加えた 黒糖パンを焼いてみました。 モラセスはお砂糖に比べると甘さが控えめなのですが、天然のミネラル成分が凝縮 されていて、濃厚かつコクのあるヘルシーな甘味料です。 モラセスを使うことで、しっとりとコクのある風味豊かなパンになります。 ちなみにオーガニックのブラックストラップモラセスは、いつもアイハ…
