ブランマンジェ

どうも、RABBIと申します。 今回はブランマンジェを作りました。 ブランマンジェ（blanc-manger）は、フランス菓子の一つ。 "blanc"が「白い」、 "manger"が「食べ物」 で、「白い食べ物」という意味。 その白さからはわかりませんが、アーモンドを使った冷菓ですね。 一般的な作り方としては、まず砕いたアーモンドを牛乳と一緒に温めます。 そしてアーモンドの香りが移った牛乳をこし、冷やし固める― 簡潔に述べましたが、これがオーソドックスなレシピ。 しかし私は、これにもう一手間かけます。 何かと言うと、アーモンドスライスをローストするのです。 面倒くさいですが、これがよりよくする…

本日は広尾にあるフレンチレストラン「コントワール ミサゴ」へ。 最寄りは広尾駅みたいだけどやや歩くので表参道からタクシーで5分ほど。 オープンは2010年8月。 「コントワール」とはフランス語で「カウンター」を意味し、「ミサゴ」は静岡にある土切シェフの実家の鮨屋の屋号から。 という事で店内はカウンターメインだがちゃんとテーブル席と個室も完備されている。 カウンターはシェフが調理している姿が目の前で見え距離も近く堅苦しさはないので一人客も少なくはない。 メニューは黒板に手書きでびっしりと。 料理はアラカルトで頼めるが最初ということでまずはシェフのおまかせコース(17,600円)でお願いした。 土…

新しい年度になりましたね🌸4月は春から初夏に向けて少しずつ気温が高くなる時期です。今月はイタリア料理をメインにお料理します。イタリア🇮🇹と言うと、、、パスタ🍝やピザ🍕やと色んなお料理が思いつきますが、今回もまた、"超簡単に出来る"ものを考え中です。 アレンジパスタ フライパン1つか、もしくはフライパンすら使わないやり方で‼️^ ^ ピザパン パンの生地を使って、ピザ🍕仕様に仕上げます。見た目も可愛いです。 ビタミンCたっぷりのグレープフルーツのシーフードサラダ 柑橘系とタンパク質の組み合わせ、見た目も鮮やかなコンビに仕上げます。 アーモンドベースのブランマンジェ "白い食べ物"ブランマンジェ、…

静岡と言えば成生ですが、たまには違う店にも行ってみたいと思いこちらにお邪魔しました。ゴエミヨ2021で2トック獲得しています。静岡在住の後輩も激推しであり期待の来店です。 お店は繁華街近くのビルの2F。入ってすぐ鹿と雉の剥製が飾ってあります。そう、こちらはジビエ推しなのです。なんでもシェフ自ら狩りに行くそうです。 ドリンクメニューの種類は少なめ。ワインのグラスもそれほど種類はありません。まずはスパークリング。酸が主体的。ちょっと量が少ない気がしますが安いので仕方ない。 お馴染み素材だけ書く系。 まずは5年熟成した生ハムと10種の肉を使ったパテ。生ハムは独特の香りがしますが嫌な香りではありません…

３月の六花亭札幌本店レポです。 メニューーー！！ 今月のピザ「春キャベツのピザ」 さっぽろ植物園(初春) サクサクパイと雪こんチーズとマルセイアイスサンド 素敵な店内ディスプレイ どこにある？ まとめ メニューーー！！ まずは喫茶室メニューから。(2021年3月) ピザ 右ページは札幌本店オリジナルメニュー 今月のピザ「春キャベツのピザ」 ３月の季節のピザは「春キャベツのピザ」。 これはこの札幌本店に限らず、他店舗も共通のメニュー。（五稜郭店、旭川豊岡店、神楽岡店、カンパーナ六花亭では取り扱いありません） 公式サイトより、ガーリックオイルで炒めた春キャベツをカルボナーラソースで和えたという一品…

こんにちは☺️ 今回は川崎日航ホテル、夜間飛行で3月14日に開催されたナイトスイーツブッフェに行ってまいりました🏃‍♀️ 夜間飛行さんに通い続けてようやく1年になりますが、プレミアムと名のつくビュッフェに足を運ぶのは今回が初めて😲 というのもこの日のラインナップの一部をホームページで確認したところ、大好きな「フレジェ」の文字を見つけてしまい、通常利用の約2倍のお値段設定ではありますがついにプレミアムへ足を踏み入れることを決意いたしました👏 行きたかったけど行けなかったお正月の分までめいっぱい楽しんでまいりましたよ🙌💗 ではでは、当日の様子をレポートしていきましょう😆🙌 当日は20分ほど前に到着…

初めての開催。 夜間飛行「ナイトスイーツブッフェ」に行ってきました。 以前ナトゥーラではナイトスイーツブッフェが行われた事もありましたが ７Ｆ夜間飛行での開催は初です。 夜間飛行でナイトスイーツブッフェをやるのは 馬場園シェフの長年の夢だったのだとか。 馬場園シェフがスイーツブッフェを担当するようになって５年だそうです。 ちなみにどうでもいい話、私は夜間４年生です。笑 スイーツブッフェにハマるきっかけをくれた 思い入れのある場所なので、参加出来る事が出来て本当に感謝です。 普段のスイーツブッフェとは違い、 夜間飛行入り口前に並ぶ事なく すぐに中へと案内されました。 キャンドルが揺らめくお洒落な…

☆レンジでスノーボールクッキー☆ 材料 ①薄力粉 100g ②砂糖 40g ③サラダオイル 40g ④バニラエッセンス 数滴 作り方 ①から④まで順番にその都度混ぜていく。 16等分に分けて丸めて600Wで2分 仕上げに粉糖をかける。 ※④はココアパウダーやきな粉などに変更可能。 その場合は小さじ2程度で ※上記の写真は職員が作った物です。 ☆レンジでブランマンジェ（イチゴ味）☆ 材料 ①コーンスターチ 大さじ3 ②砂糖 大さじ1.5 ③牛乳 300cc ④いちごジャム 大さじ3 作り方 A.耐熱ボールに①.②入れて混ぜる。 B.Aのボールに③を少し加えながら混ぜる。 C.軽くラップして600…

東京都内パークホテル東京アフタヌーンティーが穴場でおすすめ 平日の午後に汐留にあるパークホテル東京でアフタヌーンティーをしてきました。 【公式】パークホテル東京 | Art Hotel in Tokyo | 最低価格保証 2時間制3980円です。 共同通信社が入っているビルの25階にPARK HOTELのラウンジがあります。 窓際の席からは浜離宮恩賜庭園が見えます。 アフタヌーンティーのメニュー ドリンクメニュー※茶葉は変更できます。 よく見ると浜離宮の菜の花畑が見えます。 抹茶とプレーンのスコーン ジャムと生クリーム 3段のアフタヌーンティー ピンチョスとベーコンのサンド 苺のオペラ、ピスタ…

夏油高原でスキーを楽しんだ後は美味しい夕飯について。 旅行には美味しい食べ物が必須条件！ 雪深い岩手県を代表する日本料理店＜御料理寺沢＞さんです。 岩手の豊かな土地で採れた食材を使用し、繊細かつ丁寧な和の真髄を感じられる日本料理店でした。 北上駅からタクシーを使い8分ほど、徒歩で15分、駅前の大通りを歩いていくと左手にお店がある。 わかりやすい場所にあるので、徒歩でも迷わずたどり着ける。 今回は夜の部での訪問。 入り口の暖簾には室内の照明から降り注ぐ光で綺麗な満月を見つけることができます。 和の趣を感じさせる暖簾をくぐり店内へ。 入り口近くの半個室のお席に案内いただく。 若草色の壁に、木の温も…

前回なか卯のシン・エヴァンゲリオンキャンペーンに大敗北を喫したので、リベンジのために行きつけのなか卯に行ってきました。 前回の記事はこちら。 www.yukimura4.info 果たして今回は。。。 キャンペーン対象のメニューはこんな感じ。 ロースビーフプレート【初号機ver.】、親子丼【零号機Ver.】以外にも、画像にある丼とうどんのセットでもキャンペーン対象になるみたい。 前回ロースビーフプレート【初号機ver.】で大失敗したので、今回は親子丼【零号機Ver.】でリベンジなのです！ あいかわらずクソデカくてかさ張る袋で渡されちゃうのは、クリアファイルが入っているから仕方がない？のかな？ …

こんにちは☺️ 今回は川崎日航ホテル、夜間飛行で開催されているいちごスイーツブッフェ第三弾 ～いちごと桜～に行ってまいりました🏃‍♀️ 私事ですが夜間飛行デビューが昨年の3月だったので、通ってからようやく1年が経ちました👏👏👏(と言っても毎回参加しているわけではありませんが😅) ホームページで3月のメニュー表を見てみると、桜のティラミスや桜のブランマンジェ、桜のロールケーキなど昨年と同じラインナップのスイーツたちが目立ちます👀🌸 それに加え、今回は1月の開催中止もあって通常より多めの30種類以上のスイーツを用意してくれているのだとか！ 今年もかなり期待大の内容に、楽しみすぎて前の晩はあまり眠れ…

3/7(土)分も合わせて。 土曜は朝オートミール＋納豆ご飯。 新しく買ったクエーカーのオートミール、 粒が大きくてとても良い！ アララが1番だと思っていたけど、さらに食べ応えがあった。 ジムに行く途中にチョコリエールを買ってしまう。 そしてジムで一気に完食。。。 有酸素運動。 いつものが開いてなかったからトレッドミル。 久しぶりに走ったけど筋肉のおかげか、軽快に走れた。 新宿で友達と待ち合わせ。 行きたかった店が開いてなくて、私の最寄りで飲むことに。 友達、やさしい。 飲み放題にしたけど、なんと体がアルコールを受け付けない。。。 1杯でやめてお茶に切り替え。 食べたもの ・つくね（タレ）＋黄身…