ブルゴーニュワイン

TH69です。 夕食のメインは生協で買った豚肉のしゃぶしゃぶでした。これは結構エエお肉やったみたい。 ワインはブルゴーニュのロゼスパークリングワインです。残念ながら傷んでました(涙)。 松本の道の駅今井で買ってきた野菜も豚しゃぶのタレで食べました。トマトはそのままです。 自家製青ばた豆の納豆、道の駅今井で買ってきた黒豆の枝豆 きゅうりと海藻のサラダ、道の駅木祖村で買った桃(品種不明)は美味しかったです。 合わせたワインはブルゴーニュのロゼスパーク「Domaine des Moirots Crémant de Bourgogne Rosé」でした。これは家での保存状態が悪くて傷んでしまったようで…

＃本記事はPRを含みます こんにちは！ 「はつはるポンのグルメ」へようこそ。 白ワインの王道「シャルドネ」を飲むとき、どんなおつまみを合わせていますか？ フランス ブルゴーニュ産シャルドネ『ル・ブルジョン ブルゴーニュ シャルドネ』（通称：七曜紋のシャルドネ） チーズやカルパッチョといった洋風の定番も最高ですが…… 先日、我が家でワインの常識を覆す「新境地のペアリング」を発見してしまいました。 結論から言います。 「穏やかな酸味のフランス ブルゴーニュ産シャルドネ」には、 京都の老舗和菓子店・塩芳軒の和三盆 『雪まろげ（抹茶）』がめちゃくちゃ合いました！！！ お土産でいただいた京都の老舗和菓子…

TH69です。 クリスマスということで鶏もも肉の照り焼きを作ってみました。 ワインはブルゴーニュのピノ・ノワールです。 レシピはこちらです。砂糖はなしでバルサミコ酢を隠し味に加えてみました。 いい照りに仕上がりました(嬉)。皮はパリッとじゃなく柔らかめです。 ナイフで切るのは嫁ハンの方が上手でした(汗)。 これは美味しい！ バルサミコ酢効果か、甘さ控えめでさっぱりとした味わいです。 秘伝豆の納豆、ひよこ豆の煮豆、マヨネーズなしのポテトサラダ(これで終わりです) 水菜と大根と長芋と海藻のサラダ、蕪と大根と野菜の煮物(これも終わりです) 合わせたワインはフランス・ブルゴーニュのピノ・ノワール「Ba…

TH69です。 嫁ハンが「角煮が食べたい」と言うので、塩豚で作るレシピをAIに考えてもらいました。 ワインもAIの助言でブルゴーニュのピノ・ノワールにしました。 レシピはこちらです。角煮のため塩豚にするのではなく、塩豚で作る角煮です。 業務スーパーの豚バラブロック肉を11月5日に塩漬けしました。約3週間の熟成です。 幅広の肉をそのまま塩漬けしたので、切り口がメッチャ新鮮です。イタリアのパンチェッタに近い仕上がりでしょうか。そのまま食べたかったのですが自重しました。 今回は豚の角煮にするので水に30分漬けて軽めに塩抜きします。 水を切ったら八角、にんにく、生姜と酒を入れ、水をひたひたより少し多く…

ランキング参加中gooからきました 仏ブルゴーニュのDomaine de Bellene／Roche de Belleneで働く友人が、そこの代表Nicolas Potel（ニコラ・ポテル）が亡くなったことをSNSで報告したのが先週のこと。 え？どういうこと？と思って調べたところ、運転していた車の転落らしく、理由は二コラのみ知る、でした。 ニコラはたびたび来日し、取材やプライベートな飲み会で何度か会いました。 上述したように、友人が二コラのところで働いているので、SNSを通じて二コラの様子も垣間見ていました。 印象的だったのは、1969年生まれの二コラと同い年の友人が、昨年、55歳の合同誕生日…

youtu.be フランソワ・オゾン監督、最後に観たのは「すべてうまく行きますように」(2023)で本作「秋が来るとき」まで間二本見逃している。毎年一本の多作ぶりは恐れ入る。 mitts.hatenadiary.jp ブルゴーニュの秋。ワインは飲んでいてもすぐにこの景色がブルゴーニュとは気が付かない自分の不見識に恥入るが、ここはブルゴーニュらしい。 きのこ狩りの老婦人二人。ミシェル(エレーヌ・バンサン)とマリー=クロード(ジョジアーヌ・バラスコ)はどうやら気の置けない仲良しらしい。 ミシェルの運転でマリー=クロードを刑務所の面会に連れて行く。特に説明がないところがスッキリしている。息子ヴァンサ…

ブルーム氏の昼食 前回のブログの続きで、『ユリシーズ』の主人公ブルーム氏の食事について詳しく見ていきます。 ブルーム氏の昼食 ブルゴーニュの赤ワイン ゴルゴンゾーラのサンドイッチ ブルーム氏の夕食 レバー・アンド・ベーコン リンゴ酒 ステーキ・アンド・キドニーパイ ブルーム氏の夜食 ジンジャー・コーディアル チョコレート ココア ブルゴーニュの赤ワイン ブルーム氏はブログの第88回でふれた通り、昼はデイヴィー・バーンの店で、ブルゴーニュの赤ワインとゴルゴンゾーラのサンドイッチを食べている。 小野二郎「バーミンガムのワイン・バー」（『紅茶を受皿で イギリス民衆芸術覚書』晶文社 1981年）による…