ブレンドコーヒー

焙煎したコーヒー豆を配合すること、あるいは、混ぜ合わせることをブレンドと表現しています。 モカ・ブラジル・コロンビアといった単品のコーヒー豆を、２種類以上混ぜ合わせたものをブレンドコーヒーと呼んでいます。 それぞれのコーヒー豆銘柄は、酸味を特徴とするコーヒー豆、苦味の強い豆、香りの良い豆，中性的な偏りのない豆と、それぞれに特有の風味・特徴をもっています。 それぞれのコーヒー豆が持っている特有の風味・特徴を活かしながら、それぞれのコーヒー豆の持たないものを補いながら、単品銘柄のコーヒー豆を超えるバランスの取れた豊潤な香味を創り出すのが、自家焙煎コーヒー豆ブレンドの妙技だと年老いた珈琲豆焙煎屋は考…

プレミックスとアフターミックスってご存知ですか？ 知っておくとよりコーヒーが楽しめるかも知れません。 プレとアフターなんで前と後ですね。 何の前後かというとミックス、 つまりはコーヒー豆のブレンドが前か後かってことなんです。 ”なんの”「前か後か」なの？ それは焙煎です。 なので、プレミックスが焙煎前に複数種類の豆を混ぜること。アフターミックスが焙煎後に複数種類の豆を混ぜること。になります。 ブレンドのお話をする際に、 豆は種類によって大きさが違うという話をしたと思うんですが、 (※硬さも違います) ブレンドする前にそれぞれで適性の焙煎をしておく、 アフターミックスの方がそれぞれの豆の本来の味…

アロハ♪ 今日は元々の予定ではコーヒー旅用に購入した手動グラインダーを紹介する予定だったのですが、ちょうど新しい豆を購入したのでそちらを先にしたいと思います。 あ、ちなみに過去に書いたかもですが、私はプロでもなければコーヒーオタクでもない、超詳しいわけでもなければ、神の舌を持っているわけでもない、あくまでコーヒー好きな素人が布教活動をしているだけです。 完全に私主観の感想をファーストインプレッションでお届けするので参考までに おしながき Waikiki Cafe Espresso (Waikiki Espresso Blend) 早速飲んでみよう 抽出時間 感想 Waikiki Cafe Es…

人形シリーズ 海老名編 今朝も、ラジオ体操に行って、帰宅してあれやこれやで、木を伐って、シリコンスプレーを買ってきて、建付けガーの部分に噴きかけてスベリをよくしました。シリコンスプレー安いですね、￥260本体だった、街の工具店兼金物屋で。ホームセンターならいくらになっちゃうんだろう。呉五五六はもっと高かった気がするんですが、検索したら、それほど変わりませんでした。おしなべて安いんですね。すごいなあ。なぜそれをしたかというと、午前中掃除機をかけていて、気になったからです。 (3) お掃除業者さんに台所の、ふだん目のとどかないところまで、すみずみきっちりやってもらって、プロの大掃除でよい新年を迎え…

ブラジル・さくらブルボン、インドネシア・セレベス、コロンビア・ポパヤン、グァテマラ・ブルーレイクハニー、ケニア・マサイAA、ジャマイカ・ブルーマウンテンなどのストレート豆を好んで飲んできました。 おいしい豆を飲んできたせいなのか、味に慣れてしまったのか、この頃とてもおいしいと感じることが少なくなってきて、淹れ方にも迷いが出てきました。 抽出温度？豆の挽き具合？抽出スピード？ 生豆の状態？体調なのか？ 以前（10～20年前）は、適当に淹れていてもおいしかったのに。 何だかよくわからないので、気分を変えるためにブレンドしてみました。 グァテマラ40% ブルーマウンテン30% ブラジル30% 中煎り…

おすそ分けで頂いた京都CAFE KFK（カフカ）のブレンドコーヒーです。 スッキリとした飲み口のコーヒーでしたので、当然、シフォンケーキとの相性が良いです。 「ふんわり宇治抹茶シフォン」セブンイレブン ボリュームがかなりあります。１人で全部食べるのはどうでしょうか＾＾？ ちなみに、447㎉との表記がありますので、軽く１食分のカロリーになりますね。 ただ、この内容で税込400円以下は、お買い得となってます。 生クリームも十分入っていますので、物足りないということはありません。 １人ではなく、２人で食べるくらいが丁度良いです。 ただし、コーヒーか紅茶は必ず用意してください。と、いうか必ず欲しくなり…

コーヒー大好き、ゆいです🍀 この間、友達と表参道で待ち合わせをしたら、 うっかり時間を間違えて、1時間も早く駅に到着😅 地上に出たほうが合流しやすいと思い、 B3出口を上がったら、 真上に良さげなカフェを見つけました✨ 駅チカで便利な「PIER'S CAFE（ピアーズカフェ）南青山店」 表参道駅B3出口の真上にある「PIER'S CAFE（ピアーズカフェ）」 【PIER'S CAFE（ピアーズカフェ）公式HP】 https://piers-cafe.jp/ 表参道駅のB3出口を出て、 左に曲がると、すぐカフェの入り口が見えます。 これだけ近いと、使いやすいですね😊 PIER'S CAFE（ピア…

晴。 朝六時台の花たち。 紫苑。 ニラの花。 芙蓉。 ヤブラン。 スーパー。プリペイドカードのチャージ。 研ぎ師さんの来る日。包丁をもっていって研いでもらう。880円ってのは、高いのか安いのか。 昼。暑い。 自室の椅子の上に乗せるクッションと、椅子の下に敷くマットレスが古くなったので、アマゾンで注文したもの、落手。さっそく取り替える。 ミスタードーナツ イオンモール各務原ショップ。ポン・デ・いちごみるくチョコクランチ＋ブレンドコーヒー495円。 なんか最近あまり読んでいないようなものを読もうと思って、未読本の書架から島田雅彦『彗星の住人』（単行本2000、文庫本2007）を手に取った。どうやら…

日曜日。雨のち曇。 昼。 コメダ珈琲店各務原那加住吉店。ブレンドコーヒー×2＋ミニシロノワール1450円。気が霽れぬのでシロノワールを食ったった。コーヒーも二杯飲んだった。 店内は混雑し（休日だからな）、わーんとうるさいうるさい、皆んなよくこんなうるさい中でしゃべれるな。必然的に大声になるから、さらにうるさい。でも、閑寂すぎる生活を送っているわたしには、時々ノイズと人混みが必要らしい。その中で読書するのは、全然問題ない。 高橋英夫さんの岩波新書『西行』（1993）を読み始める。老母が古本屋に出そうとしたのから、拾ってきたもの。わたしは和歌の素養などまったくなく、甚だ疎いが、親切な高橋英夫さんに…

【秋に相応しい珈琲の種類や付け合わせ、飲み方】 1. 珈琲の種類ダークロースト: チョコレートやキャラメルのような深みのある風味が特徴で、秋の涼しい季節にぴったりです。スパイス入りコーヒー: シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイスが加えられたコーヒーは、秋らしい温かみを感じさせてくれます。パンプキンスパイスラテ: エスプレッソ、スチームミルク、パンプキンピューレ、スパイスを組み合わせた、秋の定番ドリンクです。ヘーゼルナッツやメープル風味のコーヒー: ナッツや甘い風味が秋の暖かさとよく合います。 2. 付け合わせパンプキンブレッド: ダークローストやスパイスコーヒーの風味とよく合います。アッ…

ザ・カハラ・アフタヌーンティー【TROPICAL】 パラダイス フランス 楊貴妃 山椒玉露 ザ・カハラ横浜・オリジナルブレンドコーヒー カハラブルークリームソーダ ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 圧倒的ボリューム…！ 味もとっても美味しくて大満足でした♡

皆さん、こんにちは。 いつも「軍師見習いのつぶやき」を読んでくださり、ありがとうございます！ この前の日曜日、いろんなラッキーが重なり、本当に久しぶりに妻とデートをしてきました。 場所は、私達が大好きな街「吉祥寺」です。 本当に久しぶりです！ まずは、ランチ。 学生時代からお世話になっている「TALKBACK」さんに行きました。 s.tabelog.com 北口の東急百貨店エリアにあります。 店のおしゃれな雰囲気も料理の美味しさも相変わらずで嬉しかったです。 2人とも牛ハラミのステーキをいただき、大満足！ 脂ではなく、肉を感じられる逸品でした。 食後は、吉祥寺の街を散策。 「あの店はなくなっち…

薄曇り。 いくつかあまりよろしくない夢を見る。覚えているのは起きる直前の夢で、高校生で自堕落なひとり暮らしをしている。自分がコントロールできず、自由を失い、いろいろ詰んでいる。 モズ君、このところ、ご苦労にもほぼ一日中高鳴きをしている。いまもやってる。そんなに縄張りを主張しないといけないものなのかな。 スーパー。晴れる。青い空に積雲。まだ、暑いことは暑いな。 昼。 NHK でアメリカ大統領選のトランプ対ハリスのテレビ討論会の様子を一部だけ観た。自分に投票権があるわけでもなし、それほど興味があったわけではないが、それなりに興味深かった。ま、わたしの立場ははっきりしていて、ハリス支持というよりは、…

コーヒーはその産地によって、風味や香り、ボディなどが大きく異なります。 産地ごとの気候、標高、土壌がコーヒー豆に与える影響は非常に大きく、世界中のコーヒー愛好家にとって、その地域特有のフレーバーを楽しむことが魅力の一つです。 以下では、主要なコーヒー産地の特徴を詳しく見ていきます。 1. エチオピア エチオピアはコーヒーの発祥地として広く知られており、野生のコーヒー木が自然に生育しています。 エチオピア産のコーヒーは、フローラルでフルーティーな風味が特徴的です。 風味: フローラルな香り、ジャスミンや柑橘類の酸味、ベリー系のフルーティーな味わい。 栽培地域: シダモ、イルガチェフェなど。 環境…

ジャヌ東京パティスリー＠麻布台初、麻布台ヒルズでの食事。今回は、ジャヌ東京パティスリーで頂きました。 オーダーしたのは左からアメリカンチョコレートクッキー（￥４００）フルーツショートケーキ（￥１,４００）ジャヌ東京オリジナルブレンドコーヒー（￥１,６００）チョコレートクッキーは、しっとりとした食感でおいしく。フルーツショートケーキは、マンゴーがサンドしていて、フォークで切るとスポンジまできれいに切れて、食べると溶けて行くような食感で美味しくいただきました。★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ジャヌ東京パティスリー www.janu.com港区麻布台１−２ー２…

ある日、手にした光の名も知らぬ。 周りの人々は、知っていた。 誕生も、構成したる光源も、名も由来さえ。 ありと知りえて、無知を非難する。 手にしたそれを光だとは知っていて、温かいことだけが理解できた。 それが罪と突き刺され、光の全てを彼女は調べ尽くす。 誰も知らない知り得ない、未知の秘密。 深く愛した彼女の英邁。 世間は怒り妬み、中傷槌のシミにした。 知りえぬは悪高らかな罪人。 知りすぎたるは抜きん出た邪杭。 マシュマロを皆が甘いと知っていたなら。 それ以上の探求心は憚られるに値する。 月の満ち欠けなんて、浪漫な炎星の魅せたイタズラなんだ。 私も君も、君と私を、知るはずもない。 ・ ぴちょぴち…

『私だけのブレンドはちみつ』作り講座 「ブレンドはちみつを作ってみたい！」と思ったのは・・ 開催概要 ～講座の内容～ ～持ち物～ ～講座代～ ～日時～ ～定員～ ～場所～ 今回だけのスペシャルイベント お申し込み 「ブレンドはちみつを作ってみたい！」と思ったのは・・ 私の本業（コーヒー会社の営業）では、お客様の要望をお聞きしてブレンドコーヒーを作ったり、一緒に作ることが多いです。 一緒に作ると、皆さん目を輝かせて楽しそうに作られます。 これを、はちみつでもやってみてはどうだろうかと思ったのがきっかけです。 ただ、コーヒーと違い「ブレンドはちみつ」はgあたり1円くらいの低価格なものがほとんどです…

コメダ珈琲店 もったいないバナナジャム 食べてみた：選べるモーニングサービスに季節限定で登場 もったいないバナナジャム もったいないバナナとは コメダ珈琲店はお得に利用 予約はEPARK 株主優待利用 注文 支払い 最後に コメダ珈琲店 もったいないバナナジャム 食べてみた：選べるモーニングサービスに季節限定で登場 この記事では、コメダ珈琲店の選べるモーニングサービスに季節限定で「もったいないバナナジャム」が登場したので食べてきました。その時のレポートになります。 もったいないバナナジャム ＼1本のおいしいが、世界を救う。／ 選べるモーニングサービスに「もったいないバナナジャム」が季節限定で登…

「大人が消えている」 ８月３１日、故猪飼隆明さんの「お別れの会」が開かれた。猪飼先生は、熊本大学や大阪大学で教鞭を執られ、近代史の研究者として著名な方である。と同時に「くまもと九条の会」会長をはじめ、長い間熊本の平和運動を牽引してこられた。私は、２０１４年３月「秘密保護法廃止！くまもとの会（現；憲法ネット）」を結成した折に、「共同代表」に就任していただいたことでお見知りいただくことになり、お別れの会では「憲法ネット」事務局メンバーは受付を担当した。 さて、会は手取本町の「パレアホール」で開催され、350名程の参加（弔問）者で満杯になった。私は自家用車で街に出るとき、駐車場をまず考える。その日も…