Broccoli super sprout(ハーブ事典) 「スルフォラファン」の有用性を発見した、 ブロッコリースーパースプラウトは、 米国ジョンズ・ホプキンス大学の 予防医学の研究者、ポール・タラレー博士が 開発した野菜です。 まず、1992年当初、 ブロッコリーに「スルフォラファン」という、 体内の抗酸化酵素の働きを高めたり、 解毒作用がある優れた成分が含まれることが 分かりました。 その後、ブロッコリーの中でも 品種によって「スルフォラファン」の濃度が 異なることが分かりました。 1997年には、更に高濃度の品種が発見されて、 その品種の発芽から3日目の新芽に 最も多くの「スルフォラファ…