プチパン

高橋雅子さんの『少しのイーストでゆっくり発酵パン』より「プチパン」を作りました。ハードパンのプチパンで安定のおいしさ。家族はシンプルなパンが好きなので、作るのはもっぱら見た目の地味な感じが多いんですよね。菓子パンとか作るの楽しそうだな～と思うんですけどね。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】6個分強力粉 225g全粒粉 25gドライイースト 小さじ1/4（ドライイーストは水小さじ1で溶きイースト液を作っておく）塩 4g砂糖 8g水 150g※水の温度：夏は25℃、冬は35℃、春と秋は30℃が目安 【作り方】1.強力粉、全粒粉、塩、砂糖、イースト液をボウルに入れる。2.水を加える。…

コーヒー大好きな私が食べたかった珈琲パン ふわふわ～珈琲薫る大人のための珈琲パン | Coffee bread ↓↓↓参考にしましたレシピ動画がこちら↓↓↓ かわちい「なみなみ」ができました。 捏ねやすいレシピ 最後に コーヒー大好きな私が食べたかった珈琲パン ふわふわ～珈琲薫る大人のための珈琲パン | Coffee bread ↓↓↓参考にしましたレシピ動画がこちら↓↓↓ youtu.be かわちい「なみなみ」ができました。 22㎝タルト型レシピのアレンジで、 (タルト型は持っていない…) 垂直マフィン型にグラシンカップを敷いて焼いてみたところ まるでプチケーキみたい！ ↓↓↓垂直マフィン型…

ホームベーカリーでパン作り。 フランスパンミックスで ハード生地のプチパンに挑戦しました。 ずっと前 フランスパンもどきに挑戦した後は 結局 また生地から作ることはなく 最後までおまかせで焼いていました。 しかしこの前 ピザ生地でピザを焼いて その次は バターロールも焼いて とてもおいしく出来上がったので 今度は ハード系のパンを焼いてみたいと思ったのでした。 今回はフランスパンよりも工程が少ないプチパンに挑戦です。 ホームベーカリー生地作りで２時間 その後 その生地を８つに分けました。 そのうちの４つには レーズンとクランベリーを入れました。 形は良くないですが一応こんな感じになりました。 …

やっと晴れたと思ったら、午後にはまたお天気が崩れ、夕方からは結構な雨降りとなりました。 いよいよ東京の桜も見納めとなりそうです。。。昨日、残りの「春よ恋」を使って作り、冷蔵庫に入れておいたサワードウ。今日はいつもとは違ったプチパンにして焼いてみました。弾力のあるぷくぷくとした生地で、均等に分けるのが難しい。。。いつもカンパーニュばかり焼いているので、こういうパンの成形はすっかり下手になりました。 塩パンとカマンベールチーズを入れたパンの2種類、一気に焼きました。予想はしていましたが、やはりちょっとばかり失敗しました。 香りもよく、美味しくは焼けていたのですが。。。こちらはバターの塊を仕込んで焼…

フランスパンほどハードではない、ソフトな食感なので食べやすいソフトフランス。小さいサイズに成形してより食べやすくしました。たくさん並んだ姿がかわいい！ 目次 1.材料 2.作り方 3.おすすめ材料【材料】16個分リスドォル 300g水 80g牛乳 80gドライイースト 4g砂糖 16g塩 4gバター 12g後乗せバター 2g×16個分【作り方】1.牛乳と水、イーストを合わせて混ぜておく。2.バター以外の材料を混ぜてこねる。 3.生地を広げバターを伸ばし、表面がつるっと滑らかになるまでこねる。 4.ボウルにとじ目を下にして入れ、蓋をして1次発酵。 5.生地が2倍に膨らみ手で押して少し戻ってくるく…

母の希望で知人の退院祝いの品物を探しに地元のデパートへ。店舗が少なくなったとはいえ、やっぱりこういう時はデパートじゃないと。母、納得いくまでお店をまわります。 少し前に、地元新聞に中心街の再開発に伴い閉店するかのような記事が載って驚きましたが、ホームページで絶対に閉店しません、と書かれていたのでひと安心。 そもそもなんでそんな記事が載ったのでしょう。 西武デパートの撤退、駅前の山交百貨店が閉店したため、デパートは県内に岡島百貨店のみ。残ってほしいです。 商品がやっと決まって購入、この後は地下のフロアにあるポンパドールでパンを買います。 久しぶりすぎて、あれ？どこにあるのかな・・ プチパンたち、…

いつも閲覧ありがとうございます！ いつもはピカールのクロワッサンが朝食で大活躍しています。 『【散歩コース】ブルーボトル三社参りに続いてピカール三社参り』 いつも閲覧ありがとうございます😊 今日は散歩コース🚶‍♂️ 途中電車を使うので、散歩としてはちょっと強引ですが、代官山→中目黒→自由が丘のコースです。…ameblo.jp 今回、コストコで有名なメニセーズのフレンチロール(プチパン）をドンキで発見しました 包装などコストコと違うようですが、中身は同じっぽい？！ 表記もこちらはメニッセのミニフランスパンとなっています↓ でも仕様は同じく、自宅のオーブントースター(オーブンも可)で焼いて仕上げる…