プロ直伝！

こんにちは！見習い料理人のｙです！ ローストビーフは、ローストビーフに合うお肉や、調理の仕方など色々あると思います！ 今回は、そんなあなたに分かりやすく、ローストビーフの知識についてわかりやすく紹介して行きたいと思います！ 下記のサイトなどで普段買わない贅沢なお肉でローストビーフなんていかかですか♪ ローストビーフに適したお肉 【牛もも肉】 【リブロース】 【ヒレ】 火入れの種類と特徴 表面を焼く 湯煎 フライパンだけの加熱 オーブン加熱 ローストビーフを焼く時の注意点 まとめ ローストビーフに適したお肉 【牛もも肉】 牛さんのお尻側にあるもも肉です。 特に脂肪の少ない部分のため、しっとりとし…

2021年8月17日（再放送は8月18日）のNHKきょうの料理は、一流料理人にプロの技を教わるシリーズ「プロ直伝！」。今回は、中国家庭料理店の創設者「ふーみんママ」こと斉風瑞さんに習う「ねぎワンタン」を実際に作ってみた！ [◎570kcal ◎塩分1.9g ◎調理時間25分] ポイントは、①肉ダネの黄金比、②二度分け混ぜ、③茹で時間だそうですよ。 でも、肝心のお味は・・・

2021年5月17日（再放送は5月18日）のNHKきょうの料理は、一流料理人にプロの技を教わるシリーズ「プロ直伝！」。2回目の今回は、中華料理の達人である井桁良樹さんに習う「青椒肉絲（チンジャオロースー）」を実際に作ってみた！ [◎380kcal ◎塩分2.2g ◎調理時間20分] 市販の調味料とは少し違った、プロの味の青椒肉絲ですよ。 でも、肝心のお味は・・・

2021年4月13日（再放送は4月14日）のNHKきょうの料理は、一流料理人にプロの技を教わるシリーズ「プロ直伝！」。1回目の今回は、イタリアンの巨匠・落合務さんが紹介した「ボンゴレビアンコ」を実際に作ってみた！ [◎580kcal ◎塩分2.7g ◎調理時間15分] アーリオ（にんにく）、オーリオ（油）、ペペロンチーノ（とうがらし）は、イタリア料理の素になっているそうですよ。 でも、肝心のお味は・・・