ヘルシー 自炊

チヂミ（4毒抜きバージョン） 思いのほか上手く出来たので材料を記録しておく。 生地 卵：1個 片栗粉：大さじ2 米粉：大さじ4 ジャガイモ：小1個（千切り） 塩：少々 豚バラ肉：30g以上（3〜5cmに切る） お好みで（量は適当） ニンジン（千切り） 長ネギ（斜め切り） ニラ（4〜5cmに切る） ジャガイモとニンジンはレンジで火を通しておく。 豚バラ肉以外の材料を混ぜておく。ここで硬ければ水大さじ1〜2を加える。 フライパンを弱火にかけて豚バラ肉をゆっくり熱して脂を出す。 豚バラ肉を取り出して具に加えて混ぜ、脂がついたフライパンで両面こんがり焼く。 コツは、 豚バラ肉は脂身の多い薄切りを選ぶこ…

おうちご飯 冷蔵庫の食材整理を兼ねてカレーを作った。 豚挽肉（冷凍） キャベツ（そろそろ限界…） 舞茸（冷凍） 玉葱（火を通して冷凍） 乾燥ニンニク ジャガイモ トマトピューレ（余ったものを冷凍） 塩、ブラックペッパー、顆粒コンソメ ドライバジル、カレー粉 パクチー（冷凍） カットした食材はキャベツとジャガイモ。あとは冷凍保存したもの。 ポイントは生パクチー。先日たくさん余らせてしまったので、さっと洗って保存袋に入れ冷凍してみた。 こちら冷凍したもの。冷凍のままトッピングして問題なかった。コレめちゃくちゃ良い。 先週お仕事納めをし、26日から10連休がスタートした。 お洗濯して、お掃除して、お…

連休後半はひたすら引きこもった。 撮り溜めたアニメ観て、アマプラでドラマ観て、ゲームして、ネットショッピングして… とにかく癒された、あと10日間引きこもりたい… 明日からまたお仕事。海外案件メインなのでお盆中も変わらず忙しい。なので、自炊のための下準備を頑張った。 左：ニラ・長ネギ 中：大葉 右：生姜 カットして全て冷凍。ニラと長ネギは匂いがキツイので、ポリ袋に入れてから保存袋に入れている。 全部で500円くらいなのに、このひと手間だけで日々の自炊生活が潤う。 これさえあれば、浅漬け・冷奴・冷や汁・お茶漬け・スープ・麺類・納豆… 何でもレベルアップする。 特に生姜と大葉は暑くて食欲がない時に…

本日のランチ 米粉とお豆腐の肉まん（4毒抜き） 米粉：1カップ 絹ごし豆腐：1パック（3パックタイプ） ベーキングパウダー：5g 豚挽肉（冷凍）★ 玉葱（冷凍）★ 舞茸（冷凍）★ ニラ（冷凍）★ ドライニンニク★ 塩コショウ カレー粉 ★をフライパンでゆっくり炒める。塩コショウとカレー粉で味を整えて4等分する。 米粉・豆腐・ベーキングパウダーをよく混ぜて4等分し、具を包む。ベタつくのでラップで巾着のように包むとキレイに出来る。 電レンジで様子を見ながら2〜3分火を通す。 野菜は全てカットして冷凍しておいたもの（玉葱は火を通して冷凍）。このおかげで30分以内で作れる。 小麦粉やイーストを使ったよ…

本日のブランチ 久しぶりの卵とじうどん、美味しかった。 グルテンフリー生活なので、おうどんはだいぶ前から食べていなかった。でも、最近どうしても食べたくなり、米粉で作るうどんのレシピをネット検索し挑戦してみた。もはや執念。 今回試した材料と配合がこちら。 米粉：80g 片栗粉：25g 熱湯：95g 生地を捏ねる作業も寝かせる時間も必要なし。唯一手間なのは、切れないよう気をつけながらカットすること。 熱湯で茹でたらツルッツルになった。全然切れないし冷凍うどんのような弾力が出た。 これならカレーうどんや焼きうどんも作れそう。きしめんもいいな。 よしりんが、甘いもの・小麦粉・植物油・乳製品を「4毒」と…