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ルコの甘味日記•8ヶ月前

ホットクックで発酵あんこ。甘くなかったので工夫して食べ切ります。

先日、ホットクック部で「発酵あんこ」のレシピをお見かけしました。 なんでも、米麹の力で小豆を発酵させると、お砂糖要らずの甘いあんこが出来上がるとか。 低GIで低脂質、食物繊維も豊富。なのに甘いなんて、なんと魅力的な食べ物でしょう！早速挑戦してみました。 ホットクックで発酵あんこ作り 参考にしたのはこちらのレシピ。 kurasi8376.net まず、ホットクック「No.122 つぶあん」で小豆を茹でます。 茹で上がり。味見してみると、「お豆煮たなぁ」というお味。 あまり小豆の香りもお味もしないのは、スーパーの一番お安い小豆だからでしょうか。渋みや雑味がないのはよかったです。 米麹を加え、「No…

#ホットクック#発酵あんこ#ベイキング#和菓子作り

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ルコの甘味日記•10ヶ月前

バレンタイン2024！『兎のことが好きすぎる蛙の戯画』をクッキーで作りました

本日はバレンタイン！お菓子作りを趣味とする私にとっては、家族以外の人に手作りのお品を配っても許されやすい、嬉しい日です。 今年は、先日セリアから発売された、鳥獣戯画のクッキー型を使うと決めておりました。 というのも、毎年チョコを受け取ってくれるお友達が、LINEスタンプをいくつも取り揃えているほどの鳥獣戯画好きなのです。 さて、これを使って何を作ろうかしら、と頭を捻ります。小中学生のバレンタインではないのですから、単なる型抜きクッキーよりも手の込んだものを作りたいものです。アイシングはありきたりですし、生チョコサンドやバターサンドは美味しいでしょうけれど、鳥獣戯画である必然性にかけ、要冷蔵にな…

#ベイキング#クッキー#鳥獣戯画#セリア
ルコの甘味日記•10ヶ月前

ホットクックとうどんスープにおまかせ！ポテトサラダのハンドパイ。

毎日、お野菜をただ焼いたり蒸したり煮たりした、料理名を付けるのも憚られるような食事ばかりしている私ですが、一応名前のついたお料理で、定期的に作るものがいくつかあります。 そのひとつがポテトサラダです。 ホットクックで作るポテトサラダ 元にしているのはこの方のレシピです。ホットクックでありとあらゆる材料をいっぺんに蒸して作るこちらは、なんと茹で卵までできてしまうところがお気に入り。手間のわりに美味しくて、お野菜をたっぷり摂ることができます。 hokkaido-child.com 本当は塩揉みしたきゅうりやスライスオニオンを入れたいところですが、日持ちするように、全ての材料に火を通すことが多いです…

#ホットクック#ポテトサラダ#うどんスープ#ベイキング#ハンドパイ
ルコの甘味日記•1年前

無水カレーのグラタンパイ

私はカレーが大好きです。インドカレー、タイカレー、スパイスカレーなど、それぞれにお気に入りがあり、その時の気分に合わせて一人でもよく食べに行きます。しかしながら、家で作ることは滅多にありません。使った器具やお皿がギトギトとするのがどうにも嫌なのです。脂質が多いこともあり、レトルトカレーすら、基本的に家ではいただきません。 市販のカレールーというものは一年以上日持ちするものですが、あまりにもカレーを作ることがないため、食糧庫のゴールデンカレーの賞味期限が刻一刻と迫ってきていました。 先日やっと、腹を決めてカレーを作りました。うちのカレーは、ホットクックで作る無水カレーです。ホットクックの代名詞と…

#ホットクック#ベイキング#無水カレー
動画配信サービスで観たもののレビューと記録•1年前

【海外動画その他】ブリティッシュ・ベイクオフ　シーズン１　第6話～第8話

今回U-NEXT で観たのは「ブリティッシュ・ベイクオフ シーズン１」第6話～第8話 制作：2010年 イギリス 視聴した日：2023年10月５日 あらすじ（U-NEXTより引用） 第6話 ティーパーティー 英国一のアマチュアベイカーを決める戦いもいよいよ大詰め。決勝戦の舞台は、12世紀以来の司教の避暑地、フラム・パレス。由緒ある庭園で開くアフタヌーンティー・パーティにふさわしい逸品が決勝戦のテーマだ。 第7話 ウェディングケーキ対決 料理作家のメアリー・ベリーとプロのベイカー、ポール・ハリウッドが英国のウエディングケーキの歴史をたどる。チューダー王朝、ヴィクトリア王朝、戦時中や'80年代、そ…

#ブリティッシュ・ベイクオフ#イギリスのテレビ番組#お菓子#ベイキング#コンテスト
動画配信サービスで観たもののレビューと記録•1年前

【海外動画その他】ブリティッシュ・ベイクオフ　シリーズ１　第1話、第2話

今回U-NEXT で観たのは「ブリティッシュ・ベイクオフ シリーズ１」 第1話、第2話 制作：2010年イギリス 視聴した日：2023年10月3日 あらすじ（U-NEXTより引用） 第1話 ケーキ イギリス全土から選ばれたアマチュアベイカー10人がベイキングの腕を競う。1回戦の舞台はコッツウォルズ、テーマは「ケーキ」。一つ目の課題、オリジナルケーキでは、各自が独創的なケーキを焼き上げる。 第2話 ビスケット 2回戦の舞台は、伝統の焼き菓子との関わりが深いスコットランド。選ばれた8人のベイカーが、オリジナルのビスケットや審査員・ポールの完璧なレシピに基づいたスコーン作りに挑戦。最後はプチフール作…

#ブリティッシュ・ベイクオフ#イギリス#お菓子作り#ベイキング
ルコの甘味日記•1年前

ささみで脂質控えめ、２種のおかずパイ

冷凍庫に眠るパイ生地を消費すべく、今日も適当なものを焼いています。 ささみのトマトグラタンパイ 作りおきのトマトソースで、グラタンパイのようなものを作ったら美味しいのではと思い、試してみました。 ささみ、お茄子、ブロッコリーはそれぞれレンジで蒸し、小さめに切ってトマトソースと和えます。冷やしておいたマフィン型にパイ生地を敷きこみ、フィリングを詰めたらまた冷蔵庫へ。天板をオーブンに入れて余熱を開始します。 余熱が終わったら、それなりの焼き色がつくまで焼いて、チーズをこんもりのせます。 オーブンに戻してプラス3分。 いい感じにチーズが溶けました。 型から外します。この生地は半量が全粒粉なので、独特…

#ベイキング#グラタンパイ#トマトソース#トマトパスタ#ささみプロテインバー
ルコの甘味日記•1年前

パンプキンパイ

すっかり冬になったので、ここのところ、パイ生地を練習しています。 先日はパンプキンパイを作りました。フィリングはホットクックで蒸したかぼちゃに、冷凍庫で眠っていたクリームチーズを加え、メープルシロップ、シナモンなんかで適当に味付けをしたものです。 かぼちゃの水分が多い！どうしても個体差がありますね。焼いてちょっと水分が飛んでくれるといいんだけれど。 焼いてみると、半端なくバターが流れ出る！ぶくぶくと沸騰して、揚げ物みたい。ついには流れ落ちて天板の淵に溜まっていく…！ そのうちに中のかぼちゃが爆発してきて、ああ〜と思いつつも見守ります。 焼き上がり。 マフィン型は思いのほかよい焼き色になりました…

#パンプキンパイ#お菓子づくり#ベイキング
はむはむ家の生活•1年前

スフレを作ってみました。母編

無性にスフレが食べたくなりました。 コンビニを渡り歩いて探したのですが、見つからず諦めていました。 そうだ！作ればいいじゃん！と思ったのですが、 出来てから1分で萎んでいくので早めに食べるようにと注意書き。 みんなが揃う時を待って、ベイキング〜 ちなみに終わってしまいましたが、NHK火曜22時からやっていた「ベイキング」、 塾帰りの中学生が見やすい時間帯らしく、息子の友達結構これ見ていると。 ふーん、中学生男子でも夢中？になって見るものなんだねぇと思っていたら、 日本語でギャグになっているけど、英語でもギャグになっているの？ そこが気になっていたようです。 じゃ！音声切り替えて英語で聞いてごら…

#スフレ#手づくり#ベイキング
chie's journal•1年前

ふんわりマフィン

チョコ オレンジピール レーズン入りの ふんわりマフィン❤︎ 遠い昔にもらった お気に入りのお皿に乗せて…♡ 生地は 全卵 3コ 卵黄 3コ をしっかり泡立てて、 きび糖 半カップ 米粉 1カップ シンプルに。 甘くなかったのではちみつをトッピングして食べてます🍯💕 狭山銘菓「かにや」の「ケンキ」の生地の味がしました❣️ こんどはクリームチーズをはさも❤️ ● anemone てぬぐい（chocolate brown） https://www.heaven.jpn.com/items/45219974 ＊＊＊ Instagram post

#米粉のお菓子#ケンキ#マフィン#プーファフリー#グルテンフリー#甘いものが好き#お菓子作り#ベイキング#器が好き#エマブリッジウォーター