ペスカタリアン

今日は体の芯から冷えますね。チャリ通で爪先がキーンと冷えました。 会社で淹れたホットコーヒーがうまいです。 衣無しコロッケ この日はパン粉を付けていないコロッケです。 朝は白飯派。パン粉を使う料理も登場しないのでパン粉がありません。 普通パン粉がなければコロッケ作らないですが、妻はお構いなしです。 ということでメークイーンを蒸かし、ニンジンを加えた素揚げです。我が家は男爵よりメークイーンを買うことが多いです。 この２つのじゃがいもの違いは、でんぷんの含まれる量です。でんぷん含量が１６％以上だと、粉質のじゃがいも(男爵)になり、１６％以下だと粘性の高い粘質のじゃがいも(メークイン)になります。こ…

不ぞろいの稲庭うどん 裁断時の不ぞろい・訳アリパック（短い/切れている）なので800ｇ ¥930と激安な稲庭うどんです。 item.rakuten.co.jp 妻はうどんですが、育ち盛りのアラフォーはうどんだけでは足りないのでネギ炒飯もオーダーしました。 またまだホタテさん。いつもお世話になっています。 わかめ・雑魚・お揚げさんで、鰹出汁です。以前はうどん出汁を買っていましたが、最近は作ってくれます。 ご馳走様でした。

大豆ミートのキーマカレー 娘のお持ち帰り用 ぼっち飲みはマフィンに乗せて 翌日の私ひとりランチ 大豆ミートのキーマカレー 大豆のお肉の袋が食品ストックにあったので、毎度おなじみのキーマカレーを作りました。 材料はある野菜 大豆のお肉 100g 1袋 玉ねぎ 1/2こ セロリの葉っぱ 適量 エリンギ 1本 にんじん 3センチ トマト 1こ にんにく 1片 生姜 1片 カットトマトパック 1こ スパイス クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモンパウダー、パプリカ、ガラムマサラ等あるもの適当 塩 こしょう適量 サラダオイルにクミンシード、にんにく、生姜のみじん切りを入れて火にかけてゆっくり炒め…

マルコメの大豆ミートの餃子 またもや大豆ミートの新商品を発見。 ひき肉を入れてヘルシーにしたり、我が家みたにペスカタリアン＆ヴィーガンなら豆腐を入れて餃子が作れるシロモノです。 www.marukome.co.jp マルコメといったらマルコメ君。アラフォーならお味噌のイメージが強いですが、HPも大豆ミート推しでした。 大豆ミートの食品絶対増えていますよね。 豆腐を入れ→もみもみ→端を切ったら、手が汚れなく便利です。僕は餃子を包むのが下手らしく、戦力外通達です。 大豆ミートのヴィーガン餃子とサラダ ペスカタリアンになってからは揚げ餃子が多いです。 この日は豆腐だけでしたが、白菜、椎茸、ニラなど入…

昨日は京都で仕事でした。 コロナ時期は観光客＆学生がいなかったので行きも帰りもロマンスシート独占でした。がさすがにもう両者復活でぎゅうぎゅうでした。 えのきの天ぷら？唐揚げ 鯖とホタテの塩焼き えのきと玉ねぎの味噌汁 キュウリの漬物 天ぷらは小麦粉+卵、唐揚げは小麦粉のみ。と初めて知りました。 えのきの唐揚げ 鯖とホタテの塩焼き 箸が進む進む♪ えのきと玉ねぎの味噌汁 ロメインレタスのサラダ 自家製きゅうりの漬物 喫茶店の入り口でおばさんが派手にこけていました。何食わぬ顔で珈琲を注文していました。 明日は我が身、気を付けましょう。

ヤマダストアーのヴィーガン冷凍食品の最後は大豆ミートボールです。カツとハンバーグと同じく「かるなぁ」の商品です。 この日は冷凍ホタテと登場します。 この日もホタテを除いて全て野菜です。 ケチャップ＆マヨのオーロラソースとネギ。 厚揚げとネギ。我が家はラーメンもうどんもネギ山盛り派です。 煮物的な味噌汁です。ホタテが1個入るだけで贅沢な味になり美味い。 * ** 長男犬の肝臓数値が中々下がりません。 手作りで適正になり、ドックフードにしたら高くなってしまいました。のでまた手作りに戻ることに。 妻は5人分（1人+4匹）のご飯作りで大忙しです。

ヤマダストアーの冷凍コーナーにあった大豆ミートのハンバーグ、カツ、ミートボール全部試してみることの。 www.karuna.co.jp 名古屋の「かるなぁ」とい食品メーカーの商品です。 大豆、レンコン、ダイコン、椎茸などから作られている化学調味料不使用。 洋食屋っぽく、Aランチセット。何故かマグロステーキ付きです。 ハンバーグは温めるだけでOKで280円なのでラクチン・経済的です。 手作り大豆ミートハンバーグよりも柔らかめ？ミディアムレアのような食感です。

数年前、友人が突然肉を食べるのをやめた。魚介類は食す菜食主義者、いわゆるペスカタリアンになったのだ。かねてより「人間は絶滅して動物だけの世界になればいい」と終末思想を述べていた彼が、偶然出会ったペスカタリアンの人とお付き合いをはじめ、思想が共鳴したので肉を断ったとのことだった。 動物愛護が当然のごとく叫ばれるこの時代、倫理を突き詰めてしまえば劣悪な環境の畜産に正当性があるはずもなく、それでもなぜ肉を食うかといえば、最終的には「うまいものを食いたい」という理性的動物にあるまじき本能的欲求によるものであろう。しかし本能的欲求を抑えきれない私は「どうせそのうち肉食いたくなるって、だから早いうち諦めた…

続いては大豆ミートのカツです。 犬も手作りフード、人間もペスカタリアンなので同じような食材になり、犬は全て自分たちのご飯と思い込んでいます。 www.karuna.co.jp ハンバーグと同じく名古屋の「かるなぁ」という食品メーカーの商品。 見た目はトンカツですね。 食感はチキンカツに近くヘルシーな昼ご飯にぴったりです。 メインも野菜ですが、生野菜は別腹です！ * * * バーチャルウォーター（仮想水）について。その食品が作られるのに費やした水を数値化して地産地消や野菜中心の生活が、食肉を食べるよりもどれだけ環境貢献しているかという考え方。 日本は食料自給率が低い、食品廃棄率が高い。他国の水を…

ペスカタリアンになってから、毎日口にする大豆。 牛乳も豆乳、肉も大豆ミートとなり、我が家には不可欠な食材となりました。 まだ2回目の大豆バーグ。具は玉ねぎと椎茸です。ハンバーグというより、つくね/鳥に近い食感と風味でした。 ハンバーグや揚げ物の味付けって人ぞれぞれで面白いですよね。 僕は、ハンバーグだったら、ケチャップ+ソース or ポン酢です。唐揚げだったら、そのまま or マヨ+ソースです。 豆腐屋さんで売っていた湯葉が作れる濃い豆乳。 スーパーでもたまに売っていますよね。 * * 年末年始の暴食で体重が62kgと2kg増えましたが、仕事が始まって1週間で60kgに戻りました。 通勤の往復…

牛乳・卵無しなのでカルボナーラと呼んでよいのわかりませんが、我が家は、和風だしと豆乳と野菜のみです。 この日はコーン、玉ねぎ、人参です。 何か離乳食みたいですね。 ググってみると、ほぼペスカタリアンの食事と同じでした・・ｗ kosodate.pal-system.co.jp 昨日妻の母が「明日は20℃くらいで暖かいみたいよ。」と行っていたので薄手のダウンで出勤したけど、一向に暖かくならず震えながら自転車を漕いだ一日でした。 フェイクニュースはこうやって拡散されていくのだと痛感。 疑問を持って生きていかないとです。

ペスカタリアンになってから、妻ママが嘆いています。 「何作ればえーの？」と。 以前は唐揚げやステーキなど作ってくれていましたが、煮魚は妻があまり食べないので大変みたいです。 で作ってくれたのでマグロの唐揚げ☆ニンニクが効いて美味しかったです。 マグロは生・焼・揚、どれでも美味しくペスカタリアンには有難い食材ですが、腹いっぱい食べるには少々お高いですよね・・。 元町商店街の近江やのキムチは浅漬けみたいで美味しいです。 www.kobe-motomachi.or.jp

2人共仕事で疲れた時はヤマダストアーの簡単お手軽メニューです。（2人共と言っていますが、僕は皿洗いだけです） どこのメーカーさんか忘れましたが、出汁を飲み干しても辛くありませんでした。麺を食べ終えた後は、白ご飯を入れて胃袋に流し込みました。 このナムルも全然辛くありません。自家製か仕入れ品かは見忘れました。ちょっとお高めのスーパーよりも味がマイルドで、あっさりだけと味が深くて美味。 妻が大好きなわらび餅。 基準は弾力性らしく、合格だそうです。 肉＆タバコ時代も60kg、禁煙・ペスカタリアンになっても60kgと食う量は増えているのに体重維持できています。 ヤマダの食材がどんどん消えて行っているの…

今シーズン2回目の鍋はアンコウ。 残すところは、フグとカニ鍋です。 カニは生のしゃぶしゃぶ？も焼きカニも食べたいので、家よりも旅館が良いかなと思っています。 人並ですが、温泉入って、カニ食べて、焼酎飲んで、爆睡！したいです。 pescatarian.hateblo.jp ペスカタリアンになって鍋のある日本に生まれてよかったと実感します。 アンコウ鍋の具材 アンコウ ネギ 水菜 エノキ 焼き豆腐 白菜（撮り忘れた） キムチは鍋にはいれずに、漬物として食します。 出汁はうね乃とあん肝と昆布。 ポン酢で食べるのでこれでOKです。 ネギはほどんと細切りにしました。 漢字では愚かな魚という意味で「暗愚魚…

1973年3月 2004年10月 水俣病関西訴訟最高裁判決（２００４年）から１５年たった今月、１５周年の集い「改めて患者さんのお話を聴く～水俣と今」が大阪市内で開かれた。水俣病被害者を支援する「チッソ水俣病『知ろっと』の会」（大阪市）が主催した。司法と行政認定の二重基準や十分な補償の不履行など、今なお翻弄（ほんろう）される被害者の声に、約８０人が耳を傾けた。 毎日新聞 2019年10月29日 水俣病とは アセトアルデヒド生産工程で生成されたメチル水銀化合物が不知火海に排出され、これが魚介類に高濃度に蓄積され、汚染された魚介類を人が長期間にわたり摂食したことで発生した公害病。 出典：熊本学園大学…

牡蠣を食べると学生時代に宮島で日本酒と焼き牡蠣をたらふく堪能したことを思い出します。 本日のペスカタリアンの夕飯レシピ 牡蠣と田舎豆腐の土手煮 ベビーホタテとチンゲン菜の炒めもの 妻の派遣先の会社は週変わりで食品メーカーの催しがある変わった福利厚生。前回はお菓子で今回は坊勢産の魚介類です。 小ぶりですが、煮込んでも全く小さくなりませんでした。味も凝縮されていて、やはり坊勢産！と思わせる美味しさでした。 みなくちファームの味噌は椎茸配合なので、出汁いらず。 今更ですが土手煮ってどういう意味？ 誕生 発祥は大阪といわれ、一般的にはどて焼き。 鉄板の上に味噌で土手を作り、その中でホルモンを焼く土手焼…

先日の祝日は、朝起きるのも遅く・天候も悪く・家の片付けをしていたら昼過ぎだったので家でゆっくりすることに。 ゆっくるすることに慣れていない妻は、料理に精を出し1ヵ月半振りにピザを作ってくれました。 pescatarian.hateblo.jp ※先月は野菜Onlyのヴィーガンピザ しかも豪華に2種類もあります。（ピザ生地はスーパーで買いました） 1品目。豆乳マヨベースに、ピーマン・玉ねぎ・ネギ、大葉とジャコで爽やかなお味に。 チーズは相模屋のTOFUチーズです。（少し酸味のあるのが逆に良い） ２品目。トマト・エビ・玉ねぎの王道です。生のトマトを焼くとほくほくでたまりません。（汁が垂れるから、宅…