ホワイトアスパラガス

↑春にんじんのスープは、食べると畑の息吹が感じられる一品。力強い味でした。 護国寺のイタリアン、リストランテ アドジ。ランチとディナーは１日三組までです。 現在はシェフ一人でサービスまでやっています。料理に対する真摯な姿勢が感じられるお店です。 春にんじんのスープからのスタートでした。生姜をすこし加え、中にはオリーブや柑橘の皮が入り、非常に濃厚なしっかりしたスープでした。 自家製パンには、ウンブリア州(左)とトスカーナ州(右の薄い黄色い方。こちらは青々しい香り)のエクストラバージオイルをつけて。もちっとさっくりしたパンです。 前菜のサラダは、大きなグラスに盛り付けられていました。 一番下はベビ…

日本橋のイタリアンレストラン「Da GOTO」にてホワイトアスパラガスをテーマにした特別コースをいただきに参りました。 使うホワイトアスパラガスはフランスロワール産。 国産のものは太いものがなかなか少なく味わいが繊細なのに対し、ロワール産は香り、味わいがはっきりと強い為メインディッシュにもなり得る食材。 今宵はそんなホワイトアスパラガスをありとあらゆる形に調理した春の特別コース。 以下、いただいた料理。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 前菜 グリッシーニ、パーネカラザウ、ゼッポリーニ、グリーンオリーブとダゴトウでは定番の前菜…

毎週金曜日に開かれる 近所のマーケットに行ったら オランダ産のホワイトアスパラガスが 店頭に並んでいたんだって。 この時を待っていたわ～ とサブリーダーは ホワイトアスパラガスを 買ってきていましたよ。 これは、AA 500グラム。 ホワイトアスパラは、太さで AAA 、AA 、Aとあって それよりも細いものや 長さが短いものはスープ用として 売られているんだって。 この日は、オリーブオイルと塩コショウを振って オーブンで焼いたものを食べていたんだワン。 色々な食べ方があるらしいけど うまみが凝縮されて 甘くて美味しいらしい。 そしてピーラーで薄く皮を むいたもので出汁をとり 翌日はそれを使っ…

今週のお題「おうち時間2021」 今朝は、散歩の時間に丁度 雨？ 支度をして出かける頃には、雨は上ったかな 雨が降っても、楽しい散歩だろうけどね 気温が高くなってきたので、北海道もそろそろダニが活発になりそう そうなると、楽しい散歩も楽しくなくなるよね コースを考えなくては 今日は風も強く、黄砂も降っているらしいから 今日も父ちゃんにひっつき虫 なんか視線感じるのよね どうやら、マシェリとJOYの楽しそうな散歩の様子を見ていたようだ バディだって、父ちゃんとラブラブ散歩してきたでしょ お昼から天気もいいらしいので、桜でも見に行こうか・・・な と思ったけど、荷物が届くので 届いてからでも、見に行…

気がついたらスーパーにはホワイトアスパラガスの特設スタンドが。今年はいつもより種類が少ない気がしますが、太いのと細いのどちらいにしますかと聞かれて細いのを購入。 今が旬のホワイトアスパラガス キロ単価９．５€だったのでこの量で２．５€弱でした。去年よりちょっと高い気がするー。 洗って根本を少しカットしてピーラーで裾から皮を削いで下ごしらえしたら、塩と砂糖小さじ弱とバターを２０グラムほどとともに水から茹でます。 今回初めてマギーの粉末ソースに挑戦（６９セントでした）。水２５０ミリリットルに溶かしてあたためるということでしたが、せっかくなので茹で汁２００ミリリットルと水１００ミリリットルを合わせて…

リストランテマキャベリのメニューが冬メニューから春メニューに変わったので、ランチタイムに再訪しました。以前に訪問した記事はこちらです。↓ hatsuharupon.hatenablog.com 今回注文したプリフィックスコースは (2020年3月現在） ランチタイムは3,200円から5,500円の４つのコース（税込,サービス料別） 今回は、お店の名前がついた Cコース マキャベリ（Machiavelli）4,500円（税込,サービス料別）を注文 パン 前菜 パスタ メイン デザート コーヒー 前菜、パスタ、メイン、デザートはグランドメニューから好きな料理を選ぶことができます。 今が旬なホワイト…

代官山ASOチェレステ日本橋店は、数週間ほど前に訪れたばかりです。 hatsuharupon.hatenablog.com 今回は季節限定のホワイトアスパラガスを食べに、ランチで再訪しました。 代官山ASOチェレステは、レストラン・カフェ・ホテルを経営している（株）ひらまつのレストランの一つです。 今回食べたメニューは「ひらまつメンバー限定メニュー」 「ひらまつメンバーズカード」を持っていると予約できるメニュー レストランのメンバーズカードは、初めて行った時に入会を勧められました。 誰でも入ることができます。ポイントカードです。 「ひらまつメンバー限定メニュー」の内容 パスタがメインディッシュ…

気が付けば 梅雨明けしていた昨日（笑） 仲良しのKちゃんと 箱根は宮ノ下の そう富士屋ホテルへ ランチに行ってきた。 『かながわ旅割』ってヤツを 使ってね😉 箱根登山鉄道🚃は スイス🇨🇭レーテッシュ鉄道🚃と仲良しです😊 (なんたって強羅駅は別名サンモリッツだしね💕) 私1人だと爆睡💤ポイントの（笑） スイッチバックも お友達と一緒なら バッチリ起きております。 今回はレストラン『カスケードルーム』を 11:30に予約をしていたの。 ちょっと早めに到着して お庭を散策。 ガチのマダムに 「人面魚が泳いでいるわよ」と お池の前でお声掛けされる（爆笑） 私達のお席から見えた景色。 うん、完全に夏空だ…

河口湖から峠を越え山を登って蓼科まで。このお店に伺う為に遥々やって来ました。2022年版ゴエミヨでは3トックに選ばれています。 三井の森というゴルフリゾートの一角にあります。外観はリゾート地にある様な別荘の様な外観。中に入るとカウンター越しに大きな薪台、右手には薪ストーブがあり、非常にゆとりのある空間。パチパチと薪の爆ぜる音が心地良い。開放的でシックで、もしかしたらこれまでで1番好きな内装かも知れません。 本日のコース。地元の食材がずらーっと並びます。 ドリンクはワインのペアリングを。7種で6800円ですが一杯60mlとの事でしたので、追加料金で多めにしてもらいました。この辺りは融通が多少効く…

こんにちは！ バジルです🍃 このブログは Marriott Bonvoy®アメリカン・エキスプレス®・プレミアム・カードホルダーの旅好き20代が執筆しています 今回の記事では前回のエグゼクティブラウンジモーニングに続いて、ホテル館内レストランであるセリーズにおけるモーニングの様子をお届けしますよ〜🎉 セリーズ紹介 モーニング紹介 オーダーメニュー プレゼンテーション紹介 和食コーナー 洋食コーナー イタリアフェア ブレッドコーナー🍞 前菜コーナー🥗 シリアルコーナー ドリンクコーナー デザートコーナー 注文料理 お腹いっぱいです。☺️ セリーズ紹介 セリーズはフロントと同じ28階に位置していま…

先日、朝日新聞夕刊（6月8日付）を読んでいたら、高田郁（かおる）作の「みをつくし料理帖」（2009年刊）についての記事が載っていて、あの小説の主人公の澪（みお）のような人が旬の野菜を中心にした日本料理店を開いているというのを知った。 「みをつくし料理帖」は江戸時代の話で、作者は「口から摂るものだけが人の身体をつくる」ことを実体験で学び、「料理で人を幸せにする話を書きたい」と小説にしたという。 澪のような人がいる店とは、記事でも紹介されていたが、東京・渋谷区富ヶ谷の「七草」。 最寄り駅は京王井の頭線の駒場東大前駅で、西口を出て徒歩13分。ずいぶん歩くんだなと思ったら、「近道8分」と教えてくれた。…

フランス５日目は、再び、パリに戻る。 コルマールのホテルをチェックアウトして、10:00の電車で、2時間半、パリまで。直前に予約したからか、日本で事前に予約した行きの料金に比べると高め。 スピードの速い、つまり停車駅が少ない電車だと高値になることと、時間帯によっても値段が異なるみたい。 コマールからパリまでは、約17000円。新幹線みたいに高い。 ただ、フランスのTGVは、子供料金だけでなく、ユース割引もあるらしく、26歳以下だと、40%くらいやすくなる。 ゆえに、web予約の際には、生年月日を入力。日本人は、若くみえるとはいえ、、、、さすがにサバよまずに、正しく入力。 で、10:01発の電車…

6月19日（日）は、ララミーの誕生日でした。 ちゃんと、プレゼントを用意して、家にいきました。 大体の住民は、何をもらっても喜んでくれるんですが、 ララミーは、少し違います。正直なんです。 以前なんとなく、『猫の口』をあげたら、 『わたしが、これをもらってもいいんでしょうか。』なんて 悩むんです。。 なもんで、ララミーの趣味は『文房具集め』と知っていたので、 『タイプライター』をプレゼントしました。 素直に喜んでくれたので、一安心。。 ララミーの誕生日でした。 お題『好きだった給食のメニュー』 Oisix特別お題キャンペーン「好きだった給食メニュー」 by Oisix（オイシックス） 自分は、…

こんにちは。 今回はオチェのコースへ一年ぶりに行ってきたので、その記録をしていきます。 “東京ディズニーシー20周年：タイム・トゥ・シャイン！”グランドフィナーレ・グルメディナーコース ■オマール海老のマリネ ホワイトアスパラガスとトマト プロシュートと無花果のブリオッシュ 特に黒い海老のチップスは、見た目だけでなく味もしっかりと頭に残ります。 ■鮪のサラダと帆立貝のムース ■ホロホロ鳥のポワレ オゼイユとルッコラ ■イサキのソテーと鮑 クリュスタッセのエミュリュションとエピス ■和牛サーロインのロースト トリュフとポテト ちなみにメインはこれか、白金豚のローストと肩肉のブレゼ トウモロコシの…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲広報担当の ぐんちゃんです。 お題「簡単レシピ」 今年も たくさんの 旬の野菜を 堪能しました。 一つ一つ 記事書くのが 面倒なので ドドン！ドドドン！ と、 一挙公開〜 します。 ホワイトアスパラガス ホワイトアスパラの下処理 ホワイトアスパラは、 皮を剥いて 一緒に煮込み、 鍋のまま 冷ますそうです。 アスパラガスのチーズリゾット リゾットら お粥とは違って、 生米から作ります。 同じアスパラなので、 余っていた グリーンも 入れてしまいました。 ん〜 あと何入れたっけ？ 多分、 白ワインも 入っていると思…

5月某日、札幌のフレンチレストランで ちょっぴり贅沢ランチを楽しんだるみです、こんにちは。 今回のランチ、実はお友だちがご馳走してくれたものなので お値段的な事はざっくりとしかご紹介出来ませんが こんな美味しいの奢って貰った～～～っていう 嬉しい報告としてお読みいただけたらな～と思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); フレンチレストラン バンケット ランチコース料理を紹介 別料金で頂くチーズ レストランで買えるトリュフバター まとめ フレンチレストラン バンケット 札幌市営地下鉄「西18丁目」駅 1番出口から徒歩7分とい…

本日もあの「長谷川稔」へ！…じゃなく、その長谷川氏から認められた次広哲司シェフのお店「薫 HIROO」へ。 2022年4月から「長谷川稔」は週2の営業となり残りの週5が「薫 HIROO」となる。なので場所は「長谷川稔」と同じ場所で二毛作的な感じとなる。 ちなみに店名の由来は長谷川稔シェフが北海道時代にいた「リストランテ薫」から来ている。 場所は広尾駅一番出口より徒歩2分。 丁寧にもお店の方が店の前で待ってくれていた。一階は4名席のみの個室のため、必然と貸切となる。 テーブルには親切にもスマホ置きが用意され、目の前のガラス越しには次広シェフが料理をしている姿が見え、食事をしながら調理風景を眺める…

久しぶりにイタリアンの名店「セッシオーネ」へ再訪。政氏(まさうじ)シェフは中目黒のかつての名店アンティーカ・トラットリーア・ノスタルジーカ(Antica Trattoria Nostalgica)にて鬼才小林幸司シェフの下で料理長を務めた実力派。 After a long absence, revisited the prominent Italian restaurant "Sissionone". Chef Masauji was a talented chef who served as head chef under the genius Chef Kobayashi Koji at …

お誕生日でした！おめでとう私！ 日付が変わる頃からそわそわしてしまうよね、いくつになっても。 33歳最後に観た映画は『アデル、ブルーは熱い色』 アデル、ブルーは熱い色(字幕版) アデル・エグザルコプロス Amazon 全然予備知識なく観たんですけど、いわゆるLGBTQを扱った映画だったです。 というても同性愛がメインテーマでは全然ないので、成人されてる方は誰もが共感できる要素のある恋愛映画でしたね。 冒頭の文学の授業、この映画はそういう映画なんですよっていう示唆があるにしても、こんな授業ほんとにありそうだなと思わせてくれるフランスという御国…！私がフランスに憧れすぎか？ パートナーを愛していて…