この日の夕飯はスプリットピー・スープとサワドーブレッドのトースト。 ヴィーガンの出汁といえば 昆布は椎茸出汁があまり好みではない私にとって、かなり頻繁にお世話になっている出汁です。 出汁だけでなく、煮物に入れたものも大好きですし、昆布以外の海藻も大好き。 でもそんな昆布が近年不漁というのか不作というのか、海の環境も地上の気候変動の影響や人類の工業生産廃棄活動の煽りを受けて、不安定な現状らしいというのは、プロならではの知識や経験からブログを書いていらっしゃる大阪の昆布屋さん、こんぶ土居の店主のid:konbudoi4thさんのブログで知りました。 konbudoi4th.hatenablog.c…