ポットロースト

9月に入りまだ暑さがおさまりませんが、先日、夫の元同僚で今は海外に住んでいらっしゃる先生が久しぶりに帰省し、訪ねてくださいました。 おもてなし料理は、最近は大体何パターンかのメニューに決まってきました。事前にほとんどの料理を作り終え、食卓を囲む際には、テーブルに並べたら自分自身も一緒に食べてお話を楽しむことにしています。作り慣れないものも作りません。 私の実家は来客が多い家でした。今ほど外食が盛んでなく、また学生向けの安い居酒屋などもそれほどなかった時期は、父がよく同僚の先生や学生を家に呼び、遅くまで飲み会をしていました。母はたくさんの料理を作り、父は当然それを手伝うことは一切ありませんでした…

今回は知人の誕生日に振舞った「ポットロースト」のレシピを公開します。見た目はおしゃれな料理なんですけど、作り方は簡単なのでおススメです。 材料（二人前） 豚肩ロースブロック・・・・・・500g玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１/２個人参・・・・・・・・・・・・・1本ジャガイモ・・・・・・・・・・大2個（小さいジャガイモは5～6個）ニンニク・・・・・・・・・・・皮付き4個すりおろしニンニク・・・・・・１片塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１コショウ・・・・・・・・・・・少々ローリエ・・・・・・・・・・・1枚ローズマリー・・・・・・・・・1枚白ワイン・・・・・・・・・・・1/4~1/3ｶｯﾌﾟフレ…

豚の肩ロースのかたまり肉がお安かったので ポットローストを作りました。 ソースはハニーマスタード。おかずにするにはちょっと甘めなので(つまみには十分なお味なんだけど)、ダンナさんには わさび醤油でお肉を食べてもらいました。 わたしは肩ロースがそんなに得意じゃないので あえて小盛りで。 でもワインには合うよね～。♪ 小盛りVer. しばらくぶりに作りました。ポットロースト。 このかたまりのお肉を柔らかく仕上げるのに 砂糖を使ってます。砂糖をまんべんなくすり込んで20分くらいおいてから 水分をふき取って調理する。そうするとお砂糖の浸透圧で肉汁が閉じ込められてジューシーで柔らかいお肉になるんですって…

こんにちは。 最近、ブログの記事で皆さんがお野菜の値段が下がっていると書かれています。 なるほど、ずいぶんお安くなっていますね。 蕪が99円ってすご～い！ お買い物のテンション上がりますね。 どんどんカートの籠の中に入れて、あっという間に2籠 「これ以上は持って帰れないよ」って夫に注意されるほど（笑） いつもはなかなか手が出せないお値段のカリフラワーも買いました。 138円ですって！嬉しいですね。 家に帰って早速茹でましたよ。塩と小麦粉入れて。 真っ白できれい。 もちろん葉っぱの部分も茹でて保存です。 サニーレタスの中に真っ白なカリフラワーが主役、焼き芋の冷凍したのをオリーブオイルで焼いて塩胡…