ポークスペアリブ

こんにちは、ニュージーランド在住のManaです。 先週末は、Queen's Birthdayの３連休でしたので、チャンスがあったらBBQをしようと、スーパーで大好きなポークスペアリブを２パックほど買ってありました。 BBQはいつも旦那さん担当なので、私はワイン片手にQueen気分👑を企んでいましたが、オークランドは天候不良のためBBQは断念。私が調理することに。 ポークはですね、硬くなってしまったり、脂ギトギトになったり、何度も失敗してトラウマだったのですが、今回は、とっても柔らかく美味しく出来たので紹介します。 今回使った調味料は、マコーミックの グリルメイト・テネシー・スモークハウスです。…

■ 柔らかジュウシイの秘訣は 料理をよくするようになって気が付いたことがあります。誰もが欲しがる柔らかくてジュウシイなお肉料理の実現には、ちょっとした工夫と忍耐が必要なことです。 そんなこと当たり前の常識だろが、今ごろ気付いたのかよ…と嘲笑される向きもあるかと思いますが、そこはまあ奥手なエロおやぢのことですからそんなもんです、お解りの方はこの駄文日記はスルーしてくださいな。 漬け込んでからローストブ厚くカットした骨付きニクはローストして食すとかな～り美味しいものでありますけれど、どうしてもスジやケンの部分と共にニクが残っていただきにくいものです、所謂 " ホネ離れ " が悪いってやつです。 と…

お越しいただきありがとうございます。 可愛いカピバラのあかちゃんたちに出会いました。 昨年末に生まれたカピバラのカツくん、レツくん、キッカくんです。 かわいくない顔がかわいいと言われています😢 下写真は仲良しやぎさんとポニーです。ピンボケ(;^_^A 街の交通公園（無料）なのです。 子供たちは標識を覚えたり、バッテリーカーやおもしろ自転車に乗ったりして遊べます。 ポニーに乗ったり、うさぎを抱っこさせてもらったり、小さなモンキーや魚もいて小動物と触れあえます。桜の木も見事なので楽しみです。 大人の自由研究 ここでちょっとおもしろい記事をご紹介 ブログ仲間のことぶ㐂さん(id:lunarcarri…

こんにちは、NZオークランド在住のManaです。 ロックダウンが長引くオークランドでは【パブ飯】が恋しくなっている人もいるのではないでしょうか。 スーパーのお肉売り場で、写真のような美味しそうなパッケージを見つけました。 リブの骨の感じと、ソースの照りがたまりません！ 以前パブで食べた、甘辛ソースがかかった、柔らかくてめちゃくちゃ美味しいポークスペアリブの記憶が蘇ってきました。 ご存知の通り、パブはパブリック・ハウスの略で、直訳すると公共の家。 お酒を提供するだけでなく、肩肘張らない雰囲気で家庭的な料理をリーズナブルに提供してくれる場所です。 若い頃はよくパブでご飯を食べました。懐かしいな〜、…

■ 定番料理にちょっとスパイス 当家に於きましては大定番となっております『ポークスペアリブのロースト』でありますが、毎度お馴染みの…ってのに若干の面白く無さとでも言いましょうか、ちょっとだけ目先を変えたお味にしてみたくなるのも不思議なことではないと思います。 それでもあまりレシピを改造し過ぎますと、長年のトライ＆エラーを経て確立したせっかくの礎が崩れてしまうわけです。そこで所謂 " 隠し味 " ってものをソッと繰り出すわけですよ。 今回は「カレー粉」、エスビー食品さんの赤缶…プロフェッショナルの方々も愛用する風味バランスに優れたカレー粉です。 ポークスペアリブの漬け込みあくまでも " 隠し味 …

■ ポークスペアリブのロースト 何のアニヴァーサリィかはヒミツでありますが、まあ世間一般テキにお目出度いと言われる事案でございます。 たまたま廉売していたポークスペアリブはとても良質なものだったのでヒミツの調味料に漬け込み、まあ数日後にいただこうかと思っておりましたところ、たまたまその日になってしまったものですから…ってことですな。とっても都合よく、そしてある意味強引にそーしてしまった感も否めませんけど。 ヒミツの調味料と云ってもたいしたもんは入っておりません、どんなイナカのスーパーや食料品店で購入できるものばかりで、特殊かつ貴重だとか高価な食材は使っておりません。 ヒミツの調味料に漬け込んだ…

人形シリーズ 湯河原編 今朝も、お湯を沸かして、お茶をあげて、ストレッチしました。トイレ一回。平熱。ねこは中にいましたが、この雨の中、外へ。またすぐ入れてくれと鳴くかな。気ままだ。 雨で降りこめられてましたので、トイレやらシンクやらごしごし掃除しました。といっても、洗面台をトイレマジックリンとキッチンハイター二段構えでやっただけですが。 糸くずみたいのが床に落ちてたので拾いましたら、ちっこいムカデかヤスデでした。つまんでしまったので、そのまま窓から外に捨てました。湿気がこもるとそういうことがある。小笠原の日常を疑似体験。 www.youtube.com 洋楽シーカーズのさいごに幻想的にかかる曲…

こんにちは、ニュージーランド在住のManaです。 先月、タイのホアヒン（Huahin）を旅行して来ました。 このエリアには、ナイトマーケットが沢山あります。 全部は行かれませんでしたが、リサーチした情報を要約して書き残したいと思います。 気になったキーワードがあれば、是非ググって情報収集してみて下さい。 ナイトマーケットの数々 ソンテウやBolt taxiを使って、気軽に行かれるナイトマーケットは７つほどあります。 Hua Hin Night Market（毎日） Tamarind Market（木、金、土、日） Cicada Market（金、土、日） Baan Khun Por Marke…

適当夫婦の適当食レポ第90弾！ 今回紹介するお店は、神楽坂にある「シュラスコ&ビアレストラン ALEGRIA kagurazaka」。 早速、適当食レポはじめまーす！ お店の概要 ALEGRIA kagurazakaは、飯田橋駅から徒歩7〜8分くらいのところにあります。 私たちは飯田橋駅から行きましたが、神楽坂駅、牛込神楽坂駅も同じくらいの距離にありますので、アクセスの良い駅から行くと良さそうです。 ▼外観はこんな感じ お店に訪問したのは日曜日の12時くらい。店内は団体さんが3組くらいいて盛り上がっていましたが、席は十分に空いていて無事に入ることができました。 内装は白と黒と赤を基調とした清潔…

梅雨の時期にぴったり！トロピカルビュッフェの魅力 梅雨のジメジメした気候にうんざりしている方々に朗報です！海浜幕張駅近くにあるホテルスプリングス幕張のビュッフェレストラン「カーメル」で、なんと「トロピカルビュッフェ ー夏はやっぱりハワイアンー」が開催されています。南国リゾートの名物料理を楽しみながら、気分をリフレッシュしましょう！特に、ハワイの味覚に浸れるこのビュッフェは、7月19日まで続くとのことなので、ぜひお見逃しなく。 ハワイ感満載の食材たち さっそくビュッフェの内容を見てみると、目を引くのは「ポキスタイルソースの冷たいパスタ」や「ハワイアンポークスペアリブ」などのハワイ料理。食べやすい…

大阪十三のペッシェロッソへ。 鯵とアスパラの天ぷら 海鮮ハンバーグ 鯖と茄子のグリル ポークスペアリブのBBQ 二人で6000円くらい。ごちそうさまでした。 osakanosakenomi.hatenablog.com ランキング参加中居酒屋大好きな人（お酒好きのグループ） ランキング参加中日本酒 ランキング参加中お酒

気分が上がるトロピカルビュッフェ 南国気分を味わえる滋味たっぷりの料理 皆さん、梅雨のジメジメした気分を吹き飛ばす方法を見つけました！千葉市美浜区にあるホテルスプリングス幕張のレストラン「カーメル」で開催中の「トロピカルビュッフェ」では、まるでハワイに旅行したかのような気分になれる料理がずらりと揃っています。特に、ポキスタイルソースの冷たいパスタには目を奪われます。目の前でトッピングしてくれるシステムは、自分だけのオリジナルを楽しめる嬉しい演出ですね。これは絶対にリピートしたくなる一皿です！ ハワイの風味と食感を楽しむ 山盛りのハワイアンミニバーガーやハワイアンポークスペアリブも、どれも一口サ…

■ ロールドチキンのスチーム 慌てる乞食は貰いが少ない 涼拌ソースと云う甘酢ダレでいただく蒸し鶏はなかなかに美味しいものでありましたが、もう少し違ったアプローチも出来るのではないか…ということで、今度は鶏腿肉をクルっと巻いたものをスチームしてみました。 塩コショウと酒で軽く下味をつけた鶏肉をぐいぐいとロール状にし、クッキングペーパーできっちり巻き包んではその上からアルミフォイルでさらに巻きます。太いソーセージ状になればオッケー、端部はギュッと固くネジっておけば解けることはありません。何で最初からアルミフォイルで巻いてお終いにしないか…と云いますと、鶏肉から出た蛋白質が固まって外側のフォイルにニ…

今日は以前ランチで行っていいなと思ったお店で前職の同僚と奥様（新婚さん）と待ち合わせ。 traveling-in-japan.hatenablog.com シュラスコ＆ビアレストラン ALEGRIA Tamachi 外観 シュラスコ＆ビアレストラン ALEGRIA Tamachi 内観 シュラスコメニュー 自分で注ぐ飲み放題。楽しいやつ！ 【２０種類のシュラスコ食べ放題】 ◆ピッカーニャ（イチボ） 希少部位の牛肉のイチボシュラスコの代名詞といえる部位。◆ペッパーステーキ（スペアリブ） 脂身と赤身のバランスの良い部位。玉ねぎとピーマンの野菜とご一緒に。◆オンブロ・デ・ボイ（牛肩ロース） 牛肩ロー…

unsplashより引用 こんにちは、NZ在住のManaです。 昨今、若者が「出稼ぎ」をしに海外に流出している！というを話題をYouTubeやAbemaTVなどで度々耳にします。 ワーキングホリデービザを取得しての海外渡航（海外出稼ぎ）です。 オーストラリアで、看護師さんが日本の3倍の報酬を受けたとか、農園の肉体労働で日本の2倍の給与もらったとか、このような体験をしている若者が増えてきているのです。 下の日経新聞の記事では、実際どれくらい稼げるのか体験者の例が書かれています。 www.nikkei.com 若い働き手が海外に流出してしまうのは日本にとっては痛手ですが、給料（賃金）が高いんですか…

今日も涼しい パタヤに来てからまだ1度もピーカンの日がない まー日本の真夏のような暑い日が続いたら出かける気にならないかもね 朝食が終わったら さー今日は何しよう お昼何食べよう 当然遊びに来てるからいいんだけど そんな会話しか無い🤪 女房が9:00オープンのランドリーサービスに1人で出かけたので 帰って来るのを待ってプールに行ったが寒すぎて誰もいない パタヤでこんなに寒いのは記憶にないくらい寒い 軽く写真を撮ってすぐ退散 ターミナル21 パタヤ発着の2階建て観光バスがあると言うのを 思い出して今日は一日観光しようと言うことになった チケット売り場に行き内容を聞くと今はプロモーション中で 一日…

ポークスペアリブこれが食べたくてリクエスト ルッコラとトマトのサラダ リコッタサラータがけ いただきます 私の取り分け、盛り付け バーベキューに合うという触れ込みのチリワインスペアリブにぴったり ごちそうさまでした