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ポーチドエッグ
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ポーチドエッグ

(食)
【ぽーちどえっぐ】

poached egg[英語],卵（鶏卵）の調理方法の一つ。
湯の中に卵の中身のみを落として加熱するため、ゆで卵に比べ、調理時間が圧倒的に短い。日本語では落とし卵ともいう。日本ではあまりなじみはないが、アメリカではメジャーな調理法のうちの一つである。

料理の例

  • マフィンの上に乗せて、エッグベネディクトにされることが多い。
  • トーストしたパンにのせたり、サラダやスープに入れたりもする。

調理法のメリット

  • 卵に含まれているビタミンの破壊を最小限に抑えることができる
  • 栄養素がそのまま保たれている為、余分な調味料を必要とせず、スクランブルエッグのように塩を振る必要がない
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らくらく栄養レシピ『なるほど食堂』•4ヶ月前

アスパラを200％美味しくする♪絶品！『アスパラガスのビスマルク風』のレシピ・作り方

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 アスパラガスは春に旬を迎えるため、昔から「春の訪れを知らせる野菜」として親しまれています。 特に新鮮なアスパラガスは柔らかく、甘みが強いのが特徴です。 今回は、私のおすすめのアスパラガスの食べ方「アスパラガスのビスマルク風」の作り方をご紹介します。 ビスマルク風とは、卵焼きや半熟卵をのせた料理のこと。 今回はポーチドエッグをのせました！ 今が旬の太いアスパラが手に入ったら、是非作ってみてほしいです。 味付けも塩胡椒のみ！だからこそ、使う食材・調味料は良いものを使ってくださいね。 アスパラガスのビスマルク風の作り方 材料 下準備 作り方 この…

#レシピ#アスパラガス#ビスマルク風#ポーチドエッグ

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関連ブログ

おばあちゃんの知恵　役立つ暮らしの辞典•1年前

料理の基本：卵の調理方と魅力

料理の基本とも言える食材、卵についてお話ししたいと思います。料理は家庭の中での大切な時間であり、その中で卵は欠かせない食材です。そこで、今回は卵の基本的な調理方や魅力について、じっくりとご紹介していきます。どうぞ最後までお付き合いください。 古い卵は、塩水につけると浮き上がってくる 卵を茹でているときに殻が割れたら、塩か酢を入れると中身が流れ出ない 卵の熱に対する特性をのみこんで卵料理に強くなる 上手な炒り卵は、半熟になったら火を止め、鍋がさめるまでそのままかき回す スープをとるときに、卵の殻２～３個を入れると澄んだスープがとれる まとめ 古い卵は、塩水につけると浮き上がってくる ゆで卵をつく…

#料理#卵#卵料理#玉子#炒り卵#ポーチドエッグ#ゆで卵#鶏がらスープ#温泉たまご
おばあちゃんの知恵　役立つ暮らしの辞典•1年前

家庭料理の味つけと調理の秘訣 洋風料理編Part3

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#料理#スパゲティ#サンドイッチ#マッシュポテト#ポーチドエッグ#エビ#カレー粉#ブールマニエ#レシピ#西洋料理
「だるころ」（だぁ～るまさんがこぉ～ろんだ♪）•2年前

週末は元気に朝ごはん

◆チキンと作ります◆ ◆朝から◆ ◆キチンと朝ごはん◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は週末なので気分良く、朝から「料理作ろう！」って感じになりましたぁ。 やっぱり週末の朝はいいですね。なんだが週末らしいものを作ろうと思います。 でも、そうやって気合い入れすぎたら思わぬミスをしちゃったりします。 ●ポーチドエッグ なんか白身が固まらないなぁ〜って思ったら、お酢を入れるの忘れてました。 なかなか固まらない訳ですよね。 ワインビネガー買ってこなくちゃ！ ちょっと失敗だけど、上手く卵を使って行こうと思います。 次に作る時は「お酢」忘れずに入れなくちゃですね。 ●チキンライス まぁー…

#ポーチドエッグ#チキンライス#チーズマニア
ᴬᵘˢˢⁱᵉ ᴺᵒᵗᵉ - オーストラリア在住日本人のブログ - •2年前

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ある日のブランチ。 １枚目のベースはハリスのウィートパン。 この上にあれこれ乗せていきます。 ・紫キャベツ ・フムス ・ルッコラ ・フェタチーズ ・ポーチドエッグ 隠れているけれど、ルッコラも入ってるよ🌿 フェタチーズは無理やり後乗せしたのでバランスがおかしくなっちゃった。 ポーチドエッグ担当は夫。 ２枚目はサワドゥのパンで。このもっちり感、美味しくてクセになりそう🥖 aussienote.hatenablog.com お気に入りのスピナッチパイも一緒に。 aussienote.hatenablog.com 付け合わせはアスパラ炒めにしました。 aussienote.hatenablog.co…

#オーストラリア#おうちカフェ#ブランチ#オープンサンド#ポーチドエッグ#夫ご飯#ランチ#カフェ飯#ブリスベン#海外生活
ふぁそらキッチン•2年前

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#アスパラ#ポーチドエッグ#アスパラレシピ#料理
Celery's Meal Diary 〜セロリの食事日記〜•3年前

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・ナポリタン ・豆乳スープ ・コールスローサラダ ・タルタルチーズポテト あまり時間がなかったので、手早くできる献立にしました。 ナポリタンはいつも通りワンパンです。 玉ねぎ、ピーマン、ウィンナーを炒め、ケチャップを入れて炒め、ウスターソースを入れて、水を入れて、沸いたらパスタを入れて適切な固さになったら完成です。 ここまでは良かったのです。 上にポーチドエッグを載せたくて、過去に何度かやったレンチンポーチドエッグを作ろうとしました。 器に水と卵を入れて様子を見ながらレンチンするだけ…のはずでした。 水温が低いせいか中々白身が固まらず、繰り返し調整の加熱を入れていたその時、 ボ！！！ 完全にお…

#おうちごはん#献立#ナポリタン#レンチン#ポーチドエッグ
ながしながされ•3年前

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#グリーンカレー#カレーうどん#レモスコ#マグロ漬け丼#ポーチドエッグ
Komame’s diary•3年前

超簡単ポーチドエッグ

ずーっと昔、若かりし頃、私は一人暮らしをしていました。 いつもギリギリの生活をしていて、うっかり公共料金の支払いを忘れて、電話を止められたこともありました…。 食事はもちろん自炊。安い食材で簡単な料理を作って食べていました。 その頃から使っている料理の本が何冊かあります。 もはや、私にとってバイブルのような本たちです。 そのひとつがこの本。 私のバイブルのひとつ『電子レンジ料理術』 ポーチドエッグのページです 昭和６３年に発行されているので、今から３０年以上前の本です。 ちょこちょこイラストが入っていますが、写真はなくて、ほとんど文字の料理本です。 この本を参考にして、自分の作りやすいようにア…

#卵#ポーチドエッグ#電子レンジ#料理
健康にいい！•3年前

健康にいい！ポーチドエッグに含まれる栄養と健康効果6選について

健康にいい！ポーチドエッグに含まれる栄養と健康効果6選について ポーチドエッグとは、熱湯に卵を割り入れて、二分ほど放置したら取り出して、冷水に浸したもののことで、一個あたりのカロリーは103キロカロリーほどで、ビタミンＢ12やビタミンＢ2、タンパク質などの栄養を多く含んでいるのが特徴です。そんなポーチドエッグには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はポーチドエッグに含まれる栄養と健康効果6選についてお伝えしていきます。 健康にいい！ポーチドエッグに含まれる栄養と健康効果6選について ポーチドエッグに含まれる栄養と健康効果6選について 免疫力アップ 貧血の予防…

#健康#料理#ポーチドエッグ