伝説の料理人とAIが語り合う「一皿の正義」 みなさんは、ポール・ボキューズという名前を聞いたことがありますか? 彼は、フランス料理の歴史を塗り替えた「料理界の神様」のような存在です。 今では当たり前になった「シェフが市場で最高の食材を選び、素材の味を最大限に引き出す」というスタイル(ヌーヴェル・キュイジーヌ)を確立し、料理人を「裏方の職人」から「尊敬されるアーティスト」へと引き上げた、まさに美食の革命児でした。 そんな彼が遺した有名な言葉に、こんなものがあります。 「料理は、人生と同じ。分かち合うことで、もっと豊かになる」 今回、私たちはこの伝説のシェフを現代の「知」であるAI(人工知能)とし…