今週のお題「薬味」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。7月の役魚はマダコです。 マダコマダコの旬は夏(6月から6月)と冬(11月から1月)の年2回です。 マダコ(真蛸、Octopus sinensis) 無触毛亜目マダコ科に属するタコの一種。日本近海では、北海道を除く日本全国の沿岸域で最も普通にみられる代表的なタコである。水産上重要であり、タコ類の代表種であるとされる。かつては本種は汎存種とされ、…