タラ目・タラ科に分類される魚の一種。北太平洋に広く分布する。タラ、ホンダラなどとも呼ばれる。
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岩手県産のマダラ、398円を買いました。 大きな口。 ニンニク、玉ねぎを炒めて、水、サフラン、塩を加えた鍋に、ぶつ切りにしたマダラを入れて火を通しました。タラも美味しいけど、煮汁も美味しい。 マダラの耳石です。 凹側はミカンの果肉のようです。 凸側はつるんとしてます。
石川県産のマダラ、980円を買う。 「4kｇあります。激安」とうたわれていた。確かに安いが、夫婦２人家庭で食べ切れるだろうか？スーパーを一周しながらあれこれ考え、買うことを決断する。 さすがに家ではおろせないので、お店の人に３枚におろしてもらう。 大きすぎるので、端を切り取ったトレー２枚を合わせて長くして入れてあった。 「中骨はいらないけど、頭は下さい」と頼んでおいた。 すると・・頭が半分に割られていた。というか、親切に半割にしてくれていた。 一瞬、耳石は無事かしら？割れてない？落っこちて、なくなってない？と青ざめたけど、大丈夫、ちゃんと採取できました。耳石の写真は後ほど。 矢鱈目鱈に何でも食…
「石川テレビ（石川テレビニュース）」HPより（リンク先に動画あり） www.ishikawa-tv.com １１月６日のズワイガニ漁に続き、石川県輪島市では１０日からタラ漁が解禁となり、１７日午後、初水揚げされました。 輪島港には１７日午後１時過ぎから漁を終えた刺し網船などおよそ３０隻が次々と入港し、タラの水揚げを行いました。 輪島港では１１月１０日にタラ漁が解禁となりましたが、その後、時化が続き、ようやく１６日夜になって漁船が輪島港からおよそ５０キロ離れた漁場に出漁しました。 県漁協輪島支所によりますとこの日の初水揚げは合わせて２５トンほどで、例年並みのスタートになったということです。 タラ…
「石川テレビ 県内ニュース」HPより www.ishikawa-tv.com １１月６日のズワイガニ漁に続き、石川県輪島市ではタラ漁が解禁となり、脂がのったタラが次々と水揚げされました。輪島港では冬場は時化が多く漁に出られる日が少ない事から、県内のほかの漁港より１カ月早い１１月１０日にタラ漁が解禁となりました。今年はシケや市場の休みと重なり、１２日が初水揚げとなりました。港には、はえ縄や刺し網漁船およそ５０隻が次々と入港しタラが水揚げされました。輪島港でのタラ漁は来年２月１０日まで続きます。 真鱈（マダラ）とは 「石川県漁業協同組合 輪島支所」HPより www.ikwajimagyokyo.j…
鳥取産の真鱈を、ネットで取り寄せた。 2～3キロまでの魚しか捌いたことがないので、6キロという大きさに改めてびっくり。 6キロの真鱈と、初めての格闘。 旬のさかなフォーシーズン 6キロの真鱈を捌く 白子 余すことなく食す 旬のさかなフォーシーズン 私は、新鮮な魚が食べたくなったら、日本海まで買いに行くか、鳥取県の「旬のさかな」でネット注文する。 今では旬のさかな フォーシーズンと名前も変わり、楽天でも購入できるようになった。 旬のさかな フォーシーズン楽天ショップ店には、本日の鮮魚 タイムセールのコーナーがある。 新鮮な魚を買うには、このタイムセールがお買い得。 （旬のさかな フォーシーズン楽…
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