マツタケ

２８日、夕、マツタケ、アメリカ産、アメリカのどこかわからないが・・、 代々木上原の小田急ＯＸで２５００エンだったそうだ・・、 匂いがうすい、なり・・・、

初めてきのこ展なるものに行きましたがすごい熱気ですね。昨日採れた新鮮なきのこが展示されるなど力の入れようが違う。 ハタケシメジ ハタケシメジ ハタケシメジ マツタケ マツタケ シロオニタケ シロオニタケ シロオニタケ ヘビキノコモドキ ヘビキノコモドキ ハイイロオニタケ ハイイロオニタケ ヒイロベニヒダタケ ヒイロベニヒダタケ ザラエノハラタケ ザラエノハラタケ

こんにちは～ 今日は晴れ、最高気温22度、最低気温14度の予報です。 朝はもやがかかっていましたが今はとってもいいお天気。 秋晴れで気持ちがいいですよ。 さて今日はまたまた我が家の食卓よりです。 秋らしい食材で秋を思いっきり満喫できる献立？かな(苦笑 秋といったらまずはこれ！！！マツタケでしょうヾ(≧▽≦*)o 一年に一回は食したいマツタケです。 秋が来たなあ～ってマツタケを見てしみじみですよ(苦笑 うちではマツタケはまず土瓶蒸しと決まっています。 家族みんな大好きです。 今年もこの容器の出番があってよかったわ(苦笑 うちではとりでだしをとって里芋とこんにゃくに彩はセリと決まっています。 マツ…

おはようございます トピアリスト・topiarist宮崎です。 10月15日は1995(平成7)年5月に日本特用林産振興会が制定した「きのこの日」。 低カロリーでミネラル、食物繊維がたっぷりの「きのこファミリー」は私も大好き！ 日本人にとって「きのこの王様」はやはり松茸でしょうか。 松茸はアカマツ、ツガ、コメツガの根だけにつくので人工栽培が難しく栽培法の開発はきのこ関係者の悲願です（『誕生樹』ISBN978-4-89694-901-8 C0045参照）。 松くい虫被害や山の管理が行き届かなくなり、日本の収穫量が減ってきました。 写真は皇居二の丸庭園の南部赤松。 岩手県の木です。 かの地には厳重…

前回に引き続き、今年 2 回目のマツタケを食したので、記念カキコ。ちょっと前から行きつけのオーケーストアにアメリカ産のマツタケが並んでいるのは知っていた。でも、税込み 1,700 円超と、ちょっと高かったので、見て見ぬふり。が、昨日は値段が下がっていた。それでも税込 1,400 円は厳しい。関係当局に相談したところ、400 円補助が出るとのこと。これは買いだ！ 値札の二重構造。 重さは 75 グラム。 下処理して羽釜に投入。味付けは薄めで、3 合炊く。 炊きあがり。マツタケが均一になるように混ぜる。 茶碗によそって・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 例年は、アメリカ産に限らず、中国、カナダ、トルコなどいろい…

秋分の日を迎え、以前の35℃越えの猛暑酷暑よりは秋の気配が出てきましたね。 風も涼しくなりクーラーもようやく切り始めましたよ🍁🍂 8月は引きこもりまくり冷房つけまくりの日々だったのに電気代は6000円くらいでした。 この2倍くらいすると思ってた🙄あの暑さが凌げるなら破格の安さだと思います。 でもどうせ30℃前後くらいの気温ならまだまだあるんでしょ！ 油断させておいて灼熱の日光を照射してアチアチになるんでしょ！ 11月上旬にバナナが暑さで腐ったの覚えてるぞ…🍌 まあ秋分の日ですし一応秋の味覚、食欲の秋ということで関連する食べ物のおもひででも🎃🍁🍄🌰 題材は兵庫県を中心に西日本で展開している お弁…

先日、スーパーに行ったらマツタケを見つけた。今年初めて見かけた初マツタケ。ワクワク。もちろん国産ではない。これはアメリカ産だった。税別 980 円。こんなに高価なキノコを買ってもらえるわけがないので、自腹で購入。これも例年通り。 早速下ごしらえ。海外産のマツタケは、まず軽く洗う。洗うと香りが飛ぶので濡れた布巾で・・のようだが、海外産は細かい砂のような物体がまとわり付いているので、濡れ布巾で拭く程度では不安であり、手で軽くこすって洗い流すようにしている。また、黒っぽい何かが気になる場合も、そこをそぎ落としている。 砂が取れたらキッチンペーパーで水気をとり石づきの処理を行う。これも定番では鉛筆を削…