学名：Zeus faber 泥底に生息するマトウダイ目マトウダイ科の海水魚。
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今日の晩酌は、先日釣った鯵の中で一番大きかったのを【鯵フライ】に マトウダイの半身を【ムニエル】で！ フライにした鯵は今回一番大きかったサイズで３８cmありました。 身も厚みがあり脂も乗っていてふんわりとした身は食べ応え満点でした！ 鯵を釣った時の釣行は”ワラサ”で不発に終わってしまいましたが、今日の【鯵フライ】が食べれた事ですべて帳消し！な美味しさでしたｗ cookingsam.hatenablog.com お刺身が美味しかった”マトウダイ”、ムニエルも美味しいと聞いていたので、迷いましたがここは素直に【ムニエル】で頂きました！ どちらかというと私的にはお刺身派でしたが、【ムニエル】ももちろ…
3日寝かせた”鯵”はなめろうで！ ”マトウダイ”はお刺身＆炙りで！ 鯵なめろうは安定の美味しさ、ネギ、生姜、大葉を適量、味噌で味付け、そのままでも美味しいですが、お酢を付けるとサッパリ感も加わり、お酒が進んでしまいますｗ マトウダイは初めて頂く魚でしたが、白身魚のお刺身では、私の中では今までで一番なんじゃないか？な旨味とコクのあるお刺身でした！ 炙りは塩をちょこっと付けて、こちらも絶品でした！ マトウダイは群れでの行動をする魚じゃないために水揚げ量もそれほどでもない魚のようで、一部の地域で食される魚で、フランス料理では高級魚として扱われるとの事。 初めてのマトウダイの美味しさに感動でした！ 船…
昨日は良い天気の中「船釣り」に行ってきました！ 釣果は、本命が姿見せず船全体で撃沈、潮の流れやら色々な条件で釣れる時もあれば、釣れない時もあって当然なのですが、空虚感を感じながらの帰宅となりました。 それでも大型の黄金アジ、サバ、ハチビキを１５尾をお土産に、他の方はマトウダイやイサキも釣り上げていました。 マトウダイは初めて実物を見ましたが、インパクト抜群で、海にはまだまだ見た事のない魚がたくさん住んでいる事を実感しました。 帰宅後は、アジでお刺身、サバの味噌煮で晩酌、空虚感もどこかえ消えていきました！ 本命現れずの空虚感は有りましたが、広い海の真ん中で釣りをしている時は、その瞬間に意識が集中…
宮城県産のマトウダイ、698円を買う。 体の真ん中にある丸いシミ(?)が目印。 三枚におろした身はまるで鶏のササミ。 お刺身で食べるなら、お醤油より塩が合うと思います。 薄くそぎ切りにして並べ、塩とオリーブオイル、黒胡椒を振って食べました。 身の切れ端、頭の身、胆は、酒蒸しにしてポン酢と七味唐辛子をかける。 マトウダイの耳石は小さくて扱いにくいけど、風車のような、蝶のような形をしていてカワイイ。
コアラ オーストラリアでコアラの頭数が減り大変なことになっているようです。 忘れることが多くなりました 以前出来たことが今やってみると見事に忘れているのです。自慢出来る事ではありませんが、時々自分自身に呆れてしまいます。ユーカリの木を登ったり下りたりのコアラの親子。これはいいのですが記事欄の上下にコアラが出現します。これを見せない方法を教えていただいたように思うのですが思い出せません。数値を動かしてみましたが思うようにいきませんでした。 ＊いろいろ動かしているうちにコアラが消えてしまいました。 まだ大丈夫なのはバラの名前。（我が家に植えたバラのみ）カラー番号。これは色番号を憶えているのではなく…
皆さま、こんにちは。 今年のGW（ゴールデンウィーク）は、たくさん釣りに行きましたが、 魚の食いがめちゃくちゃ渋く、全然釣れませんでした。 アジ釣りに、サビキやワームでやってもなかなか釣れず、小さいアジがポツリポツリ。といった具合です。 時々、いいサイズアジが…！ 深夜3時ごろに、ワームで表層を引いてると釣れました。数は釣れず、2匹のみ。 2.5インチ以下の小さいワームがいいかもしれないですね。ちなみに、アジは24cmぐらい。 この時は餌用のアジを狙っていたもので、 もう少し小さいサイズのアジを！と意気込んでやっていましたが、全くダメでした。 そして、場所を変え、 朝からサビキ釣りをやりますが…
恒例になりつつある、一尾買いです。 マトウダイを買いました。 マトウダイは平たいなんとなくカワハギに見た目が似ている魚です。 日本近海に住む底生魚（底の方に住む魚）だそうです。 身は白身です。 また、身も大きかったです。 ネットで調べたところ、フライにして食べると美味しいとのこと。 白身フライは私大好物です。 さっそくフライにして頂きました。 ほくほくとして、身は柔らかくおいしかったです。 タルタルソースは必須ですね！ そして、アラはお汁に 滋味あふれるいいだしが出てまして、美味しかったです。 また、肝が大きくてこれもコクがあっておいしかったですね。 確か一匹５００円ほどでした。 安くてフライ…
今日はウツボ水槽でトラブルが発生、サビウツボはなんとかでしたが、ウツボは助けられませんでした。悲しいです。 こちらは購入したマトウダイ。薄造りにして食べました。肝もゆでて醤油に溶かすと絶品。長崎 印束商店 石田拓治さんより。いつもありがとうございます。
日本海ジギング&落とし込み★ 凪の海に浮かんできました。 明け方は霧のような雨が振っておりましたが、準備して出港する頃にはすっかり上がり、無風&凪... 気温は14°。 う～ん、それにしても心地のよい海況です。 今日こそは、メーター級の青物ゲットン！と期待し、張りきって山さんとの出撃です～！ アウトドアや防災に活躍！【ポータブル電源】 GAME START！ まずは「砂漠の孤島」ポイントへ！ ベイト反応はバッチリOKです！ いい感じで出てます。 しゃくりん… しゃっくりん... しゃくりん... ゴン！ さっそく4流し目でメジロゲットンです。 前回、メーター級の群れが入っていたポイントですが、…
