世界的パティシエとして有名な辻口博啓の店。 こだわりのスイーツとパンの数々が並ぶ。 ジャムの店「コンフィチュール・アッシュ」も併設。
今日で最終日を迎えた「マリアージュ ドゥ ファリーヌ 仙台店」に行ってきました。 特にお気に入りだったのが仙台牛カレーパン。外はカリッと香ばしく、中には旨みたっぷりのカレーが詰まっていて、一度食べたら忘れられない味です。最後にそのカレーパンを購入できて、本当に嬉しく、心から噛みしめながらいただきました。 「マリアージュ ドゥ ファリーヌ」は、世界的に有名な辻口博啓シェフが監修するベーカリー。名前の通り「粉の結婚」を大切にし、国産小麦を独自にブレンドして丁寧に発酵させることで、小麦の香りや旨みをしっかりと引き出したパン作りをしていました。店内にはクロワッサンやバゲットといった王道から、しらすや地…
以前に、名古屋駅名鉄百貨店地下1階のマリアージュ ドゥ ファリーヌ名鉄店でパン他を(家族に)購入して(きてもらって)以来、コロナが落ち着いたら本店へ、と思っていましたところ、あれから1年近くが経っていました。 www.santa-baking.work たまたま、関西地方への仕事の予定がありましたところ、（コロナ禍での電車の利用が気になり）名阪道路を使用する機会がありましたので、帰りしなに少し寄り道をしてインターチェンジを降り、アクアイグニス内のマリアージュ ドゥ ファリーヌへ行ってきました。 今回は、加えて連続生産ラインでのクロワッサン成形装置について、概要の解説をしようと思っています。 【…
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