マーマレード

今年もマーマレード作りの時期が来ました♪ マーマレードを作ったらこのケーキ。 Traybake は天板やバットに生地を流し入れて大きく焼き切り分けて供する焼き菓子。 アーモンドプードルやヨーグルトの働きでしっとり焼き上がります。 なんですが。。。材料を計量してたら… アーモンドプードルが必要量の半分しかないっ😨 しゃーない、小麦粉とコーンスターチでかさ増し💦 マーマレード、もっと入れれば良かったわ。 ケーキは甘すぎずマーマレードとのバランスが良いデス。 アーモンドプードルが少なかったけど十分美味しかったので次回から半量にしようかしら？ だって高いんだもーん。 バターも高い！(このケーキには20…

こんばんは、sinです。 先日買ったと紹介した霧ト晴レの紅茶を飲んでいるのですが、 どれも香りの再現度がえげつない。 sin-values.hatenadiary.com 今日はレモンケーキを飲んでいるのですが、 レモンティーの味じゃなくて、レモンケーキのアイシングの甘さとか、 焼き菓子部分の香りとかまで感じる。すご。 私は柑橘類の皮の味が苦手なので、 リアルすぎて苦手かもと感じるくらいでした……。 ちょっとレモンの香りくらいのイメージだったんだけど、 香りが甘いのに苦みもあるの、すごすぎ。 でも飲み物としてはカロリー０の紅茶なのが不思議すぎる。 まぼろし？幻想を飲んでいる気分。 柑橘の皮と言…

ランキング参加中ガーデニング 今年は庭の夏みかんが豊作だ。 先に親戚がみかん狩りに来たり、鳥につっかれたりしたものも含めると170個はあったと思う。 かなり酸っぱいので、お砂糖やはちみつをたっぷりかけないと、そのままではちょっときつい。 酸っぱくてもそのまま食べられる、という友人2人に20個くらいずつ引き取ってもらい、残りは毎年、マーマレードをたくさん作ることにしている。 もちろん、引き取ってくださる友人は随時受付中だ。 この日は6個で作ってみる。 黙々と実を取り出し 皮の白い部分を取って細く切り水に晒したあと、3回ほどゆでこぼす。 種を取っておくのも忘れちゃいけない。 一緒に煮込むから、ね。…

少し前に親戚から夏みかんのような柑橘類をたくさんいただいた。見た目ではよくわからない。夏みかん、スルガエレガント、八朔…のようなものが混ざって、とにかくたくさん届いたのだ。 季節を味わう わたしの保存食(少量、簡単、お店で買えない) 作者:若山 曜子 家の光協会 Amazon 全て親戚宅の近所の山で収穫されたもので、皮は凸凹している。売っているものに比べれば酸味が強いし、種も多い。皮を剥くのも一苦労だ。 でも果物が家にたくさんあるのは嬉しいことだ。朝や昼にたくさん食べて、そろそろ皮がまとまった量になった。 ちょこっと楽しむ保存食 少量だから手軽でおいしい 作者:伊藤玲子 家の光協会 Amazo…

なん様、今日は風が強かった。 海に近い所では、なんかに掴まっちょらな飛ばさるるごたん。 なんぼか体調が回復してきたけん、日出のお山へ水汲み。 見下ろす別府湾、白波が立っちょった。 湧水にパン屋、農協の直売所などいつもん営業ルート。 ひとしきり終わらせ、ぼちぼちカフェタイム (^-^; 地元情報紙やSNSで気になっていたイチゴ農家さんが営むこちら、初めてお邪魔。 まんまご自宅、玄関で靴を脱いじ『 おゴメ～ん 』 そうか今日はひな祭り、さりげなく飾られたお内裏様。こんちわ。 上がってすぐ、テーブルの上に苺やジャムなど。 でんお楽しみは後で、まずコーヒーブレイク。 いちごケーキと、豆から挽いて淹れる…

買い物帰りにふと見ると、夏みかんを収穫している方が。 剪定を兼ねて、ガツガツ切っている様子。 木の下には、ボコボコ夏みかんが落ちてるのよ。 まったく知らない人だけど、声をかけてみるのがおばさんなのだ。 『それ、捨てちゃうんですか？』と。 友人にあげるけど、好きなだけ持っていっていいよって！ もっと欲しかったけど、白菜を買った帰り道（笑） 重さを考えて、この程度で我慢しました。 『また来年おいで！』と言ってくれたお父さん、ありがとう！ さっそくマーマレードを制作。 皮を刻むのに、腱鞘炎になるかと思った（笑） 煮沸して瓶詰め、逆さにして空気抜き。 蓋がへっこんだら、完成。 三温糖じゃなくて上白糖を…

友人に庭になっていたという「甘夏」をもらいました。 「甘夏」は、ほろ苦さと甘酸っぱさが混じり爽やかな風味が特徴的な柑橘です。正式名称は川野夏橙と人間のような名前です。甘夏は夏みかんと比較すると、少し小さめで外皮にツヤがあります。 友人は「酸っぱいと思うけど…」と遠慮がちでしたが、調べると強い酸味は食べやすくするために、春先まで木に成らせたり、収穫後に貯蔵して酸味を抜くのだそうです。 数日おいていただきました♥️美味しかった〜 私が小さい頃は「夏ミカン」を時々食べていましたが、最近は見かけないなと思ったら、「従来の夏みかんはほとんど甘夏にとって替わり、甘夏の方がそのまま生食しやすく、夏みかんは酸…