ミラノ風カツレツ

４７５９号 引き続き、ミラノ。 今回のイタリア旅行最後の晩でもある。 夜は、スカラ座裏あたりにある［Bauscia］というところを予約をした。一応、googleの星も見て、4.4。大丈夫であろう。メニューは、リゾットだったりミラノ料理を揃えており、やはり観光客向けといった感じ。価格はそこそこ。 地図。 （範囲が広いので拡大してご覧ください。） 19時の予約。歩いて向かう。 歩いていて気が付いた。ちょっと裏通りだが、Mandarin Oriental/マンダリンオリエンタルを見つけた。前の通りに黒塗りの車が並んでいる。マンダリンオリエンタルは、ご存知の通り五つ星ホテルだが、え？、誰かＶＩＰでも来…

４７５１号 引き続き、ミラノ。 サンタ・マリア・デッレ・グラツィエ教会でダ・ヴィンチ先生の「最後の晩餐」を見て、再びメトロに乗って、今回は乗り換えず、ドォーモで降りてみる。 そう、ちょっと蛇足だが、日本ではレオナルド・ダ・ヴィンチを、ダ・ヴィンチと略すが、欧米人なので、略すならレオナルドを使うべきなのだが、やはり日本語で書く場合、レオナルドだとなにか違和感があるので、ダ・ヴィンチにしてきた。 ともあれ。 ガッレリアの前にあるが、これがミラノのドゥオーモ。 ここは、入れない。いやもちろん入れるが、有料なのである。（混雑緩和が主な理由のよう。フィレンツェのドゥオーモよりも観光客の人数はミラノは確実…

４７４８号 引き続き、ミラノ。 ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世のガッレリア/Galleria Vittorio Emanuele IIであった。 できたのは、1877年、日本だと明治10年。中世のものがごろごろある街で、いかにも歴史がありそうだが、意外に新しいと思えてしまう。まあ、中世に、この高さのガラスの天井は技術的に造れないか。ここはミラノ市の持ち物だそう。店舗は皆、テナントということになろう。だが、入っているところがまた、すごい。中央の十字路の対角に分かれてプラダが２軒。男物と女物のよう。グッチ、ビトン、アルマーニ、ベルサーチ、、、もうやめよう。東京なら銀座であろうが？、比べるのも違う…

yuzuta-sanpo.com この記事の続きになります。 後編では引き続きのミラノ観光とミラノグルメを中心に紹介。 ミラノ風リゾットやカツレツなどグルメも抜群。 レオナルド・ダ・ヴィンチの代表作「最後の晩餐」も生で鑑賞できました。 ミラノの観光スポットを巡る2 センピオーネ公園 ナビリオグランデ運河 ミラノ・プラネタリウム 最後の晩餐 ミラノグルメを食べ尽くせ！ The Kitchen Milano Nerino Dieci Trattoria スターバックス リザーブ ロースタリー ミラノ Misoya Ramen ホテル ドーレ ミラノの観光スポットを巡る2 センピオーネ公園 まず紹介…

先日購入したクイジナート「エアフライオーブントースター」のエアフライ機能を使って、揚げない「ミラノ風カツレツ」を作ってみました。 「ミラノ風カツレツ」を作る 今回はクイジナートの公式サイトに掲載されている、「ミラノ風カツレツ」のレシピを参考にさせて頂きました。 「ミラノ風カツレツ」の材料です、塩胡椒は豚肉の下味用、バッター液用の卵と小麦粉、それにパン粉（細目）、粉チーズ、オリーブオイルです。 豚肉はよく叩いて、1.5倍くらいに薄く延ばします。 豚肉に塩胡椒で下味を付けておき、小麦粉を卵と水で溶いてバッター液を作ります。パン粉は粉チーズとオリープオイル混ぜ合わせ、バットに入れておきます。 豚肉を…

夕飯の用意は今回は主にA君と私がやって、B君は強風の中焚火を頑張ってもらいました。 夕飯はまずブロッコリ―とベーコンを炒めてシーズニング「アーリオ・オーリオ」を利用して作ったペペロンチーノ風味のオツマミを作ってくれました。 ↑ こういうのを売っているんですね！ ↑ ササっと作ってくれました(#^^#) ↑ ベーコンはこんなんを使っていました！ 変わったお酒が売っていたので「甲州ジンソーダ」で乾杯しました。（A君はジンジャーエールです） ↑ ジンソーダがサッパリと美味しかったです！！ お昼にあんなに食べたのに美味しいからパクパク行けちゃう！ それがA君のお料理の魔法です(笑) B君も本当に同感だ…

４４６５号 12月7日（木）夜 さて。冷蔵庫に、豚ロースが一枚残っている。塩胡椒だけで一枚食べたのだが、どうしようか。簡単だが、私は塩胡椒のみがうまいと、思っている。 思い付いたのは、ミラノ風カツレツ。 日本のとんかつというものは、いわゆる洋食、イタリアンやフレンチノのカツレツ＝cutletがアレンジされたものだが、かなり、独特の進化をしている。パン粉を付けて油で揚げたのは同じだが、とんかつのプロのものは、その技は素晴らしく、もはや和食といってよいだろう。 ミラノ風カツレツのとんかつとの違いは、肉を叩いて薄くすること。日本のとんかつは、衣は小麦粉も入り比較的厚いのに対して、卵黄で衣は薄い。それ…