ミンスミート

サイトマップ メンチカツのメンチって何？ 初めて「メンチカツ」のメニュー見た時、店の人が間違ってると思っていた。ミンチ肉で作ってるんやからミンチカツでエェんちゃうの？ 大阪では絶対「ミンチカツ」や、誰も「メンチカツ」なんて言わへん。ましてや、豚挽肉はありえへん、牛挽肉や！肉百歩譲っても合い挽きやろ！ と言う訳で、牛100%の「ミンチカツ」を作りたかったが、ここ北関東には牛挽肉が売ってない！なんでや？ 「ミンチカツ」と「メンチカツ」調べてみると、 「メンチカツ」は明治時代、東京浅草の洋食屋さんが発祥。「ミンスミートカツレツ」ミンスは、細かく刻むという意味の単語「mince」である。このミンスが、…

先ほど紹介したアサヒさんのスコーンレシピの、ヨーグルトバージョンです💖 ヨーグルトスコーン | 和美Savvy Cooking こちらも手軽で、少しモチモチ甘くなるのでよく作ります‼️ アサヒさんの旦那さんはイギリス人で、その旦那さんのお墨付きです✨ やはりアサヒさんブログでは写真がとても綺麗で美味しそうでわかりやすいので、ぜひご覧になってください👍💕 （お会いしたこともないのに、ずっと憧れの存在で、ここでご紹介してしまいました🙇‍♀️） ヨーグルトスコーン | 和美Savvy Cooking ＜材料 ５．５cm型７～８個分＞ 小麦粉．．．２３０g＋打ち粉ベーキングパウダー（日清袋入り）．．．…

2020年12月27日 日曜日 21時58分 室内気温 17.7度 室内湿度 56% 外気温（庭）0.7度 外湿度 65% 気圧 970mb （居間のweather stationから） （イギリス、ウェスト・ミッドランド地方） 昨日は昼間は外気温8度ほどありました。すっかり記録を残すのを忘れましたが。 ストームBellaの影響で昨日は朝から晩まで突風と雨でガタガタ、ゴーゴー大騒ぎでした。今日は打って変わって、真冬の寒さに戻り、晴れの一日でした。 毎日良く変わる天気もイギリスならでは。 今日は日曜日でしたから、スーパー等の大きなお店は午後16時閉店でした。これはクリスマスだからではなく、通常か…

ミンスパイ（英語でMince pie）をご存知ですか？ 名前にミンス（和製英語のミンチ）と付くので、ひき肉のパイを想像する人が多いと思います。私もそのひとりでした。 ミンスパイとはイギリス伝統のクリスマスシーズンの甘い焼き菓子で、初期のミンスパイは名前から想像できるようにひき肉が入っていたそうですが、それが時代とともに変化し、現在のミンスパイと呼ばれるものにひき肉は入っていません。ミンスミートと呼ばれるパイの中身は、基本的に砂糖やブランデーなどに漬けたドライフルーツのみです。 さて、そのミンスパイですが、私たちが今住んでいるミュンヘンではどうやら販売されていない様子。そして、イギリス人の夫曰く…

朝から夜までパソコン仕事。絵を描いたり、レイアウトを修正したりして過ごす。別に嫌ではないけれど、飽きる。なのでクリスマスらしい瓶詰めを作ってみた。 ロバートソン ミンスミート 411g メディア: 食品&飲料 復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本 作者:ラフカディオ・ハーン 発売日: 2017/03/24 メディア: 単行本（ソフトカバー） いわゆるミンスミートとかクリスマスプレザーブとか呼ばれるものの、簡易版。実は先日、材料だけは買っておいた。 干しぶどう（3種類）とリンゴ（皮を剥いたもの）を主に、ドライカレンツや干したレモンの皮、それにシナモンやクローブや胡椒も加えて煮たもの。…

♥ クリスマスケーキ♥ ( ^^) _U~~♡ 日本ではクリスマスケーキは予約販売が当然～街頭で販売していたり～これは1910年創業の不二家さんのクリスマス販売戦略が始まりなんだそう～1922年に今のようなケーキを発売開始現在のスタンダード、スポンジケーキにクリーム砂糖細工などのサンタさんやオーナメント、イチゴ、チョコレート毎年12月のイチゴの高価格が決まる～イチゴの旬じゃない時期だから、、大変日本だけなんですよ❣実はローソクをたてるのも、独自の文化❣ フランスでは切り株の形の★｢ブッシュドノエル｣★諸説があるが、キリスト教以前のもともとの北欧の古い宗教的冬至祭｢ユール｣で使われた丸太「ユール…

毎年、12月の中旬、 隣の隣の村の古いマナーハウスでのメディーヴァルクリスマスイヴェントに行くのだけど、今年はコロナでキャンセル。ショックだわー。 ヒストリカルなマナーハウスのそこにいる人はみな17世紀のコスプレ。 クリスマスツリーなんてまだヘゲレスには存在しない昔のイングランド。 飾りはオレンジにクローブを刺したポマンダーや、ローズマリーやアイヴィーのリース。 クリスマスフィーストの再現や、マーマーズ・プレイがお客さん参加型で行なわれる。そのあと、メデイーヴァルクリスマスキャロルをみんなで歌う。 ↑マーマーズ・プレイ 素人による寸劇で登場人物は場所によって違うらしいけど、大体の筋が、ソードバ…

先日、 X'masツリーを飾った。 クリスマスの飾り付けはツリーを含め半日を要する。 このダンボールたち。お引越しではなーい！！ コレ全部クリスマスオーナメント関連がはいってる。 何が凄いって、 日本のダンボールの強度。 もう10年以上使ってるけど、よれないし頑丈。世界一だわ。日本のダンボール。 では、イザっ メイキングオブX'masツリー、いってみよー。 このクリスマスツリーは娘ちゃんが産まれた年に買ったもの。樹齢16年。まだ枯れずに緑を保っている。まあ、フェイクツリーなので当たり前だけど。ハハハ。 まず土台となる足に幹となる棒を差し込んでネジでキュキュっと締める。 フェイクの枝を差し込んで…

前回はミンスパイ、シュトーレン、パネトーネをご紹介しました。 www.nzyamagata.com 今回もイギリスのクリスマス菓子、ケーキ達をご紹介したいと思います！ フルーツケーキ クリスマスプディング パブロバ 結論 フルーツケーキ 日本でフルーツケーキと言えば、こんな感じで生のフルーツと生クリーム、そしてスポンジケーキがコラボして見た目も大変美しくデコレーションされた色鮮やかなケーキが一般的なのではないでしょうか。 ではイギリスのフルーツケーキを見てみましょう。 あ、あら？！(;・∀・) たぶん皆さんのイメージとかけ離れている風貌だと思います。 前回に引き続き、ご覧の通りこのフルーツケー…

午前中、 X'masクランベリーレリッシュを作った。 ターキーにつけて食べると美味しいクリスマスの味。ターキーだけじゃなくてチキンにもハムにもチーズにも合うよ。クリスマス準備着々と進んでいる。 クランベリーレリッシュ作りは、クリスマスミンスミートやクリスマスプディングと共に、クリスマスシーズンを告げる風物詩。とても簡単で美味しいのでおすすめ。 材料これだけ。 作り方過去記事 ↓ さてさて、 クランベリーレリッシュもできたところで いつものごとく、 午後は馬の世話をしに牧場へGO！！ 日が短いので、もたもたしてたらすぐに暗くなる。 最近、ハッティとベイビーは公道に出て歩く練習をしているのだ。 往…

今年も残す所あと僅かとなりました。 今年はじじばばにとっては思いもよらぬ出来事が起こり 面食らったり、婆さんはジタバタしたりと 落ち着かぬ日々でしたが それでも迎えるクリスマスはどうか混沌とした世界が 静まります様にと願いを込めて祈るしかないと思っています。 そんな晴れた冬の日に大叔母からも頼まれていた クリスマスのフルーツケーキを重い腰を上げて 作る事にしました。 ドライフルーツはいつもラム酒とブランデーに漬け込んで いますのでそれを使います。 今年は以前頂いたイギリスのミンスミート入りのフルーツケーキが 美味しくて何とかそれを再現できないものかと考えました。 ミンスミートの代わりにモラセス…

ロックダウンが明け、イギリスではみなさんクリスマスの準備を進めているころでしょうか。 大人数で集まることはかなわないものの、少しでもみなさんが健康に、楽しい時間を過ごせるクリスマスでありますように… イギリスのクリスマス...で連想するもの。 クリスマスプディング、ミンスパイ、アドヴェントカレンダー、クリスマス礼拝… いろいろありますが、今日は「クリスマスクラッカー」について書きます。 日本と同様、クラッカーには火薬が入っているのですが、キャンディのような包みになっています。 そして、割り方が面白い。 手をクロスして、クラッカーの端を持ち、一斉に引っ張ります。クラッカーがはじけて、中から素敵な…