【Xiphias gladius】スズキ目メカジキ科に属する魚。
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今夜は メカジキの西京焼きです ほんのりと 甘くて お酒がすすみます 付け合せには もずくの酸辣湯をつけました 仕上げに ラー油を垂らして 酸っぱ辛いスープです 実技課題は とりあえず提出しましたが 指定通りの方法では 指定通りにならず ネットで調べて なんとかしました ちょっと モヤッとします しかも今回 何とも細かな作業を 必要とするもので 何度となく 発狂しそうになりました 途中しばしば 中断して 自分のご機嫌をとりつつの 作業となりました まあ 終わって良かったです 課題を提出し やれやれと 夕刊を見ていたら 浅草寺のライトアップの記事が 目にとまりました share.google ま…
今夜は メカジキの ガーリックステーキです 生のメカジキが 手に入ったので 贅沢に ステーキにしました はちみつと お酢と 醤油と 刻みニンニクの ソースに負けないくらい 脂の乗ったメカジキで おいしかったです 数年前まで メカジキって 割と庶民の味方 だったと思うのですが 近年 一気に 高級魚になりましたよね 家族は 魚に骨があるなど もってのほか！ というタイプなので こうした メカジキは重宝するのですが なかなか手に入れることが 難しくなりました… 私は お魚も お肉と同じくらい大好きなので 焼き魚も 煮魚も もっと調理したいのですが 我が家では 選別がなかなか難しいです 付け合せは ア…
今日の晩酌メニューは、農家の方に頂いた”ほうれん草”インゲン”ピーマン”の副菜と、 【メカジキの柚子胡椒風味の醤油ソース】でした！ 頂いた”ほうれん草”と”インゲン”は塩ゆでしてシンプルにマヨネーズで！ （ほうれん草には”めんつゆ”を絡めてます） ピーマンはソーセージとニンジンと共に、鶏ガラスープと胡椒で味付けの簡単なものですが、新鮮食材はシンプル・イズ・ベスト！ もう一品の【メカジキの柚子胡椒風味の醤油ソース】は、醤油、お酒、みりん、砂糖、の照り焼き風な調味料に”柚子胡椒”をプラス。 両面をしっかり焼いた”メカジキ”にキノコ類を合わせ炒め、合わせ調味料を入れて絡め炒めて完成！ 香ばしい香りに…
今夜は メカジキのバター醤油ソテーです 付け合せには 小松菜と油揚げのさっと煮 きゅうりのダシダ和えです ダシダ用意しておくと 本当に便利です CJ ダシダ 牛肉だしの素(8g×12本)×2袋 ダシダ Amazon キャベツも レタスも 生野菜には ダシダさえ和えれば 味が決まります 料理の苦手な人が 塩やマヨネーズで 味に飽きてしまったら ぜひ ダシダを試してみてほしいです 本日も ごちそうさまでした
ヒロおじさん、大型の魚に水銀が多いって聞いたけど、それって本当？どうして水銀が魚にたまるの？食べても大丈夫なの？詳しく教えてほしい！ すごく良い質問だね、カナちゃん！実は「大型魚に水銀が多い」というのは本当で、特にマグロやカジキ、サメ、クジラなどの大きな魚には「メチル水銀」という形で水銀が多く含まれているんだ。今日はその理由や体への影響、どんな魚にどれくらい含まれるのか、そして安全に食べるためのポイントまで、しっかり説明するね！ 🌊 どうして大型魚に水銀が多いの？ なんで大きい魚だけ水銀が多いの？小さい魚は大丈夫なの？ それは食物連鎖と生物濃縮という自然の仕組みが関係しているんだ。まず、海の中…
フランス生活、恋しくなるものの一つが、魚。 お肉は、精肉から加工品からいろいろあって、価格も手ごろだったりする。 一方、魚はというと、種類があまりなく、高いっ🤑 タラ系の白身魚の種類はなぞに豊富な一方、青魚が少ない。 肉より断然魚派の私にはけっこうきつい。 海の近くのほうはまた事情が違うのだろうけど、Gers県は完全に肉の県。 家族との食事やレストランでのメニューも、自然と肉の方が多い。 そしてこちらは、既にパックになって売っているものもあるけれど、基本はスーパーの一角にあるポワソナリー（魚屋さん）で注文するスタイル。 来たばかりのころは、注文の仕方もフランス語もよく分からなかったので敬遠して…
この間夜勤の帰りにいつものトライアルで販売されていたメカジキ。トライアルは地元にもあるのですが、地元のは小さいので石下とかつくばとかそっちのほうへ。「加熱用」と書いてあったのですこし炙ってみましたがこれが美味い。よい子は真似しないでください。 ということで今日は短いですが忙しいのでここまで。
2024年4月28日 メカジキの食いしん坊風 ポトフ ベビーリーフとケールのナッツサラダ ごぼうサラダ チリコンカン 至高のチャーハン 意外にもポトフがめちゃくちゃ美味しかった。ホットクックでつくったら、お野菜もお肉も全部やわらかい。娘も夢中で食べてた。つくって良かったな～。
おかんが作る！メカジキの煮付け！ #Shorts おかんが作る！メカジキの煮付け！ www.youtube.com
今回は長崎魚市場にいたそのほかの魚をご紹介したい。なお、これまでご紹介した魚のリンクを以下に貼っておく。 ベニテグリ マアナゴ ハマフエフキ フエフキダイ ヒラマサ アラ メイチダイ 長崎魚市場は本当にいろいろな魚がいる。こんなに心躍る体験は久しぶりであった。なんといっても驚いたのは初めてみたこの魚。あこがれの超巨大魚、メカジキである。メカジキは1科1属1種の魚であり、バショウカジキなどで知られるマカジキとは別科の魚である。残念ながらカジキ類のアイデンティティであるビル(吻)は落とされてしまっていた。この吻つきのカジキの写真を撮影したいのだが、どなたか... メカジキがマカジキ科と異なる特徴の…
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