ラーメンの具でおなじみ。 支那竹(シナチク)の言い換え。もとは台湾由来の麻竹をゆでて干して発酵させたもの。メンマの語源には、麺にのせる麻竹だからと日本の輸入元だった丸松物産社長松村秋水氏が名付けた、麺にのせる碼儿(マアル、具や薬味などのこと)だから、等諸説ある。 また、国産の干し竹の子を戻して味付け、油で炒め、色紅で色付けしたものをシナチクといって区別したという説もある。
こんばんは タケノコが旬ですね。 私はタケノコ大好きです。 知り合いの土地で「好きに掘っていい」ということで掘ってきました。 突然ですが今回はメンマを作っていきたいと思います。 私はメンマが好きです。 ラーメン屋でメンマ追加するくらいに好きです。 後はおつまみメンマ、、美味いですよね。 何とも言えないメンマにしかない味、、大好きです。 無限に食いたい、、、 ということで作ってみたいと思います。 取ってきた 2Lのペットボトルと比べてこの大きさ。 タケノコでは無いですw だいぶ伸びています。 若竹って感じです。 これが材料です。 タケノコの図 通常はちょこっとだけ芽が出ている竹をタケノコとして食…
いや~連日の晴天☀ 気温高くない?ってくらいのいいお天気が続いており、洗濯が捗る( *´艸`) この機会に大物を毎日せっせと洗濯をしています♪ 今日もいい天気なのか? 朝は、雲が多くて晴れなそうですけど。 昼までには天気も良くなるのかもしれませんね おっさんは、今年から挑戦しているベランダでの家庭菜園のお世話を毎日していますが、すくすくと育ってきており毎日我が子のように眺めていますw レタスは勝手に育ってくれますが、トマトはどうかなぁ? まだ芽が出始めたところなのでわかりませんけど( ;∀;) で、昨夜遅くに宅急便で筍が届きまして。 思ったんですけど、21時は過ぎていたかな? そんな時間前まで…
昼飯 🍜激めんワンタン🍜 メンマ嫌いだから入れない。 ラーメンのメンマ嫌い。 いや メンマが嫌い。 でも タケノコは好き‼️ マダガスカル スペシャル・エディション [ (アニメーション) ]価格: 1100 円楽天で詳細を見る そのメンマは どん兵衛の揚げと一緒で 冷蔵庫に取っておいてる🤲 家族の誰かしらが食ってくれる家🫡 マダガスカル スペシャル・エディション [ (アニメーション) ]価格: 1100 円楽天で詳細を見る ランキング参加中はてなブログ同盟!初心者歓迎・なんでもOK!日記・雑記10・20・30・40・50・60代 ランキング参加中雑談・日記を書きたい人のグループ ランキング…
メンマの起源と名前の由来 日本のラーメン文化には欠かせないトッピングの一つに「メンマ」があります。メンマは、その独特の味わいと食感で多くのラーメン愛好家から愛されていますが、この食材が「メンマ」と呼ばれるようになった背景には興味深い歴史があります。 メンマの誕生 メンマは、加工された竹の子を指します。もともと中国から日本に伝わった食材で、中国語での呼称は「麺馬」(miàn mǎ)です。「麺馬」の「麺」は麺を、「馬」は馬肉を意味しますが、日本におけるメンマは竹の子を指すようになり、馬肉とは無関係の食材として定着しました。 名前の変遷 メンマがなぜ「馬肉」という意味合いから「竹の子」という全く異な…
日高屋の中華そば 390円 こんにちは、読者のみなさん!👋 たなしぐらしです😊 今日は、私のお気に入りのグルメスポット、日高屋の中華そばについてご紹介したいと思います!🍜✨ >>続きを読む ランキング参加中【公式】2022年開設ブログランキング参加中地域ランキング参加中東京都
人気店の冷凍ラーメン通販「北海道屋台」です! 突然ですが、皆さんは北海道三大ラーメンを 何で覚えましたか?(そもそもご存じないかもしれませんが) ちなみに私は子供のころに見た 「行ったつもりで札幌函館旭川~♪」というCMでした。 はい、年齢がばれるネタですね。 でも、どうして 札幌=味噌 函館=塩 旭川=醤油 なのか、疑問に思ったことありませんか? 今回はなぜ札幌が味噌、函館が塩なのか 深堀りしてみたいと思います。 構えず、気楽に。 最後まで読んでいただけると大変ありがたいです。 きっかけは味噌汁。味噌好き店主が始めたラーメン 味噌ラーメンが誕生したのは1955(昭和30)年のこと。 「味の三…
■ 支那竹ラーメン 今はメンマと呼ばれているけれど なんだかこのところ麺類の記事が多いような気もしますけれど、正確に精査把握すればそうでもないことは証明される訳です。ただ三日にいちどくらいのペースになってきますと、ヒトさまの印象というものは固定されてしまうのでしょうね。昨日が「うどん」で今日は「ラーメン」か…まあ明日辺りはちょいと毛色の変わったヤツで攻めますから、今日のところはコレで勘弁しておいて下さい。昔は淡竹(ハチク)の柔らかな部分を塩漬けしたあとに、中華スープなどでコトコト煮たものを「支那竹」と呼んでおりました。例の「支那そば」と一緒ですね、「支那」という言葉を某国指導部に忖度したか或い…
お題「一度は食べていただきたい◯◯」 麺900g 竹の子入つけそば つけ汁にシークワーサー大2ヶ手絞り にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 ★ ☆ μ ⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢pロear ●国内製造品●塩メンマ2kg(めんま・しなちく・筍絲・bamboo shoots)【業務用】【無漂白】価格: 1790 円楽天で詳細を見る
更新日:2023/09/09この記事は、「メンマ レシピ」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「メンマ レシピ」で調べて出てきたレシピ29個 ≪つくれぽ:958件≫メンマじゃないけど…♪メンマ味のもやし ≪つくれぽ:886件≫ビールが欲しくなる!自家製メンマ♪ ≪つくれぽ:772件≫【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ ≪つくれぽ:423件≫簡単手作り♪筍で【手作りメンマ】 ≪つくれぽ:415件≫手作りメンマ ≪つくれぽ:333件≫たけのこ消費に♡ピリ辛メンマ ≪つくれぽ:126件≫メンマ…
先日、 オニノゲシの美味さに魅了された。 過去記事こちら↓ fotheringay.hatenablog.com 野草オニノゲシは野菜とカテゴライズすると決めた。ケールよりもずっと野菜。だと思う。ケール食ったことないけど。 今回は、 オニノゲシでラーメンに入れるメンマもどきを作るどー。 まずはオニノゲシの茎の筋をとってキレイに洗って5~6cに切り半分に切って干す。 コレが ↓ ↓ ↓ 3日後、この様になる。 改めて、水分って大切なんだなと思った。 カラッカラになったオニノゲシを水で戻す。 オニノゲシの気持ちとしては、干したかと思ったら、水に浸けて戻すって、あんた何がしたいの?って感じでしょうが…
この時期くらいの気温が個人的には汁モノにするか汁ナシにするかの分かれ目。 先の気温予想も睨みながら、宿題店や課題メニューを上手くつぶして行かないと。 標題店へは二ヶ月半ぶり。残っている唯一のメニューを食べに。 12:55の入店で先客は七。その後食べ終わって出るまでの来客は五。 入り口左手の券売機で購入したのは 濃厚焼きあごだしつけそば 中。値段は1,150円。 麺量は300gの表示。並盛りが200gなので+50円で中盛りにできるのは嬉しい。 タッチパネルを押していくと麺の冷温の確認もあるので、迷わず 冷 で。 そこから8分の待ちで麺とつけ汁が同時に供される。 麺線の整え方が美しい。 麺は中、や…
" data-en-clipboard="true"> youtu.be 素直な私はがんこに夢中 「がんこ」の反対語は「すなお」らしいのだがそれホント?。穏やかでひねくれてない様がそうなのだとか。正直ピンと来ないけどな。きっと色々と解釈があるのでしょう。「がんこ」って、ひねくれじゃなく「こだわり」ってなイメージを持っており、その旨さへの追求心こそが「がんこ」だと勝手に思ってる。だから好きだ。 またこの店の気軽さも好き。大将のフレンドリーさに加え、弟子なのか家族なのか・・・きれいな女性スタフさんのハキハキ明るい対応が心地よいし。今回は、最寄りの三鷹から川崎方面に向かう用事がありまして、フツーなら…
明石海峡大橋のたもと神戸市垂水区 歩けば美味しいお店にたどりつく らぁ麺つけ麺Lobすすりどき らぁ麺つけ麺Lobすすりどきに行ってきました。 いつも行列ができていて、行きたいなぁと思いながらも…。やっと食べれました。 鶏白湯ラーメン(塩) こちらの塩と醤油が選べます。 チャーシューと刻み紫玉ねぎ、出汁が泡立ててあったー。はじめてかも。 今流行りのラーメンって塩ラーメンには刻みネギ紫玉ねぎ、醤油ラーメンにはカイワレ、極太メンマ。 つけ麺 つけだれも濃いめで美味しかったです。 券売機には千円札と硬貨しか入りません! 両替してもらえるみたいですが、ご用意あれば直ぐに買えます。 席には、ティシュや髪…
黄砂で景色が霞んでいるだけで目がかゆくなってきます 今回は4月11日に初訪問しました、こちラー 『麺屋 こうすけ』 勝二郎さんの記事を見た時に早く行きたかったのですが やはり土日は大人気でチラ見をしながら通り過ぎてました(^_^;) katsuzirou.blog.fc2.com メニューと券売機です どれもコレも食べたいものばかり、左上の法則です(笑) 「特製醤油らぁ麺」 豚ロースは噛むほどに味わいを。鶏むね肉は柔らかくシットリ 穂先メンマ・ネギ・味玉子とどれを食べても嬉しくなります 全粒粉麺がシコっとした食感と小麦の美味しさがたまらない(>_<) 今回は替玉をしなかったのですが替玉でそのま…
近くに住む友人家へ飲みに行ってきました。 長い時間飲んで 帰りに友人から「お土産があるから持って帰って」と言われ レジ袋2個渡されました。 どこか旅行に行ったのかと思い 中身を見ると大量のカップラーメンが入っていて 「これ何?」と聞くと 最近、マイナーなカップラーメンにはまっていて ネットや店舗で2個づつ購入しているそうです。 「なぜ2個?」と聞くと 「食べて美味しかった時に また買うのが面倒だから」という 理由だそうです。 なので お土産は1個食べて自分の口には合わなかったものらしいです。 話はそれましたが・・・ 埼玉県内の秩父鉄道 武川駅(たけかわえき)~永田駅(ながたえき)間 武川駅から…
5chアニメ速このアニメいまさら見てるけど5chアニメ速 1大丈夫か…!5chアニメ速 2あつゆきはあつゆきだから… if(typeof(adingoFluct)!="undefined") adingoFluct.showAd('1000194985'); window.gnshbrequest.cmd.push(function() { window.gnshbrequest.applyPassback("1536626", "[data-cptid='1536626']"); });5chアニメ速 3本放送中にも散々ネタにされてたな5chアニメ速 4白ワンピ着て大丈夫に見えるか!!ってム…
ご麺ください!おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか?どうも、にゃいパパ(@nyai_Takumen)です。 本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。 今回はお店そのままの味を楽しめるラーメン通販サイト『ラーメンじゃーにー』からお取り寄せした、『津軽煮干中華蕎麦 サムライブギー』の「津軽煮干中華蕎麦」をいただきます! ショップで調べる 『津軽煮干中華蕎麦 サムライブギー』はNHK連続テレビ小説「あまちゃん」のロケ地で有名な岩手県久慈市にあり、青森県の人気店『麺屋ゼットン』の味に衝撃を受け、同店に…
youtu.be 春は忙し働けオヤジ 春は忙しいけれど、年度の始まりっていう・・・ワクワク感?。昨年度からの吹っ切れ?。そんなのもあって何だかんだで乗り切れる気を毎年感じます。その一方で、業績評価と新年度目標設定と言うシビアな局面もあるのですが。とまぁ、毎日ラーメンのブログとYouTube動画をアップできるのが不思議なくらい忙しいのですが、それは春に元気付けられてるのかもしれません。 そんな状況なので、仕事合間で近場か、移動途中での拉麺活動。今回は東横線・南武線乗り換えの武蔵小杉手前で、新丸子で途中下車。ここ結構穴場で並ばずにいいラーメンが食える店あるのです。今回は「noodles kitch…
新宿駅の改札内にオープンした人気ラーメン店「鴨to葱(かもとねぎ)」さんを紹介します。 外観・場所・アクセス メニュー(券売機制) 鴨コンフィ麺 飲める親子丼 らーめん 鴨to葱 公式SNS 食べログ情報 外観・場所・アクセス 場所はJR新宿駅構内地下1Fにある新しくできた商業施設「EATo LUMINE(イイトルミネ)」内にあります。座席はL字のカウンター席14席ほどあります。開店したばかりで行列も長いですが、回転も早かったと思います。 ちょうど新宿駅地下のど真ん中ですね。 鴨to葱の特徴である畳?のカウンターです。 メニュー(券売機制) こちらがメニューです。鴨を使ったラーメンやつけ麺がメ…
四度、タケノコを貰った。 けれど今回のタケノコをくれた人曰く、「掘るのがちょっと遅くなった」のだそうだ。 だよね、これってタケノコっていうか、もう竹だよね? それをしかも、ふたつも置いていくんだ。 一応、もしかしたら食べられるか?という望みをかけて、皮をむいて湯でてみたんだけれど。 本当は皮が付いたまま茹でた方がいいんだろうけれど、それだと鍋に入らないんだ……。 うん、茹でてもめっちゃ固い、だって竹だもの! それでも少しは食してみたけれど、これは胃を悪くするわ。 っていうことで、これはもう処分に決定。 皮をむいて茹でた手間がもったいないと思うけれど、これはもう食べ物ではない。 こういう育ちすぎ…
こんにちは。うらいで~編集長です。 \ 今回、ご紹介するのはコチラ! / らーめん駿 藤岡店 お店の様子 メニュー 注文メニュー 基本情報 当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています。 らーめん駿 藤岡店 上信越自動車道の藤岡パーキング隣接にする「道の駅 ららん藤岡」。そんな道の駅内にあるグルメプラザ北館の一角にあるのが、ハイウェイオアシスの個性的なラーメン屋さん『らーめん駿』。 こちらの道の駅は、なんと!農産物直売所や飲食店、お土産屋のほかに、観覧車やメリーゴーランドなどの遊戯施設まであります。また、高速道路と一般道の両方からアクセスできる利点もあって、もは…
(味の感想は★からです) 今回のお店は【あんくるてい】さん。 井荻にありますは、 化学調味料を使わない美味しいしなそばがいただける井荻の人気店。 場所は井荻駅南口から徒歩1分ほどで駅近の立地で通いやすい。 時刻は12:00ごろ。 お店の前には10名程の待ち。 こちらのお店は食券を先に買ってお店の前で待機。食券機右上の番号を店員さんが確認することで、順番を把握しているスタイル。 よく見ると並んでる感じはなかったので、先に食券を購入。 私はニコニコそば並盛にチャーシュー2枚と海苔をトッピング。 お客さんは地元の方が多く、団体や子連れの方が多く、回転率はけっこう悪い。 50分ほど待って店内へ。 店内…
フォローするといいことあるかも ようこそお越しくださいました🤗 風の又二郎です。 本日ご紹介しますお店はこちら💁 麺家いろは 海老名店 さんでございます。 海老名駅直結の商業施設「ビナウォーク」の一番奥、「ら〜めん処」の一角にあるお店です。 当ブログでは何度もご紹介しておりますので、詳細は省きます🙇 www.kazenomata26.net www.kazenomata26.net 券売機 相変わらず賑やかな券売機ですな🤣 ブラックらーめん、豚骨黒醤油らーめん、白エビらーめん¥920スタート、そこに各種トッピングやら飲み物やら。 期間限定でブラックつけ麺が復活していました👏 これは次回の宿題か…
youtu.be 良い拉麺を食えば心は晴れる 朝から出社。とても週に一度の定例会があり、そのまま終日オフィスで黙々と仕事しようと思ったんだが、何だか難癖感じる出来事があったので、蹴ったくそ悪ぅ〜と思って、昼過ぎから自宅に戻って在宅ワークに切り替えです。確かに損な役回りでもあるのですが、言った言ってないのやり取りに疲れ、まるで自分のやってることが子供の喧嘩とそう変わらんと思うとやるせなしです(聞いてへんだけやんけ・・・)。 そんなこんなですっかりと昼飯タイミングを逃して新宿から中央線へ。午後2時過ぎなら空いてるかと狙ったのが、there is ramen さん。ミシュランガイドに載りましたね。憂…
秋田市川尻の陸王2号店ということで、東通りラーメンストリート多むら跡地に2/29オープンしました。表からは看板とかはなく、パッ見何屋さんなのか分かりません。駐車場は、店を挟んで振り分けで10台ほど停められます。広面という場所柄、大学生が多い印象でした。 注文は、あっさり800円に味玉100円プラス。あっさりでも背脂が浮いていますね。九条ネギを注文した方は、輪切りか細切りかを聞かれていました。一方で「かためで」という注文をした方は、「かためとかはやっていません」と断られていました。こってりの隣の方のを見ていたら、スープがドロドロで食べ終わるころにはスープがない状態でした。 特筆すべきは、丼、コッ…