モカマタリ

商品番号：C-143 イエメン・ハラズ シャムス 3年ぶりに店頭販売をしますイエメンモカです。店頭と言いましても毎月の産地紹介豆として焙煎をしてすぐお渡しができるように準備しているわけではありません。こちらの豆は受注にて焙煎をいたします。 テスト焙煎をして味の確認をしましたが、やはり旨い。モカは大好きな豆でオリジナルブレンドには欠かせません。３年ぶりにテスト焙煎をしましたので、詳しくははてなブログにて感想をお知らせします。 テスト焙煎での浅炒り テスト焙煎での強中炒り 浅炒り これぞイエメンモカの香味です。優雅な香りとのど越しの柔らかな味。粗挽きでは弱い酸味、細挽きにすれば甘旨みのある酸味が楽…

この間のラム酒入りカフェオレの記事にコメントをいただいた。 その返事を書く中で不意に懐かしく思い出した一件が面白くて、書いてみたくなった。 私の実家は田舎で兼業農家だった、ということはこれも以前の記事に書いたのだけど、そんな田舎で育った私が体験した、コーヒーの香りの魔力というか、ちょっとした不思議な出来事。 始まりは、お小遣いで買った「UCCのモカ」 小学生時代、土曜日の半ドンが終わって集団下校で楽しく帰ってきた後は、母が仕事を中断して昼だけ帰ってきており、菓子パンや簡単な食事で、昼ご飯にしていた。 私の仕事は、コーヒーや紅茶を人数分入れること。 当時は、インスタントしかなかったし、それ以外を…

一時期麻雀にハマってた時期があります。タンヤオさえまともに上がれないというへぼっぷりでした。 負け惜しみに聞こえるでしょうが、わたしの場合麻雀の才能があってもしょうがないので別によかったと思います。 ただ、タクシーに書いてある『平和交通』が、『ピンフ交通』に見えた時、「これはやめたほうがいいわ」ってなりました。 そんなピンフじゃないほうの平和ですが、なかなか難しい情勢となっています。

神奈川県横浜市神奈川区大口通にあるカフェ「カフェてんだぁ」です。最寄駅はJR横浜線の大口駅、京急本線の子安駅になります。 「カフェてんだぁ」の近くには「和牛焼肉レストラン（YAKINIKU RESTAURANT）横浜 神戸苑」「鮨処 伊豆鮨」「創作寿司割烹 山水」があります。 morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com 「カフェてんだぁ」は大口駅、子安駅のちょうど中間あたりにあります。 「餃子の王将」で昼食を済ませた後、子安駅に向かって歩いておりました。途中、喫茶店かカフェはないかと探しておりま…

久しぶりに焙煎しました！ 以前、無理やりジェネカフェの豆入れる部分を押し込んで壊しかけて夫に叱られた私です。 なんかはまりにくいイメージだったので、つっこんだらいけるかな…って笑 今回は イエメン モカマタリ フルーツショコラタ 200g です。 モカマタリ好きなんです〜。 ただ、今回の豆は本当に欠点豆が多い！！！！ 240g出して、40g欠点豆で取り除きました。 ハンドピック後の豆 ハンドピックした豆 ハンドピックって打ったのに、変換ハンドパックになっててびっくりしました笑 iPhoneの予測変換たまに変なことになりますよね。 ハンドピックでは、カビが生えた豆や貝殻みたいなスカスカの豆、虫食…

イエメンの豆ってどれもこれも高くて……と、ずっと敬遠していたけれど、比較的安価なイエメンを発見したのでお試し。その名も「イエメン モカマタリ フルーツショコラタ」。 “まるでフルーツチョコのようなモカ”というキャッチコピーを見たら、これは買っちゃうよね（笑）。 豆面は……正直、あんまり良くはなくて、超ホコリっぽい。これがイエメンなのかな。 何年か前、エチオピアが不作だったときみたいに、スクリーンサイズは小さめで、いわゆるクズ豆が多い。とはいえ、味が良ければそんなのは大した問題ではないのだ。 いつものように、躊躇なく2ハゼ30秒のフルシティまで焙煎。 翌日カフェラテに。 まず、エスプレッソの質感…