秘められた 未知の旨味に 舌踊る 皆さんは未利用魚という単語を知ってましたか? 未利用魚とは、市場や一般の需要が低いために十分に利用されていない魚で 実は、35%も廃棄されているそうです。 そんな中、こちらのニュースは素敵だと思いました。 www.aviationwire.jp 以下コピペしながら紹介 北海道で駆除の対象となっている未利用資源「モクズガニ」 の商品化を目指す試食会が、ピーチ・アビエーション(APJ/MM)と 連携協定を結ぶ東京農業大学(東京・世田谷区)で11月30日に開催された。 ピーチが販売するグッズには再利用商品が多いことから、 未利用資源の活用の観点でピーチ社員が学生にア…