森林火災の後に生える超高級キノコ。1kg6万円もする。日本語では「編笠茸」だというが、それなら衣笠;網タイツ模様のキノコであり、割と見つかるものではないか。そして、本当に「アミガサタケ」であるなら、日本では別段、「山火事があったから生えた」とか、それが一般家屋の火事にしても、そういう話は聞かないではないか。だから、おそらくたぶん、「モリーユ≠編笠茸」か、もしくはどこかのレベルでこの情報は錯綜している。
フランス産5種キノコとパルマ産生ハムのピザ 1890円」人気 フランス産のレアな5種類のキノコ(ジロール、トランペット、セップ、ムースロン、モリーユ)を使用。キノコの旨味を凝縮しました。 さらに12ヶ月熟成パルマ産生ハムをトッピング。生ハムの柔らかい塩味とキノコの旨味が絶妙にマッチングするのでは?と、自負しております。 店主のひと言:キノコ好きな店主がキノコファンに捧げる一品。このピザと仏・ブルゴーニュ産のピノ・ノワール種赤ワインとを合わせると幸せを感じるのは、きっと店主だけではないでしょう。
こんにちは。きのこのかわいさ知らしめたい!ちょこすき~☆です。 春が待ち遠しいこのごろですね。お花見大好きなあなたにきのこ観察をおすすめします。 今日はちょっとだけグロテスクで不思議な形のアミガサタケに会いに行きましょう。 アミガサタケってどんなきのこ? ブラックモレルとイエローモレル アミガサタケはいつ・どこで見られるの? ブラックモレルが出る時期 イエローモレル出る時期 アミガサタケの名前の由来 モリーユどーこだ?トガリアミガサタケを探せ! 初級編 上級編 回答編 秋に出るアミガサタケがある!? おわりに・下を向いて歩こう アミガサタケってどんなきのこ? アミガサタケは以下の特徴を持ってい…
2016年にラーメンでミシュラン一つ星を獲得。 大変話題になり、行列が絶えず、4時間待ちなんてこともざら。 というラーメン屋さんがあるんですが、 やっぱりね、年齢も50歳を過ぎると行列が辛くなってくるわけですよ。 行列の先においしいものが待ってるってわかってても、30分以上は待てない。 食べることなんてすっかり諦めていましたが、 今年の6月から、予約サイトOMAKASEでの事前予約が可能になったんですよ! おかげで待ち時間ゼロ。 やっとオバちゃんにも食べるチャンスが巡ってきました。 OMAKASEはコチラ omakase.in 場所はこの辺。 代々木上原駅から、徒歩1~2分といったところ。 メ…
鶴舞のイタリアンにランチに行ってきました。 鶴舞はイタリアンの激戦区ですね。 saiは新しいイタリアンです。 店内はそんなに広くはありませんが、1つ半個室の円卓の部屋があります。 そちらは6名まで座る事ができます。 泡で乾杯。 この日は真ん中のコースです。 前菜。サラダ。中に入っていたチーズがおいしかったなぁ。 自家製のパンとフォカッチャ。 前菜。あいなめの炙り、アスパラのソース。 見た目も美しい。ほおずきも甘くて、手前の葉っぱが、食べると牡蠣の味がするという、初めましての野菜でした。 パスタは、仔羊とパプリカのラグーソース。 パプリカでキレイなソースに。 美味しい。 赤も飲みます。こちらワイ…
この新しいホテルは、THE HIRAMATSU の、宜野座、京都に続く6番目のホテルとして2021年3月16日、長野県北佐久郡御代田町にオープンしました。そちらに2泊してきました。 ひらまつについて ひらまつは「レストラン事業」を基盤に「ウエディング事業」「ケータリング事業」「ワイン事業」「ホテル事業」、5つの事業をしています。 ホテル事業として2016年賢島、熱海、仙石原の3つのリゾート地にホテルを相次いで開業しました。コンセプトは「レストラン発祥の宿だからこそできる至福の時間、記憶に残るクオリティを用意する」です。THE HIRAMATSU 軽井沢御代田は、ホームページによると「美食のため…
~ グランドキッチン(2021.4)~ 3月から4月中旬まではメニュー固定。下記の1月とメインのお肉の選択はそのままのようでした。愛用者としては変更してほしいと思いつつ、このような状況ですので仕方ないですよね。今回も2人だったのでそれぞれ違う種類を頼んでお肉をシェア。これで1月から合わせて全種類堪能できました! ①前菜 真鯛の瞬間グリル / タプナードソース ②魚料理 舌平目と帆立貝のターバン / 桜海老のビスク ③肉料理 国産牛フィレ肉のグリル / モリーユ茸とグリーンピースのフリカッセ オーストラリア産骨付き仔羊 / ペルシヤード / ディジョンマスタードのジュ ④デザート レモンのパルフ…
我が家の庭木は、終活の一環でほとんど伐採・抜根してしまいましたが、昨年から花が咲くようになったアメリカンチェリーは残しています。サクランボは、自家受粉しにくいので、もともと2品種を植えていました。しかし、ナポレオンはそうそうに枯れてしまい、この1本が頑張っています。 受粉するように、木をゆすったり綿棒でコシコシしたりしましたが、よく見るとアリが来ていました。アリは、受粉の役に立つのでしょうか。アメリカンチェリーは、昨年も5個ほど実が付きましたが、色付く前に腐ってしまいました。 今年こそは、孫の口に入れてあげたいと思っています。でも、アメリカンチェリーの木は、大きくなるので実が付こうが付くまいが…
最近急激に武漢肺炎(COVID-19)の患者が増えつつあるフランスですが、700万人(国民の10%強)がワクチン接種を完了したようです。ワクチンの本領はこれから発揮されるのでしょうか。私はまだ接種する予定はございませんが。。ドイツの友人ももう少し様子を見ると話しており、ワクチンをはやく接種したい人ばかりでもなさそうです。 さて、今週のコロナ飯です。 外出制限(ロックダウン)142日目のブランチです。 なめこのお味噌汁(アマノフーズ) 白米 煮物 切り干し大根 たらこの佃煮 前日の残りと、お味噌汁はドラミちゃんセレクトのアマノフーズです。毎回感動するのは、アマノフーズのなめこは、なめこのヌメヌメ…
3月24日 微熱と咳がとれず保育園に行けない。相方さんはテレワークが減り、大体出社している。 夕飯の献立が思いつかず、子供に食べたいものを聞いてみたところ、「アミガサタケのおつゆ」と言われた。マニアックだ。しかし毎晩きのこの図鑑を子供と一緒に見ている私としても、アミガサタケの味は気になるところだ。フランスではモリーユと呼ばれて人気のきのこらしいし。 アミガサタケが買えるお店がないか調べてみようと思う。 最近は、自分のタイミングでおしっこを一人でできるようになった。素晴らしい。 あとはウンチを拭ければ完璧だ。頑張ろう。
21日に実家近くのお大師様にお参りした帰り、参道を下りながら道端に目をやると ん?なんだ??キノコ???見たことない! ってことで写メを。検索したら「トガリアミガサタケ」のようだ。 アミガサタケ。またの名をモリーユ!またはモレル! 春の訪れを告げるキノコとして広くヨーロッパで愛されており、食用キノコとして高い評価がある。 トガリアミガサタケ 我が家にも桜が咲いた。「陽光桜」。 今年はたくさんの花を付けてくれた。ソメイヨシノよりも濃いピンクで とっても綺麗だ!癒される。
★春の特別セットメニュー少人数の歓迎会・送別会にも使えます。もちろん、ご夫婦やご家族、親しい友人達とのご歓談・おくつろぎにご利用ください。 期間:2/15(火)~4/14(水)まで *期間中、毎日11:30~18:30まで受付(中休み除く) 価格:3900円~8500円+TAX ご予約・お問い合わせ →TEL:075-223-3969 または↓下記のご予約欄から *ご予約はお早めに! sinamo.co.jp メニューの内容 〇前菜・春の特別サラダ前菜 〇シナモ式ピザ or パスタ(一つお選び下さい)・レンコンのジェノベーゼ・ピザ ・マルゲリータ・ピザ(+400円) ★フランス産5種キノコとパ…
こんにちは! ご訪問頂きありがとうございます。 冬にフランスに帰ったときはバターをドイツに持って帰ってくるっていう話をしましたが、いつもはピカールでもいろいろと買って帰ってくるのでそのお話をします。 ↓バターの話、よかったら覗いてみてくださいね。 chezkinako.hatenablog.com 日本にもPicardができたんですよね? 全国ではないかもしれませんが、東京はあるって聞きました。 www.picard-frozen.jp ご存じない方に説明すると、Picard(ピカール)はフランスの冷凍食品専門店です。 日本で買うと割高になってしまうし、日本は冷凍食品もすばらしいので利用したこ…
滇西小哥の動画が公開されました。 2021年1月27日の最新動画では雲南でとれる2種類のきのこを特集しています。 YouTubeやbilibiliでは本人コメントが公開されています。 素人訳なので自己責任でご覧ください。
一年に一回のこの時期に上海蟹を食べなければ、一年を終わらせることができません!!! それほど大好きな上海蟹ですが、特に上海蟹の”酔っ払い上海蟹(メス)”は外せません! 上海蟹は中国、蘇州近くの陽澄湖(ようちょうこ)で獲れた上海蟹が最も有名で高級で、大きさは日本の蟹ほど大きくはなく約10cm程度、主にカニのみそを楽しむ食べ物です。 中国では「九雌十雄(旧暦9月のメス、10月のオス)」と言われ、10月頃には濃厚な黄色の卵が詰まったメスが、11月頃にはねっとりした白子がいっぱいのオスが美味しいとされています。 どちらも違った美味しさがありますが、私はメスの紹興酒漬けが大大大好きです! 今回も12月中…
先日、「ザ・プリンス パークタワー東京」に宿泊してきました(*Ü*)プレミアムクラブ ラウンジを利用できるプランで、まったりゆったり素敵な時間を過ごすことができたので、サービスやコロナ禍におけるラウンジの様子などについて、紹介していきたいと思いますっ✧*。※宿泊日:2020年11月の情報です 1.プレミアムクラブ ラウンジとは 2.ラウンジのサービス・営業時間 3.チェックイン(&ティータイム) 4.カクテルタイム 5.ナイトキャップ 6.朝食 7.チェックアウト 8.まとめ 1.プレミアムクラブ ラウンジとは ザ・プリンス パークタワー東京には、さまざまな種類の客室が用意されており、その中の…