個人的に大好きなブラジル（のコーヒー）。なかでも、ダークチョコレートのような質感とフレーバーを持つ豆を普段使いしているのだけど、たまに変化球も欲しいかなって、お試ししたのが「ブラジル モンテアレグレ農園 ナチュラルファーメンテーション No.2」。 uminomukou.bcart.jp なんでも、モンテアレグレ農園は、ブラジルのなかでも特徴のある味づくりを目標に、5年ほど前から発酵や酵母を使ってコーヒー豆を生産しているそうで、今回買った豆もそのひとつ。 “ナチュラルファーメンテーション”とは、酵母を散布したコーヒーチェリーにシートを被せて発酵を促し、精製したコーヒーらしい。 たしかに生豆の香…
