ヤシオマスは栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、87年に誕生した。卵を持たないため、1年を通して肉質が良い。88年、県花「ヤシオツツジ」にちなみ、「ヤシオマス」と名付けられ、07年11月に県が商標登録した。