「今日は肉じゃなくてもいい。」 そんな日がある。 でも、酒は飲みたい。そして、ちゃんと酒に合う一品が欲しい。 冷蔵庫を見るとエリンギが残っていた。 エリンギって、脇役のイメージが強い。炒め物の彩りだったり、鍋の具だったり。 今日は違う。 甘辛いヤンニョムダレをまとわせて、堂々と主役になってもらおう。 材料(1〜2人前) エリンギ 1パック にんにく 半欠片(チューブでも可) 醤油 小さじ1 砂糖 小さじ2 みりん 大さじ1 コチュジャン 大さじ1 ごま油 大さじ1 作り方 ① フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で香りを出す。 ② エリンギを投入し、焼き色が付くまで炒める。 ③ 醤油・砂糖…