ヨーグルティア

こんにちは、トメです。 今日は、10年近く作り続けている、「豆乳ヨーグルト」について書きたいと思います。 きっかけ 10年ほど前に、勤めていた会社の朝礼の朝スピーチで、同僚がヨーグルトメーカーを紹介していました。 その頃の私は、ひどい花粉症に悩まされていて、スギ花粉からヒノキ花粉が終わるまでの1月から5月まで、アレルギー薬を飲まないといけない状況でした。 薬を飲めば、症状は一時的に治るものの、ぼーっとしてしまうことに悩んでいました。 花粉アレルギーを少しでも良くしたい、とヨーグルトを試そうとしたのですが、続けられませんでした。というのも、スーパーで毎日食べるヨーグルトを買い、その度にゴミを片付…

もとはといえば納豆用に購入したヨーグルティア。 当時は甘酒は水筒で作っていたし、ヨーグルトはホームベーカリーのヨーグルト機能で作っていたので、純粋に納豆用に購入したという経緯がありますが、今や甘酒やヨーグルトに限らず、温泉卵に玉ねぎこうじと、大活躍のヨーグルティアです。 そんなヨーグルティアでもう一つ作り始めたもの。それはサラダチキン！ ヨーグルティア購入時に付属していたレシピ集に載っているレシピがあるのですが、なんとなくはちみつの気分ではなかったので(笑)、皮を取り除いた鶏むね肉に砂糖・塩をもみこんで作ってみました。 リンク しっとり仕上げるポイントは砂糖と塩！ 鶏むね肉って結構ぱさぱさしま…

いろいろな地域で、先週終わりに梅雨入りしましたが、私が住んでいる地域でも、週末、たくさん雨が降りました。 週末にまとめて畑作業をすることも多いので、雨が降ると困ることもあるのですが、雨が降らないとゆったりとした週末を送れないという面もあるので、日曜はたくさんお菓子を買ってきて、家で子供たちとボードゲームパーティーをして遊びました。 私が家でお菓子を作ったり、実験したりすることが最近多かったので、ざるにてんこ盛りに乗せたお菓子に沸きました(笑) さて、ブログの記事を見返していたところ、ヨーグルティアを使った甘酒の作り方を載せていないことが発覚！こんなに大活用しているのに、ご紹介できていなかったの…

こうじが欠かせない生活になってきて、毎週末、生糀を買いに出かける今日この頃です(笑) 何を作っているか、というともっぱら甘酒や塩こうじ、時々味噌、という感じなのですが、そろそろそれ以外のものを…と思い、先日玉ねぎこうじを作ってみました。 実は1年程前に友達から「すっごくおいしいよ！」と聞いて以来、ずっと気になっていた玉ねぎこうじ。 ヨーグルティアの付属レシピ集に玉ねぎこうじのレシピが載っていなかったこともあり、なかなか手掛けるまでの一歩が出なかったのです。 でも、6月になり、我が家の畑から玉ねぎがたくさん採れたので、今こそ！という気持ちで作ってみました。 玉ねぎこうじの材料 玉ねぎ中 2個（4…

我が家はタニカの ヨーグルティアで ヨーグルトを作っています 使っているのは 10年ほど前に購入した ヨーグルティア これでカスピ海ヨーグルトを 週１，２回作っています タネは市販のカスピ海ヨーグルト 牛乳１Lに対して80gを混ぜて 27度14時間で完成です 取説だとタネは種菌をと書いてあるし 市販のカスピ海ヨーグルトの方にも タネには使えないと書かれてますが ずっと問題なく作れていて、 種菌を新しいものに換えるのも 旅行で数日家を空ける時など 半年に1度ほど（自己判断です） 作り方も1000mLに対して タネヨーグルト100gとなっているのですが 我が家はこれだとなかなか 固まらなかったので…

12年ほど前だったでしょうか、カミさんが健診で引っかかり薬物治療で年齢的にも骨密度の低下も考えられるとのことでしたので、カルシウム摂取のため毎朝ヨーグルトを食べ始め、それをきっかけに牛乳からヨーグルトを作り始めました。 当時ヨーグルトメーカーを作っているメーカーも少なかったのですが、農大で発酵の研究にも使われていた発酵機「タニカ電器」のヨーグルティアを購入し、いろいろな市販のヨーグルトを種菌として楽しんでおります。 昨日同居する娘が納豆を作ると言い出し、大きな大豆を購入してきて発酵中です。ヨーグルト以外の発酵だと匂いがつくので、容器をガラス製のものにする必要もあるのでしょうが、別の保存容器を使…

これも下書きリストに入っていたから 公開しちゃお。2016年のものだから 昨夏というのは2015年夏でしょう。 下書きのまま クロージングも中途半端なまま公開します。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 昨夏から始めた豆乳ヨーグルト作り。 私の場合、入口はスピリチュアル系ではなく、 ただ健康面を考えて「牛乳」を避けたかったから 単なる代替として、暫くマルサンの「豆乳グルト」を購入していたのです。 豆乳グルトはフツーのヨーグルトより割高だし、 自分で作れるのなら、、ぐらいの気持ちで始めただけ。 玄米から作るのには何度も失敗し、 潔く諦めて市販の「豆乳グルト」を種に、 タイムリー…