最近、「カズレーザーと学ぶ」という番組がお気に入り。 最先端の研究者から学びまくる超ハードコア教養バラエティー。 「今はこんなことまでわかるのかぁ」と感心しきりです。 カズレーザーと学ぶ/日本テレビ 2023年1月17日に放送されたのは「現代人の食と健康」。 現代人が悩む頭痛や肩こり、不眠・うつは食べ物が原因の可能性があるそうです。 そして細胞を若返らせ、老化を遅らせる夢の食材があるといいます。 夢の食材は「ザクロ」と「ライ麦」 2000年、サーチュイン遺伝子と呼ばれるたった一つの遺伝子を活性化させただけで寿命が伸びることをマサチューセッツ工科大学の研究グループが発表しました。 人間は「サーチ…

卵の値段が高騰していると主婦の間で怒り爆発中。 なんと香港やシンガポールで沖縄産の卵を使ったお店【たまご園（Tamago-En）】が人気だそう。 メニューはTKGから厚焼き卵、親子丼、たまごサンドなどなど。 特に香港はここ3年で3倍も輸出量が増えているのだとか。 高騰しているのは鳥インフルエンザだけじゃないはずじゃないと何となく気づく。 頼むから日本に卵を回してくれ！と叫びたいところ。 一番安価で手に入りやすいたんぱく質なのに… MafRakutenWidgetParam=function() { return{ size:'728x200',design:'slide',recommend:…

カズレーザーの番組「カズレーザーと学ぶ。」で、ザクロとライ麦パンは老化防止が期待できる食材と紹介していました。

こんにちは！ 赤福です\( ˆoˆ )/ グルメと旅を中心に ブログを書いております◎ 皆さまの明日をちょっと彩る 美味しい情報をお届けします〜！ 本日は三重県名張市、 のどかな田んぼ道にあるおしゃれなパン屋さん、 『パンロード』さんをご紹介します！ tabelog.com View this post on Instagram A post shared by パンロード (@panroad2002) www.instagram.com 最寄駅からは徒歩40分とかなので (田舎あるある) 基本車でないと行けない場所…(￣▽￣;) ボーッと走ってると 一瞬通り過ぎそうになる、 一軒家のよう…

今朝は晴れています。朝食はパンです。しっとり全粒ライ麦食パン(神戸屋)です。3枚入りです。杏林堂で118円(税別)で買いました。1枚当たり157kcal、糖質24.5g、食物繊維3.7gです。とりあえずそのまま食べてみました。香ばしくて、もっちりやわらかい食パンでした。ライ麦の粒々感もありました。そのままでも美味しかったです。あとは軽くトーストしてジャムを塗って食べました。トーストすることによって少しサクッとしました。ライ麦の香ばしさやもっちり感は薄まってしまったので、そのまま食べたほうが好きでした。

ライムギ 写真はBakary南さんのセルゲイ98？だったかな。 ライ麦と塩と水のみで作っているらしい。98はライ麦98%の事かな。もしかして 赤ワインにも負けませんって書いてありました。 かなりずっしりと重いですね。ドイツのパンって感じ。 焼きたてだったので中は少しもっちり感が残っています。 外はかなりかりかりで切るのに一苦労。 発酵バターや香りのあるものをまぜたバターを塗って食べるとあいますね。 ハーフがないから大を買ったけど、ちょっと多かったかも。 ライ麦パンは食パンと比較するとカロリーは変わらないけど脂質の量が半分ほどで食物繊維の量は約2.4倍含まれているそうです。少しヘルシーってとこで…

スーパーには賞味期限が間近で安くなっている食材がある。 生鮮食品やお惣菜などは別として、粉もの、乾物、お菓子、コーヒー、ドレッシングなど食品工場からやってくる商品は、だいたい安売り用ワゴンに入って買われるのを待っている。 めずらしくライ麦粉を見つけたので購入。ライ麦パンを焼いてみた。 このところの高温と湿気が発酵に適していたのか、一次発酵（ナチュラル）が思いのほかうまくいった。 お手本のふくらみ状態として写真をとっておかなかったことが悔やまれる。 生地ができたらつい先日購入したオーブン”PLAINLY”の出番。 セットして待つだけ１２分。 出来立てのパンのかおりはいつも幸せなものだけど、ライ麦…

（2024/4/24） 『日本怪異妖怪事典 中部』 高橋郁丸、毛利恵太、怪作戦テラ、朝里樹 笠間書院 2022/8/26 ＜井戸菊の谷の狒々＞ ・筆者命名。富山県中新川郡上市町伊折の話。 『三州奇談』巻之五に「異獣似鬼」として記されている。 この猅々は風雲を起こして風の中を飛行する。よく人を引き裂いて、投げ散らかして捨てるのだという。 昔、伊折村に源助という樵がいた。彼は大力で足も速く、二、三人の友と山で猟をして獣の肉を食おうと山に入ったところ、一日のうちに猿や狸などを70匹余り、刀を使わず拳で打ち殺してきたというほどの覇気の者であった。ある時、井戸菊の谷という所に樵たちが初めて入ろうとしたら…

もう少し 肌寒い日が 続いております 半袖以外は 着ないと 宣言しかけていた 弟は すごすごと 長袖を 準備しております みなさまも もうちょっと あたたかな格好で おすごしください この時節は 疲れの出やすいときです いつも以上に 休息を こころがけて ゆっくりと 春を さあ 今週のパン店も いまいちど パンの焼ける ありがたさを かみしめながら パン 焼きます 焼きます 4/24（水）から 4/28（日）まで 週替わりのパンたち ひみつの フレンチトースト 280円 きまぐれ ダマンド 360円 オーガニック ビターチョコクリームの クロワッサン包み 320円 自家製粉 無農薬小麦全粒粉1…

この大会はやっぱり何度出ても心に沁みますね。今年は雨の大会となり（何と14年ぶりとのことです）、いつも以上に那智勝浦の皆様のご負担は大きかったことと思います。それでもあれだけの方が長時間、心のこもった応援・エイド・運営で支えて下さることには、感謝してもし切れません。皆様の応援にどれ程力をいただいたことか。 okukumano.com 私もこれまで以上に皆様との交流を重視し、エイドでも沢山写真を撮ったり、長居して前回大会のことも含めて色々とお話ししたり（ナンバーカードのメッセージを前に着けることでブログをアピールしたり）、胃袋で応えたりと、楽しい時間を過ごさせていただきました。ああして直接お話し…

タイトルだけ見ると、嘘か盛ってそうですよね。 けれども、これは一部の人にとっては事実なんです。（しかも、一般的な人口の30%がこの原因疾患と関係する遺伝子を一つ以上持っているとされています。）（参照文献と医学書は文末に載せています。） パンなどの小麦・大麦・ライ麦製品を食べた時に、お腹が張った感じや腹痛が起きることはありませんか？ また、ガス（おなら）が増えたり、下痢をしたりすることはありませんか？ それ、セリアック病という病気の症状かもしれませんよ。 実は、小麦などに含まれるグルテンというタンパク質に対して免疫のT細胞が働いてしまうと、腸を傷つけてしまう病気がセリアック病です。 この、小麦な…

Ⅿeiさんからのお誘いで黄金地区で農業をしている『tsumugi,』さんのオープンデイに参加してみることにした。『tsumugi,』さんは、2020年に鶴岡にUターンしてきたAkariさんが始め、その後 相棒のなっちゃんさんが加わって 現在お二人で「少量多品目減農薬栽培」をやっているそうだ。『tsumugi,』という名前には、「旬な野菜をつむぎ、人をつむぎ、場所をつむぐ」という思いが込められているそう。 「少量多品目減農薬栽培」をしているのだそうだ。『tsumugi,』さんの畑・ハウスがある場所からは、 遠くには鳥海山も・・・

４月１５日、月曜、晴れ。企画書作成で一日を使ってしまった。他業者の協力が不可欠な事業の企画はすり合わせに時間がかかる。プロ野球の試合がないため胃腸の調子が珍しくよかった。あと、メディア向けの原稿を無事納品。原稿納品をきっちりやるのが僕の売りである。NHKでドキュメント番組を見た。ノルマンディー。サリンジャーってノルマンディー作戦に参加していたのね…と思って彼のことをネットで調べてみた。完全隠居した謎の作家扱いされているけれども、地域コミュニティの中で生活していたみたい。訴訟とかでバトルしてたので晩年まで元気だったという印象。作品は「ライ麦」と「フラニーとズーイ」しか知らない。 www.nhk.…

// チューリップバブルの引き金を起こした人 1636年のある日のオランダの日常 エピソードその1 エピソードその2 世界三大バブルの一つと言われている17世紀のオランダで起きたチューリップバブルをご存知でしょうか？ 17世紀のオランダ黄金時代にチューリップ球根の価格が異常に高騰し、突然に下降した期間です。 チューリップバブルのピーク時であった1637年には、1個当たり熟練した職人の年収の10倍以上の価格で販売されるチューリップ球根もありました。 現在の価値で言うとチューリップの球根1個が医者、弁護士、大手企業のサラリーマンの年収の10倍以上の値段です。 では、一体何があってこのチューリップの…

ランキング参加中お酒 ランキング参加中ウイスキー 今回のウイスキーは？ 「KOVAL SINGLE BARREL Four Grain（コーヴァル シングル バレル フォグレーン）」！ 今回のウイスキーはKOVAL SINGLE BARREL Four Grain（コーヴァル シングル バレル フォグレーン）(*´з`) これもいつかのリカマンウイスキー福袋の一本です。 KOVAL www.whiskeywhisky.work www.whiskeywhisky.work www.whiskeywhisky.work リカマンのウイスキー福袋を見ると結構見かけるボトルです。 勿論色々な種類のシ…

アイルランドのウイスキーに新たなる風が吹き込む。その名は、Powers Irish Rye。このウイスキーは、アイルランドの名だたる蒸留所、ミドルトン蒸留所によって誇らしげに生み出された。その背後には、伝統と革新の融合があり、それが口に運ぶはずの特別な体験を約束している。 このウイスキーの特徴の一つは、その原料にあります。100%アイリッシュ・ライ麦を使用した初のアイリッシュ・ウイスキーとして、その独特の風味とアイリッシュらしさが引き立ちます。そのライ麦は、ウェックスフォード州のクーニー・ファーロング農場から慎重に選ばれ、収穫されています。そして、ミドルトン蒸留所では、銅製蒸留器を駆使し、独自…

朝夕は ちょっと 冷えるのですが 日中は なかなかの 暑さ どうする 靴下 長いのか 短いのか 一枚か 二枚か そんなこと 言っていたら 親指のところが 破れていたり かかとが すれていたりして いろいろな 仕事が 増えるのです さあ さあ 季節が 変わります 今週の 大きなパンたち わたしの 好きなパンばかり なのです 北海道の 輪作で作る 無農薬大豆の 大豆のカンパーニュ 今週は ゆきしずかという 小粒の大豆です 生地に なじんで いい感じ オリーブオイルや バター醤油で いただくと美味です 真ん中の ドイツパンは 今季最後の 甘栗とマロングラッセ 自家製ライ麦発酵種の まろやかな酸味のド…

朝は お父さんは パン店で仕事なので 母と 兄弟が 家で ばたばた 朝支度をしています お察しのとおり 我が道を行く 弟は 母に いくら あおられても のんびり支度 新聞を とってきてもらうので 今日は 何日？ と聞くと 兄は 17日 弟は 19日 答えが まとまっておりません 三人いると 三日 違う日付が出てくることも 朝から 混乱しております みなさまも お忙しい春と 思います おつかれがでるころです どうぞ どうか ご自愛ください ぷりっとした 後ろ姿が 愛おしい 今週は 無農薬小麦全粒粉100％の生地 発酵バターと合わせています 小粒のぶどう カレンズと 香り良い 柚子を合わせたパン …

トウモロコシ（またはメイズ）、米、ミレット（アワ、キビ）およびソルガムなどの穀物にグリアジンは含有されていません。これらは一般に「グルテンフリー」と呼ばれ、セリアック病の患者さんや小麦グルテン過敏症のペットに安全な食物です。 穀物 グルテン過敏症に対する安全性 小麦 ✖ 大麦 ✖ ライ麦 ✖ ライ麦小麦 ✖ オーツ麦 ？ トウモロコシ、メイズ ✔ ミレット ✔ 米 ✔ ソルガム ✔ 詳しくはこちらを読んでください。↓ https://www.purinainstitute.com/sites/default/files/2022-10/%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%88%E…