Lambic ベルギーのパヨッテンラント地域発祥のビール。自然発酵で製造される珍しいビールである。
ビールは大きくエールとラガーに分けられる しかし、世の中にはこの分類に当てはまらないビールも存在する。 ランビック＿＿＿ 酵母を「入れる」のではなく、「来てくれる」のを待つビールだ 一般的なビールと何が違う？ 通常ビールでは麦汁を作ったあとに、管理された酵母を加えアルコールを作り出します。 そして防腐の為にホップを入れる。 目に見えない酵母を利用するにあたって雑菌は大敵だ、タンクを密閉したり、煮沸して予定外の菌が混ざらないよう細心の注意を払う ところがランビックでは作り方が全く違う 麦汁を大きなプールのような場所に放置する。 密閉もされず、醸造所の天井や壁についた酵母達が働いてくれる。 空気中…
リンデマンス・フランボワーズ 【動画】リンデマンスのランビック リンデマンス・フランボワーズ 毎晩、好きな酒を自分一人でご満悦するのは気が引けるので、アルコールは飲めないと思い込んでいた家族も飲めるお酒をさがして行きついたのが、フルーツビール。家族とともに乾杯し、食前酒として飲めるし、いまでは、グラスの数も増え、なかなかこれはよい習慣になったと思う。 今日開封するのは、 リンデマンス・フランボワーズ、ラズベリーのランビックです。 右から二つ目のリンデマンス・フランボワーズ。 美しさと美味しさ、両方を兼ね備えた、華やかなフルーツビール。 美しい。 万年スマホ初心者なんで、うまく写真が撮れないが、…
クラフトビールを、その作られた土地に行って飲みたいという【週末ビア旅行】。昨日の土曜日、１月６日にお邪魔したのは、東京都豊島区は目白にあります【Inkhorn Brewing】さんです。 inkhorn.jp インクホーンさんのビールについては、過去にこのブログでも２銘柄（「Postsourism」と「文鳥」）ご紹介しましたが、とにかく味がすこぶる良い、そして缶のデザインもめっちゃ可愛い。 sister-akiho.hatenablog.com sister-akiho.hatenablog.com だがしかし、インクホーンさんのビールについてあちこちの酒屋さんが口を揃えて言うのは、とにかく「…
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