ラーパーツァイ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、中国の甘酸っぱい浅漬け「ラーパーツァイ」をご紹介します。ラーパーツァイは感じで書くと「辣白菜」で、読んで字の通り本来は白菜の料理ですが、今回は白菜ではなく、旬の春キャベツで作っていきますよ。 材料： 春キャベツ 1/4個生姜 10~15g花椒 適量（なくても大丈夫）塩 小さじ1/2 漬けダレ 上白糖 大さじ１お酢 50㏄ごま油 大さじ1輪切り唐辛子 適量 作り方： １・キャベツはざく切り、芯の部分は薄切りに。生姜は皮付きのまま、薄くスライスしてから千切りにします。 ２・１のキャベツと生姜は袋に入れ、塩を入れて揉んだら室温で20…

今回も備忘録として最近作った料理について綴らせていただきます｡見ていただいている方の献立のヒントになったら大変光栄です… 鶏モモ肉の赤ワイン煮 中華風白菜の甘酢漬け 材料 作り方 里芋と白味噌のポタージュ 材料(4人分) 作り方 鶏モモ肉の赤ワイン煮 鶏モモ肉の赤ワイン煮今回も志麻さんのレシピ本を参考にして作りました。 リンクもはや私の料理の教科書になっているこちらのレシピ本。ここまできたら載っている全ての料理を作ってみたいと思ってきました。凝っているように感じるこちらの、鶏モモ肉の赤ワイン煮ですが、みじん切りにした玉ねぎと、食べやすいい大きさに切ったきのこ(マッシュルームとエリンギ)、鶏モモ…