[Linguine] パスタの一種。 断面が楕円のスパゲッティよりやや平たいパスタ。 短径1mm、長径3mm。弾力があり、モチモチとした触感が楽しめる。
ご訪問ありがとうございます。 冬におすすめ煮込み料理『プルドポーク』で作るパスタをお送りしています。第２回はオイルソースのパスタです。 ★プルドポークのリングイネ 材料（少なめ１人分） 作り方 材料（少なめ１人分） リングイネ（ロングパスタ） ６０g プルドポーク ５０g プルドポークを煮た野菜ソース ４０g イタリアンパセリ（刻む） 適量 ●調味料など 顆粒コンソメ 少々 塩、コショウ 各少々 オリーブオイル 少々 ＊材料の写真は撮影しませんでした。 ＊『プルドポーク』の作り方は前回のトマトソース編で詳しく説明しています。お手数ですがそちらをご覧ください。 www.libertablu.co…
気付けば来週は11月。 もう年末なんだよね～、早いよね～。 そこまで寒くないから年末の雰囲気が無いんだけどさ、今年は暖冬になる感じなんだろうかね。 まだ鍋の気分じゃないわ。 今夜のご飯 業務スーパー『ボロネーゼ（パスタ入り）』です。 業務スーパーに新しいパスタが入荷していました。 ただちょっとこれだけ値段が高かった。 不思議です。 『ボロネーゼ（パスタ入り）』は平麺のパスタ、リングイネを使用したフライパンひとつで簡単に作れるソイミートのボロネーゼです。 税込み257円。 裏面。 原産国はイタリア、輸入者は神戸物産。 原材料はパスタ、トマト粉末、粉末油脂、粒状大豆たん白、砂糖、にんじん、食塩、た…
２月になって、この日はその計画を実行に移すことにした。僕自身が午前中霞ヶ関での会合があり、家内も買い物に東京に出てくる用事が出来たからだ。前回より少し早めの15時過ぎに落ちあって、いざ本格的なイタリア料理とワインを楽しもうと、レストランに入った。ランチの客が数人残っていたが、直ぐに奥のテーブル席に案内された。今回は「何時まで」との制約はなし。 あらかじめ考えてあったので、メニューは簡単。前菜盛り合わせは２人前、プリモピアットのパスタとセコンドピアットのメインは１人前をシェアし、デザートはなし。飲み物の方は、前２皿がハウスワインの白を１杯ずつ、メインにはハウスワインの赤を１杯とした。飲み過ぎず、…
■ 海老とムール貝のリングイネ 南米産の海鮮とワインで 昨日の駄文日記で " 母と二人暮らしなのでクリスマスだからと云って特別なことはしません "…と申し上げましたが、舌の根も乾かないうちにイケナイことを思いついてしまい前言を撤回することになりました。 ちょいと不足するモノがあったので近所のスーパーに行ったところ、そこで " アルゼンチン産 赤海老 生食用 " てのが売ってましてね、まあ何処のスーパーでも売っているフツーの海産物ですが、おっコレはもしかしてイタリアンなどでよく使う赤座海老（スキャンピ）の代用になるのではないか…とヒラメいてしまったのですよ。 DANCING FLAME SAUV…
■ 超ロングのブロンズダイス製法パスタ ごくフツーのパスタも常時ストックしてありますけれど、たまに少しだけ上質なパスタも欲しくなる時があります。先日KOマートさんで見つけたこのパスタは " ブロンズダイス製法 " と云うイタリア伝統の作り方を踏襲したリングイネであります。そのザラっとしている表面が如何にもソースをよく絡め吸ってくれるような印象を持つものでして、あ～コレコレ！と即カゴに入れてしまうエロおやぢであります。 ブロンズダイス製法のリングイネもうひとつそのリングイネに特徴的なことは、フツーのロングパスタの倍は確実にある…というその長さです。フォトでは判りづらいかも知れませんがパッケージに…
ご訪問ありがとうございます。 今回は『芽キャベツ』をテーマにお送りしています。第３回はクリームソースのパスタです。 ★芽キャベツとフランクフルトの香草クリームパスタ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） リングイネ ６０g 芽キャベツ ３個 （下茹で済み / 縦４等分に切る） ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ３０g フランクフルト（５㎜幅に切る）１本（５０g） 好みの香草 小さじ１〜２ （オレガノ、セージ、ローズマリーを各少々使っています） イタリアンパセリ（粗みじん切り）少々 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、黒コショウ 各適量 生クリーム カ…
ジェノバ好きの読者の皆様こんにちは！！ 今回は夏に旬を迎える バジルを使ったパスタのご紹介です。 なぜ旬が夏なのにこの時期に紹介するかと 言いますと、家庭菜園がある方はバジルを 今日植えると7月にちょうど実るからです◎ 『そこまでしねーよ！』 と言われている方も多いかと思いますが、 収穫したてのバジルの香りは別格です。 もし、家庭菜園がある方は是非 収穫したてのバジルで作ってみてください。 きっと来年も植えたくなる事でしょう。 あいにくウチに家庭菜園はないので 今回はスーパーのバジルを使って行きます。←おい それでは作って行きましょう！！！ ジェノベーゼ 材料 パスタ麺 １人前 80g お勧め…
ご訪問ありがとうございます。 旬を迎えた春の味覚『桜えび』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。残念ながら生や釜揚げが手に入らないので乾燥の桜えびですが、今年の “新物” です。 ★桜えびと春ピーマンのトマトクリームパスタ 材料（少なめ２人分） 作り方 材料（少なめ２人分） リングイネ １２０g 桜えび（乾燥） 大さじ２くらい（約５０g） ニンニク（潰す） 小１片 新タマネギ（スライス） ７０g 春ピーマン（細切り） １＋１/２個 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ３ 生クリーム カップ１/４ 塩、黒コショウ 各適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニク…
お越しいただきありがとうございます。 今日も関東は気温が高いですね。 10月というのに、暑くて散歩から帰ってきてシャワーを浴びました。 久しぶりに8000歩、歩きました～。爽快！ 昨日のお昼はパスタにしました。 パスタにもいろいろありますが、どんなパスタ？ 家にあったのはリングイネでした。スパゲッティがなかった(;^ω^) リングイネは断面がスパゲッティを押しつぶしたような楕円形でもちもちしてソースとの絡みがいいです。あっさりしたソースによく合います。 少し前にブログ仲間のmarcoさん（id:garadanikki）が作られていたミートソースが美味しそうで、作ってみたいと思っていました。 m…
ご訪問ありがとうございます。 秋ですが、夏野菜の『ミニトマト』特集継続中です。９月に入って我が家のミニ家庭菜園ではミニトマトの収穫量が増え続けていたもので…。もう１週ほどお付き合いお願いします。第３回はクリームソースのパスタです。 ★ミニトマトとベーコンのトマトクリームパスタ 材料（２人分） 作り方 材料（２人分） リングイネ １２０g ミニトマト（横半分に切る） 15〜16個 自家製セミドライトマト 5〜6個分 ニンニク（みじん切り） １片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 厚切りベーコン（棒状に切る） ８０g イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトジュース…
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