ルイベ

＜ そんでもって「三平汁」と「石狩鍋」って違うの？ 一緒なの？ ＞ みなさんご存じの通り、サケの漁獲量は北海道がダントツで、日本全体の98％ぐらいで推移しているんだそうですね。ずっと北海道。 冷たい海域に注ぎ込む川がサケのふるさとってことなんですもんね。やっぱり北海道なんです。 1970年ごろには公害で汚染された環境をなんとかキレイに戻そうっていう活動の一環として「カムバックサーモン」なんていう運動が日本中のいろんな河川で実行されていましたえ。 1980年代には東京の多摩川でも稚魚の放流をやってました。生まれ故郷の多摩川に大量のサケが戻ってくる、はずだったんですが、ま、やっぱりね、自然に遡上し…

北海道旅行０日目～４日目はコチラ。 www.keigoman.com www.keigoman.com www.keigoman.com www.keigoman.com www.keigoman.com 天気にも恵まれ、 食べ物も訪れた場所も最高だった 今回の北海道旅行。 四季彩の丘、きれいだったなぁ その北海道旅行でかかった金額です。 北海道に行く前日の都内宿泊、食事代も含みます。 ・ホテル４泊分 ・食事代 ・入園料 ・お土産代 ・レンタカー４日分 ・飛行機代 羽田→旭川、帯広→羽田 ・特急代 旭川→札幌、札幌→帯広 ・タクシー代 ・バス代 ・駐車場代 これら全部で、約43万円！ １人あた…

漫画ゴールデンカムイ完結後もアニメや実写映画、ドラマとまだまだ人気なので便乗しておくッ！ もしかしたらまだ知らない人もいるかもしれないし！ 大都会東京都新宿区、新大久保と言えば韓国料理やK-POPなど韓国文化で有名な街。 そんな韓国尽くしな新大久保の一角にあるのがアイヌ料理屋の… ハルコロ 話題になってたし、ゴールデンカムイで興味を持って行かれた方も多いでしょう。 私が行ったのもだいぶ前のお話です、今はどうなってることやら。 原作の漫画も完結して結構経ったし落ち着いたかな…？ いや５期も作られるしまだまだ来るかな… 当時は満席で女性が多かったような記憶。 全１８席の小さな店なので予約は必須と思…

札幌時計台 時計台だぁぁぁッ！！まぁ、札幌に来たらね、参拝ぐらいはしないとですね。札幌を散策しているとこんなものを見つけました。 シマエナガ自販機 シマエナガ自販機……、だと……。 シマエナガ自販機のラインナップ シマエナガでスイーツですと！！こんな恐ろしいものを開発したヒト、まさに天才……。さて、散策で歩き疲れたのでコーヒーブレイクです。札幌の地下街にある『可否茶館』さんでハムチーズサンドです。 札幌地下街『可否茶館』ハムチーズサンド まぁ、普通かなぁ。パンがカリッとトーストされているんですがちょっと固い気がしますね。ホットサンドならこれぐらいでもいい気がしますがホットサンドを注文したわけで…

年始に北海道お土産で頂いたルイベ。 そもそもルイベって何かも知らない広島人なので調べると・・。お刺身用に凍らせた生鮭を「ルイベ」と呼ぶそうです。そして ルイベとは、アイヌ語で「ル=溶ける、イベ=食べ物」のこと。アイヌの人たちは、厳しい冬場の貴重な保存食として生鮭を凍らせて溶かして食べてたそうです。解凍して御飯の上に！サーモンの柔らかな触感味付きで口に広がる、程良い甘さも感じる。 食べたことのない味わい。北海道ならではなのかな。さすが豊かな食材の宝庫ですね。

生本まぐろを半額で入手・・・ 今回も海鮮丼にしようと思ったのですが、久しぶりに手巻き寿司に〜 冷凍庫から色々出してみました～ いいメンバー並びましたね～ 大きく切りすぎて、巻けない（笑）・・・ ルイベにイクラ乗せ～ いか明太子は単独・・・ ２合炊いたんですが、思わず食べちゃいましたね・・・（笑） 翌朝は丼でいただきます～

＜ルイベっていうのは アニサキス対策をしたアイヌ文化のずいぶん昔からある食べ方なんですね＞ 食文化といいますか、ごく一般的に生活をしていて、たいていの日本人は普通にものを食べて暮らしているわけですが、気が付いてみると、いつのまにか消えてしまった食べもの、逆に、いつの頃からか食べ方の変わってしまった食べものっていうのがありますね。 嗜好品としてのお菓子や、デザートなんかでは流行り廃りというのがあって、変化してしまうというより、製造する側が流行までをも作り出そうとしている感があります。品目を変化させたい欲求があるっていうことですよね。商売です。 今はそういうのを含めて食文化というのかもしれません。…