突然ですが、みなさま南イタリアの「バーリ風フォカッチャ (Focaccia Barese) 」をご存知ですか? フォカッチャというと、 ピッツァをもう少し、ぶ厚くしたパン?の上にローズマリーや岩塩のつぶつぶがかかっているフワフワしたパン…といった感じのものがポピュラーですが、 このバーリ風フォカッチャは、両面をオーブンで焼き上げたカリカリ食感のフォカッチャなのです。 (なんか全然うまく説明できていないので、写真をのせておきます) バーリ風フォカッチャ(写真 右側)と、 マテーラで購入した、オリーブの実入りのパン(写真 左側) ここ数日、拙宅の庭に植えたプチトマトがたくさん収穫できましたので、今…