🧪 中学理科で習う「唾液アミラーゼ」 中学理科や家庭科で学ぶ代表的な酵素が唾液アミラーゼ(プチアリン) でんぷん(多糖類)を麦芽糖(マルトース)に分解する ご飯をよく噛むと甘くなるのは、この働きによるもの ただし、この段階の分解はごく一部で、消化はこのあと本格化する 🔬 実際の消化プロセス 口 → 唾液アミラーゼがでんぷんを部分的に分解 胃 → 酸性で唾液アミラーゼは働きを停止 小腸(十二指腸) → 膵液アミラーゼが再び分解を開始 小腸粘膜 → マルターゼが麦芽糖をブドウ糖に分解 → 血液に吸収 📖 出典:Ganong’s Review of Medical Physiology, 26th …