ロジカルクッキング

賞味期限の近い木綿豆腐を大量消費するために、つくねを大量に作りました。 焼くのが面倒なのでヘルシオにお任せ！ 一度にたくさんできて満足です。 レシピはすいません、、メモしていなくて、、、 枝豆やひじきも入れてヘルシーに。 コネコネ・・。 大きめの俵型で8個できました。 任せて焼きでしっかり火が通りました。 鶏挽肉を少し脂身の少ないものにしたので、若干のパサツキ。 味はがんもみたいで美味しかったです♡ フライパンで作るのが面倒だと感じたら ヘルシオで焼くのも便利だと思います☺︎ レシピまとめ🔻 レシピブログに参加中♪ スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 日々…

最近やってるライフハックのほとんどが勝間和代さんからの影響ですが、 また新たに始めてみました。 それは、Googleアシスタントを使って、料理の塩分量計算をすること。 例えばこのように料理の全量をスケールで量ります。 Android端末に、 「OK Google、(料理の全量)かける0.8%は?」 と質問します。 そうすると計算してくれますので、あとはスケールを見ながら塩を放り込むだけです。 0.8%という塩分量は、水島弘史さんが提唱している、美味しく感じられる塩分量です(このことも勝間さんのYouTubeで知りました) この0.8~0.9%の値は、人間の体液の塩分濃度とほぼ同じだそう。 先日…

こんにちは。 皆さんホットクック使ってますか？ 私は今年やっと決心ついて、家電量販店の貯め込んだポイントを全部使い切り、もちろん足らない分はニコニコ現金払いで、コレ買いました（アフェリエイトは面倒&案外高い表示が多いので公式リンクを貼ります）。 jp.sharp ホットクックといえば、公式レシピより、某女史と某女史理論に影響を受けた「だし、砂糖、酒、みりんは使わず、材料総重量から割り出した塩分量（だいたい0.6% or 0.5%）の塩味だけで調理するという数値管理での調理法がググると大量に出てきます。 たしかに味見しなくても塩味が決まる＝味見が出来ない電気調理器には素晴らしい方法だと思います。…

私はかつて、外面と比べて家事が異常にできない人でした。 片付けは、たまにエイっとやるもののすぐに物で溢れてきて、何から片付けていいか分からない状況。部屋に物が多すぎて掃除なんてできない。洗濯物は週に1回（当然洗濯機がギュウギュウになって、ちゃんと洗えていないものが出てくる）。そして料理は一切せず、コロナ前は外食ばかり、コロナ禍入りしたらコンビニ弁当ばかり食べていました（幕の内弁当をチョイスすれば特に太ったりなどはしなかった）。 古くて自室が狭いシェアハウスから、同棲のために広くて新しい家へと引っ越しをして、家事周りの課題はだいたい解決してきたのですが、特に料理については目覚ましい進歩を遂げまし…

勝間和代さんがYouTubeでオススメしてた本。 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる！ (講談社＋α文庫)作者:水島弘史講談社Amazon 読んで良かった…。 料理って科学だよなあと改めて。 冒頭で著者も言及してますが、「ひとつまみ、少々、適量」問題。 そして、「唇の下につけてみて温かければ」！これね！ 私、これ、ハッキリ言って大嫌いです。 火傷した事があるからです😂 なんか衛生的にもちょっと…だし。 耳たぶくらいの硬さ、人肌くらいの温度、ひとつまみ、中まで火が通ったら… そういう感覚表記って、少なくないですよね。 レシピ発案者はプロだからそれで良いのだろうけど、こっちはど素人な訳ですよ。…