ローストポーク

先日、 ↓この記事↓ を書いたときにチラッと写っていたスープのレシピです♪ espressogohan.hatenablog.com スープとして人気の、かきたまスープ・中華スープ・豆腐スープを組み合わせました♪ 洋食にも中華にも合うので、日々の献立に活用できます♪ この日は焼豚（ローストポーク）・ナンピザと合わせています◎ espressogohan.hatenablog.com espressogohan.hatenablog.com ではでは、レシピを〜！ ☆材料 ☆水 ２カップ ☆鶏がらスープの素 大さじ1/2 ☆にんじん（薄切り） 適量 豆腐 １パック 醤油 大さじ１ ごま油 大さじ…

昨日の続き。昼に無駄に時間をかけて鶏白湯ラーメンを作った後、少しゆっくりしてローストポークの調理に取り掛かる。 丸2日ブライン液に漬けた豚肩ロースの塊。 バットに取り出す。 漬ける前が1085gだったので、やや重量が増えている。 味付けはこれらで。 スパイスミックスを作る。先日一度割合を検討したので、再度微調整した。 パプリカ3g タイム1.2g オレガノ0.5g クミン0.5g コリアンダー0.5g ブラックペッパー1.0g 塩2.0g 混ぜるとパプリカ感強め。 肉にまぶして2時間ほど室温において、馴染ませながら常温に戻す。 強火のフライパンで表面を焼き付ける。迫力がすごい...。 1kg以…

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、実験 【潰さないで粒マスタードを作ってみる】 粒マスタードを手作りしてみました。 粒をほぼ潰さず漬けただけだとどうなる？？ という【実験】 粒マスタードって買うと結構お高い。 けれど、 簡単に手作りすることも可能らしい。 ということで作ってみました。 ぷちぷち食感が好きなので、ほぼ潰さずに漬けてみます。 🔴材料はシンプルに （ブラウンの方が辛み、苦みが強いため、味のアクセントや引き締めに） 《材料》 ・…

豚のかたまり肉（ブロック肉）を買ったら定期的に作る、 私のオハコ、ローストポーク。 ジューシーで、食べ応えバツグンのおかずなんだ♪ ↓ 焼き立ては、ツヤツヤ照り照りしているんだよー！笑 そのままはもちろん、 ごはんに乗せて焼豚丼のようにしたり（お弁当にも使える！）、 ボリュームたっぷりのサンドイッチにしたり。 冷凍保存もできるから、 角切りにしてチャーハンの具材に使うことも多いです♪ それでは、レシピ！ ☆材料 豚ブロック肉（今回は豚ヒレ肉） 約400g 【漬けダレ】 醤油 大さじ3〜 砂糖 大さじ2 料理酒 大さじ1と1/2 にんにくのすりおろし 大さじ1 しょうがのすりおろし 大さじ1 ☆…

クリスマスでしたね。 みなさんどの様に過ごされたのでしょうか? イブは平日、クリスマス本番は土曜日でしたけれども、私はいつも通りの生活でした。 が、ご飯だけはちょっとだけ贅沢しまして、ケーキを食べました。 そんなちょっぴり贅沢したクリスマスの食事にて、驚いた話です。 3種を半分つ えげつない量の… 正月の話。 3種を半分つ イブ、金曜日だったので、母は当然仕事です。 私は家にいましたが、外に出るなどということはなく…。 子猫のために購入したキャットタワーの組み立てに汗を流していました。 そんなこんなで、1日が終了。 母が仕事帰りにスーパーなどに寄ってきてくれて、ケーキなんかを買い込んで帰ってき…

// こんにちは、わたしです。 新型コロナウイルス感染症が下火になっているスキに、主人のおとうさんおかあさんをうちに招いてちょっとしたパーティを行いました。そのときに作ったローストポークがおいしかったので備忘します。 ◆育てたローズマリーの出番がやっときた！ ◆パーティ前日・肉の仕込み ①肉に塩・砂糖・ニンニク・ローズマリーをまぶして揉みしだく ②冷蔵庫で寝かす ◆パーティ当日・焼き、ソースづくり ①肉を流水で塩抜きする ②フライパンで焼き目をつける ③160℃のオーブンで20分～焼く ④アルミホイルで保温 ⑤肉、完成！ ⑥ソースづくり ◆できあがり！ ◆育てたローズマリーの出番がやっときた！…

わが家はホットクックを愛用しています。 この自動電気調理鍋（漢字にしてみた）、煮物や蒸し物だけでなく、低温調理も得意なんです。 低温調理って少し手間なイメージがあるんですが、ホットクックなら温度や調理時間が簡単にボタンで設定できるので、設定さえすれば、後はおまかせで調理してくれます。 低温調理の手間がぐんと下がりますよ。 最近、低温調理で何度も作っているのは「ローストポーク」です。 実際に人が手を動かす時間は10～15分くらいかなあ。ほとんどホットクックにお任せなのに、しっとり柔らかで、「家でもこんな美味しいもの作れるのね！」と感動します。 ローストビーフも美味しいんですが、コスパを考えると、…

日本人経営の Shangri-Ra Sai さんです。３店舗目の出店との事です。開店おめでとうございます。 こだわりのお塩、なのかな？ すてきな客席天井でした。 娘が選んだ料理、ローストポークラーメン７ドル（税込）。 私が選んだ料理、みそ野菜ラーメン６.５ドル（税込）です。 野菜のボリュームがありました。 店員さんに写真撮ってもらいました。ありがとうございます。 ごちそうさまでした。 Googleマップにお店へのコメントを書いたらすぐ、お返事があり、ありがとうございました。 下記の「カンボジア情報」をクリックしていただきますと更新の励みになります。また、他の皆さん（在住者、旅行者）のカンボジア…

サイトマップ 豚肉料理において悩ましいのが、チャーシュー。焼豚なのか煮豚なのか？ 中国料理でチャーシューと言えば、広東省の伝統料理の「叉焼」のことを言う。叉焼の「叉」は「串」のこと。串に刺して炉に吊り下げて、炙り焼きにするのが正統レシピ。日本のご家庭では、「叉焼」よりも「焼き豚（やきぶた）」の方が馴染みがある。言ってみれば、「中華風ローストポーク」だが、「叉焼」=「焼き豚」と言ってもいいと思う。 「焼き豚」は、「焼豚」とも書くことがあり、「焼豚」は「チャーシュー」と読むこともある。表面に焼き目を付ける程度焼いて調味液で煮込む、ラーメン屋でお馴染みの「チャーシュー」がこのレシピ。まだ、一応焼いて…

金曜日はお休み。久しぶりに行くぞ奈良！と意気込み、早朝5時出発。冬と違い既に空は灰明るく、6時過ぎに橿原市の橿原神宮に到着。かなり大きな神社であることは知ってましたが、今まで何となくスルーしてました。前日に予定を考え、「そうや！橿原神宮行ってないやん」と組み込みました。あぁ〜、この道をこっちに曲がるとあったのね〜と独り言を呟きつつ駐車場に車を停め、第一鳥居前に辿り着きました。神橋の向こうに第二鳥居が見えます。早朝ですが、パラパラと参拝者が来ていました。大きな手水舎。近づくと自動でお水が出ます。ハイテク。南神門。紀元二千六百八十二年の文字が掲げられていました。神門から中に入ると、広ーい玉砂利の…

こんにちは、みー丸です。 ビュッフェが大好きで ブログをはじめました☺️ 今回は 有楽町の グランイート銀座 をご紹介したいと思います。 ビュッフェに行きたい…😋 でもダイエットもしないといけない…😱 だけど沢山食べたい…😭 そんな時にオススメなのが こちらのグランイート銀座です。 オリンピック選手村の食材調達基準である GAP認証農家の直送食材を使った お料理を頂く事ができます。 店内に入ると 色鮮やかな野菜達がお迎えをしてくれます。 筆者が普段食べている野菜とは 見た目からしてレベルが違う事がわかります！ ドレッシングはグランイートオリジナル 左から ハニーマスタード バルサミコ トマト …

メルボルンの中のベトナム「Springvale」 もうかれこれ１０年以上前の話になりますが、住んでいた場所がSpringvale・スプリングベールからそれほど離れていなかった頃のこと。 とはいっても、車で１５分とかそういった場所だったので、時々しか行っていなかったのですが、昔は新鮮な魚とか貝類とか、簡単には手に入りづらかったので、時々スプリングベールのマーケットにはお世話になっていました。 久しぶりにお店を見て回ると、魚介類は鮮度の悪いものが多いようで、昔のほうが魚介類、新しいものが多かったのになーと思ってしまいました。 一時期、大きな工事でとても綺麗になったので、今はどうなっているのかな？と…

関英ドライブインに行ってきました。 冷麺＆半肉丼セット（１０００円）。 ミニ黒板に書かれたメニューでした。一番下に書かれています。 冷麺。単品だと６５０円で注文できます。 ハーフサイズの肉丼。ご飯もお肉もハーフサイズとはいえ結構あります。 この日の日替わり定食は、ローストポーク丼でした。 セットにして正解。冷麺だけじゃすぐに食べ切れちゃう。 ハーフの肉丼と一緒のセットは、いい相性ですね。 そして何より、冷麺には具が必要だってことがよくわかりました（笑） 見た目もきれいですしね。温玉はご飯にのせて醤油垂らして食べちゃったけど。 ごちそうさまでした。

おいしいチャイが飲めるお店めぐり。 石川県でチャイといえば、この店は外せません。 金沢市駅西新町にある 「ハグ ミトン ワークス」 むっちりとした食べ応えのあるベーグルと、体にやさしい材料で作る焼き菓子が大人気のお店です。 ドリンクにはオリジナルのスパイスチャイがあり、その茶葉の販売もしている本格派！“こだわりのチャイ”を存分に味わえます。 ハグ ミトン ワークス 2010年「ハグ チャイ ワークス」として開店 地元石川の自然な食材を おいしく！ バリエ豊富な人気のベーグル 素材を味わう こだわりの焼き菓子 名物！オリジナルのスパイスチャイ 自然・シンプル・おいしい＝最強説 2010年「ハグ …

ども、さんぺいです。沖縄は早くもゴールデンウィーク中に梅雨入りしましたが、今年の梅雨は、「しとしと」というより「ザーザー」降りな雨が続いています。雨降りが続くとどうしても外出が減るのですが、そこはもう切り替えて、家で読書するなどの日々を過ごしています。長い１年の中で、こんな時期があっても良いよね。個人的には、雨を理由に家に籠っていられるので、雨の日も嫌いじゃなかったりします。 sobacafe-tenten.com さて、そんな雨続きの中でも、沖縄そばには足が向くわけで。最近嬉しいことに、沖縄そばの開店が続いていて、食べ歩きの楽しみが増えています。今回は、２０２２年３月２５日オにープンしたばか…

横浜市電は、1904（明治37）年から1972（昭和47）年まで約70年間にわたって“ちんちん電車”の愛称で親しまれ、横浜市民の足として活躍したらしい。 横浜駅の観光案内所で偶然リーフレットを手に取り、曇空の下、横浜市電保存館まで市営バスに乗って行ってみた。 横浜市電保存館は、市電が廃止された翌年の1973（昭和48）年８月に滝頭車両工場跡地に開館し、その後1983（昭和58）年には、現在の市営住宅1階に建て直された。 市電保存館の前に建っているポールは、市電の最後の架線用ポールとのこと。 先端のポールトップが何気にオシャレだ。 市営バスに乗って訪問したことを証明できたので、入場料は200円。…

神戸の古着屋HABERDASHERY(ハバダッシェリー)のスタッフブログです！ マイです！ 先日、新居購入&ご出産祝いを兼ねて主人の友人ご夫婦のお宅にお邪魔させていただきました！ もうめちゃくちゃオシャレなお家で、マジでこんなオシャレでキレイなお家ある？ってくらいのレベルでびっくりしました！！！ しかも可愛すぎるワンコがおもてなししてくれて... 私の理想がそこに詰まっていました（笑） そして赤ちゃん、、、！！！！ 人生に出逢った赤ちゃんの中で一番といっても過言ではないほど目が大きくて、まだ2ヶ月くらいやのにむちゃくちゃハッキリしたお顔で奥様にソックリでした！！！ なんか可愛いとかの表現でいい…

天気：雨☔️ 起床：06:00 体重測定： 今日の運動 ○なし 今日の食事 朝食：ご飯、味噌汁、ローストポーク、ちくわ 昼食：タンパク質が取れるサンド 間食：クッキー、アイス 夕飯：ご飯、味噌汁、サバ、うどん 就寝：24:30 今日も腰が痛い。。

今回は、私が前々から気になっている、知る人ぞ知る埼玉県上尾市の「キセキ食堂」をご紹介したいと思います。 このお店は、テレビ番組にもなった人気漫画「孤独のグルメ」で紹介されてから、一躍有名になりましたよね。 お店は上尾駅の東口から徒歩で10～15分位なので、決して駅のすぐそばという訳ではありませんが、駅から伸びる大きな道を市役所方向に歩き、市役所を通り越して次の信号の先を斜め左方向へ曲がり、道なりに進むと通りの右側にお店が見えてきます。木の板を並べて貼った外観は周囲のやや地味な住宅街の中ではちょっと目立つのですぐに分かると思いますよ。 お店に駐車場はないので、駅または付近のコインパーキングを利用…