ベイ・リーフや月桂樹・ローレルとも言う。クスノキ科の常緑樹。葉を使うが、西欧風煮込み料理に花を添える。葉一枚だけでも、充分なフレーバーになる。
春を通り越して夏の気配がするこの頃、寒暖差も激しい中、新しい環境にストレスを感じたり、忙しかったりして体調を崩してる人が増えてる模様。 ヒーリングをしてみると、肝臓や視床下部が上がってくることが多いのは、マワリテメクル小宇宙にもあるように、春は「すべての臓器が順調で伸びやかであるよう調整する」タイミングのようで、冬の間に運動不足がちだったり、食べ過ぎたり、飲みすぎたりした分を調整してくれてるのかもしれない。 以前も書いたけど、かつて春からカレンダーは始まったらしいので、今が新年の一月目、ここできっちりデトックスしとくと良いのかもしれないね！ creativeenergyhealing.hate…
どうもー✋ 「カクキネ ブログ」 管理人のラタです。 このブログでは、メジャーな記念日ではなく、普段あまり日の目を見ることがない、少しマイナーな「隠れた記念日」や今日の「花」などを紹介しています。 最後に俺が思ったことをちょろっと〜 目次 隠れた記念日 本日の花と花言葉 一言 隠れた記念日 毎年2月16日から11月15日にかけては、北海道を除く全国域で狩猟が禁止されます。 地域によって前後する場合もありますが、禁止日の初日として「全国狩猟禁止の日」と呼ばれるようになりました。北海道では2月1日が禁止日、そして9月30日が解禁日です。 ちなみに、日本に生息する鳥獣のうち狩猟の対象になっているのは…
カレーが食べたい。大分カレーが食べたい。カレー神が降臨しているのか昨日からカレー食べたかった。つう訳で、カレーを作る事にしました。 でもねぇ！こんなにカレーを求めてやまないのにジャガイモとニンジンというカレー必須メンバーが本日欠品しておりましたの！そんでもうねテンションダウンが甚だしい事態に。 いつメンの野菜が居ないとなると、カレー作成は厳しいものになるなぁ・・カレーを諦めた方が良いんかなぁ・・って一瞬思いましたが、根性で乗り切る事にしました。私だってやる時はやるんです。 で、何かしらカレーに入れる事が出来るものは無かろうか？と冷蔵庫をあさった結果、しめじが出て来たのでメンバーに加わってもらい…
ピントがずれてしまいましたが、黄色いローリエの花が初めて咲きました！ 春の雨の日の写真です。 黄色のはなは雄株とのこと。 ローリエは雌株と雄株と分かれているのを初めて知りました。 何気なく調べると、 花言葉は、「裏切り」！！ 😓 葉は、「私は永遠に変わらない」 。。こわっ。😱 別名月桂樹であり、古代オリンピアの冠にもなっているので、 「栄光、勝利、栄誉」というのは有名ですが、 別の花言葉があるので、人にあげるのは注意が必要そうです。 なんとなくオリンピックのイメージで、「勝利」、 いいじゃない〜、シチューに入れるハーブにもなるしと、 苗を選んで育ててきましたが、ま、いい方に捉えようと解釈。 と…
こんばんは。さけのこです。 皆さんは今年の大河ドラマ「どうする家康」はご覧になられてますでしょうか。 我が家は、奥さんが松本潤のファンであることもあり、年始より視聴しております。 しかし最近「これ必要!?」という展開に流石の奥さんも最近はめっきり「今週の家康、見るのどうする……？」という始末になってしまいました。 大丈夫か家康……!!?関ヶ原までするとなると、そろそろ三河国の平定くらいしておいた方がいいと思うよ……!!! さて、そんな愚痴はさておき、本日は洋食好きな両親を連れて 清武の医大近くにある「洋食亭ローリエ」に行ってきました。たまには親孝行もしないといけませんよね。 内装はこんな感じ。…
ミネストローネをつくりました。 具材は、玉ねぎ・人参・セロリ・ベーコン・えのきです。 小さい角切りにして、弱火で油で炒めます。 水とコンソメ・塩を入れて煮ます。 沸騰して少ししたら、トマト缶・ローリエ・乾燥バジルを入れます。 蓋をして少しコトコトしたら、シャトルシェフの外鍋へIN。 2時間くらい放置してから塩コショウで調整すれば、ミネストローネの完成でーす＼(^o^)／ 野菜嫌いでも食べられる具材のトロトロ感です。 それでも野菜を食べない子でも、スープだけ飲んでも栄養が詰まっていると思います。 離乳食にもすごくいいですよね、ガス代節約シャトルシェフ(*^^*) ローリエ（月桂樹）は姉の家に木が…
４２３２号 12月19日（月）夜 新潟では、急な大雪。 こっちもかなり寒くなった。 ただまだ、寒中ほどではないのだろう。まだまだ寒くなると思うと、少しおそろしい。まあ、むろんのこと毎年の冬がくるだけだが、年齢（とし）のせいであろう。少し、シャントせねば。 それにしても、来年は還暦。我々の世代も、いよいよ、である。むろんいつかはくるのだが、一方で、まさか、という思いもある。 1963年（昭和38年）生まれ、兎年。 就職の頃は新人類などと言われた。また、雇用機会均等法元年でもあった。20代はバブルと、バブル崩壊。 還暦の件、一度、じっくり考えなければいけなかろう。ともかくも、今日は本編。 こう寒い…
こんばんは！ 圧倒的な日没の早さ、師走はすぐそこですね １週間があっという間で、凡ミスばかり ２週間前に干した柿です １１/１３ 大雨予想の前日、室内に取り込んだまではよかったのですが、 あっという間に 全部カビてしまい、 干し柿は、 星柿☆彡🌈になってしまいました😱 気を取り直して、 月桂樹の太めの幹がへんなので、 切ってみたら 中心部が腐っていました😱 木って こんな幹でも 枝や葉は ぐんぐん生長するんですね ローリエはいい香りです🍃 カフェを始めた友人の希望で、 この頃出荷？していて（無料）、 美味しいラタトゥーユに入れてもらってます カビないように気を付けないと・・ 冴えない晩秋の庭、…
２年前に植えた月桂樹が元気に伸びている。陽射しが厳しい西側に植えているが、ギンギンに伸びている。環境が合ってるのだろう。 このままでは巨大化してしまいそうなので、頭の部分をちょん切った。 月桂樹の葉は香りが強く、煮物や肉の臭み消しによく使われる。防虫剤にもなる。月桂樹を庭の植栽に選んだのは、いつか剪定するときに葉っぱが料理に使えると狙っていた。 家族全員でせっせと葉っぱちぎり。子供たちはこういう時はすこぶる張り切ってくれる。 結構集まった。スーパーで買ったら2000円分くらいになるんじゃないだろうか。 ちょい煮沸。湯通しすることで香りが強くなるそうだ。 扇風機で乾燥。扇風機に取り付けたトーマス…
👆今日のお昼は、この2品を作りました！ と言っても、右の料理は、豆腐に納豆を乗せ、 めんつゆを少しかけ、最後にキムチを乗せただけ。 左の料理は、有合わせの材料で作ったスープです！ これは～～～ 何味でしょうか～～～ はい答えて、そこのあなた！ そう、そこのあなたよ！ 答えなさいよ！ 正解は～～～ 塩・胡椒・コンソメ・ローリエ味～～～！ 答えられなかったでしょ？ わかるか～！って？ 私はポトフをよく作るから、ローリエは常に ストックしてあるの。 でも、今月はポトフ作って無いな。 このスープは、中鍋にたくさん作った。 でも途中でドジして、途中でスープを少し 溢してしまった💦 具は、キャベツと、しめ…
お刺身が残ったら、漬けにするのも良いけれど、ハーブと油を加えて煮る自家製ツナはいかが？弱火でコトコト煮るだけなので、意外に手軽に作れます。ハーブの風味と魚の旨味が溶け出た油がとっても美味！バゲットを浸して頂いたり、キャベツや新玉ねぎと合わせてオイル蒸しにするのもおすすめです。 材料（作りやすい分量） メカジキ 200g 鮭 200g 塩 魚の重さの2%の量 ニンニク 大きめひとかけ オリーブ油 60g ローリエ 1枚 お好みのハーブ 少々 コショウ 少々 作り方 魚に塩をふり、冷蔵庫に入れ30分程度おく。表面から水が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、食べやすい大きさにカットしておく。 ニン…
タコスやろうぜ 2、3年前からとあるオフ会バーベキューに参加してます。この会ではバーベキューと言っても様々な料理があり、どれもスーパーうまい。さらにビール片手にイケてる音楽を聴けるという楽しいイベントです。ある回でタコスを食べているところに「トルティーヤ家で焼いて食べてるんですよ」と言ったら「タコスやろうぜ」となり、それから炭の火が起きる前の前菜としてタコスや（たまにビリヤニ）を作って持ち込んでいます。 ひき肉にタコスシーズニングのオースドックス（？）なタコスはもちろん美味しいのですが、前にも書いたようにタコスは自由でたくさんのバリエーションが存在します。せっかく作るなら面白くてうまいやつにし…
ご訪問ありがとうございます。 遅くなりました💧今回は、前回の予告通り『金時豆』がテーマの番外編として、“ごちそうパスタ”をお送りします。いつもながら大皿に装っただけです😁 ★金時豆のチリビーンズ風パスタ ☆チリビーンズ（風）を作る 材料（作りやすかった分量） 下準備 作り方 ☆パスタを仕上げる 材料（大皿分） 作り方 ☆チリビーンズ（風）を作る 材料（作りやすかった分量） 金時豆（茹でたもの） ２００g 牛豚合びき肉 ２００g ニンニク（みじん切り） 小１片 タマネギ（みじん切り） １５０g（小１個） ニンジン（すりおろす） ２０g 赤唐辛子（種を取る） １本 ローリエ １枚 ●調味料など オ…
好き嫌いがハッキリ分かれる食材の一つ「パクチー」 我が家では、私と奥さんはパクチー好き！で、娘は苦手です。 今日は、娘も新学期が始まり不在のお昼ご飯。 パクチーをたっぷりな【パクチーチャーハン】を作りました！ ～材料～（２人前） ・ごはん ３６０ｇほど ・パクチー ６束（お好みで） ・合いびき肉 １００ｇ ・シーフードミックス ２００ｇほど ・にんにく １かけ（大き目１５ｇほど） ・鷹の爪（輪切り） 適量 ・干しエビ 大さじ１ ・ナンプラー 大さじ２ ・油 適量 調理開始！ みじん切りにしたにんにく、鷹の爪、干しエビを油で炒め香りをだし、合いびき肉、シーフードミックスを入れ良く炒め、火が通った…
布教用に僕のカレーの作り方をまとめました． 材料 これで4食分くらいになる，はず． たまねぎ（2，3玉） 肉 にんにく しょうが トマトホール 塩（小匙1くらい） 水（300mLくらい） スパイスたち（後述） スパイスについて スパイスは粉と塊（種や実など）の2つにカテゴライズされます． 初心者向けスパイスブレンドを下に紹介します． 粉 コリアンダー（小匙4） クミン（小匙2） ターメリック（小匙1） レッドチリ（小匙1） もし辛いのが苦手なら，レッドチリを半分パプリカパウダーにしましょう． 塊 下から1，2個くらい買っておくと十分です． クミンシード シナモンスティック カルダモン レシピ …
それにしても出される料理もさることながら盛り付ける器もなかなか趣味がいい 高級クラブでホステスをしていたとはいえそれだけではない何か素性の趣味の良さが店構えからも感じられる 一体なぜこの無垢な女があんな場所で働いていたのだろう 「よろしければ次のお料理は牛タンのシチューなんていかがかしら」 うちのお店の看板メニューですのよ そう言って勧めるので ではそれをとお願いした 「割烹風なのに洋食とは珍しいね」 と聞くと実はと憂いを含んだ優しい顔で話し始めた 亡くなった主人の実家は洋食屋を営んでおりまして主人は小さい頃から料理が好きでよく店を手伝っていたようなんです 牛タンのシチューは実家のお店の看板メ…
やさしい味わいのランチ：高齢者向けの栄養満点メニュー 高齢者の健康を考えた栄養バランスの取れたランチメニューを紹介します。食事は健康を維持する上で重要ですが、食欲が減退したり調理が難しくなることもあります。そんな時に役立つ、やさしい味わいと栄養価の高い料理をご紹介します。高齢者の皆様が美味しく食事を楽しんでいただけるよう、各メニューのポイントや調理方法も詳しく解説します。さあ、健やかな食生活の一助となる、おいしくて栄養満点のランチメニューを見ていきましょう。 目次 白身魚の蒸し焼き 野菜たっぷりの豆腐スープ やわらかい鶏の煮込み 野菜たっぷりのオムレツ ポークシチュー まとめ 白身魚の蒸し焼き…
令和６年３月３１日の晩ごはん 【お品書き】 週末ワンプレートごはん 牛すじ肉煮込みカレー アスパラガスのベーコン巻き かぶのポタージュ
令和6(2024)年3月 ［土曜日］ ＜＜前の日 ＜＜次の日 今日の話題 七十二候「雷乃発声」 月次 二十四節気 七十二候 春分 雷乃発声 行事･撰日など 天一天上［3/30～4/14］ 十方暮［3/21-30］ 干支 癸巳（みずのとみ）［水］＋［火］ 「巳の日」 芸術や財運を司る「弁財天」という神様に縁のある日のことです。巳(み)の日に｢弁財天｣の遣いである白蛇（巳）に願い事をすれば、その願いが弁財天に届けられると言われており､金運･財運にまつわる縁起の良い吉日の1つとされています｡ 九星 九紫火星（きゅうしかせい） 旧暦 2月21日 六曜 仏滅（ぶつめつ） 「仏も滅するような最悪の日」とい…
3月30日生まれのあなたは ユニークな才能あふれるアイデアマンです。 鋭い言語感覚を持ち、 クリエイティブな方面で力を発揮します。 ハッピーストーンは 叡智と覚醒のバイオレットスターサファイア、 クリアな知性をもたらすホワイトサファイア。 第１誕生日石 バイオレットスターサファイア 石言葉：叡智・覚醒・運命・自信 効果：運命を正しい方向に導き、 希望に満ちた未来を指し示してくれる宝石です。 星の輝くすみれ色の小宇宙 目覚めの石とも呼ばれるバイオレットスターサファイアは、 直感力を高め、正しい判断に導く力を持つ宝石です。 ルビーと同じコランダムの仲間であるサファイアの中で、 光を当てるとスター効…
そろそろ秘蔵のレシピを公開します たまに異常独身男性ワイがカレーを手作りしているのですが、そろそろ公開の時期かな、と思いました（どこが？）。カレールーは使いません。普段から料理する人向けです。ド畜生がガサツだからこれもガサツだと思った？そんなことはない。 メインデッキ じゃがいも…適量 だいたい2個くらい にんじん…適量 だいたい2本くらい たまねぎ…適量 1個でいい 鶏むね肉…適量 食べる分だけ もも肉でもいいけどちょっと脂っぽくなるかも 任意の油…適量 オリーブでもサラダ油でも牛脂でも ごま油だけはやめたほうがいい クミン・クミンシード…いっぱい 1瓶買ってくれば大丈夫 パプリカ…これも1…
食事を楽しむ喜びを取り戻す: 高齢者向け栄養豊富な献立アイデア 食欲が低下しやすい高齢者にとって、栄養豊富な食事は健康を維持するために欠かせません。しかし、食事を楽しむ喜びを取り戻すことは同じくらい重要です。この記事では、食欲がなくなってきた高齢者に向けて、栄養バランスの取れた献立アイデアを提案します。優れた味と見た目の美しさは、食事を楽しむための重要な要素です。加えて、食事が楽しい体験として記憶に残ることは、高齢者の生活の質を向上させるのに役立ちます。我々は、野菜、果物、たんぱく質など、さまざまな栄養素を含む、色鮮やかで美味しいレシピを紹介します。これらの献立アイデアは、料理のプロでもない方…
最近は家で自炊して食べることが少なくなっていました。 昨夜、久しぶりにカレーを作りました～。 株主優待で送られてくるバーモントカレーを使用しました。ハウス食品 バーモントカレー 中辛 230gposted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング煮込むタイプのカレーを作るときは、たいてい何か食材を足します。 今回は赤ワイン、ローリエ、ニンニク、鷹の爪。 煮込みながらワインを飲んだりして いい感じに酔ったところでカレーを仕上げ。 6皿分の量で作るのですが、2人で2回食べると無くなるんですよ…。 食べ過ぎなんでしょうか。そして、今日は昼・夜と同居人が外食なので朝カレー。 冷凍ご…
令和６年３月２６日の晩ごはん 【お品書き】 春キャベツのポークビーンズ イタリアンかきたまスープ かぶのソテー 新玉ねぎとわかめの梅肉和え
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