福岡といえばラーメンやもつ鍋が有名ですが、地元の人々に深く愛され、日常に溶け込んでいるのが「うどん」文化です。讃岐うどんとは対照的に、ふんわりと柔らかな麺と、いりこや昆布の風味豊かな出汁が特徴の博多うどんは、多くの県民にとってまさに"ソウルフード"と言えるでしょう。その温かい一杯は、忙しい日の昼食から、家族団らんの夕食まで、様々なシーンで人々の心と体を満たしています。 そんなうどん文化が根付く福岡・九州で、昭和52年の創業から約半世紀にわたり、「味に真心をこめて」をテーマに地域社会の食を支え続けてきた企業が「株式会社うちだ屋」です。今回は、九州一円に42店舗のうどんレストランを展開する同社の第…
