三國清三さん

仕事 42Tokyo 読書 三流シェフ 読みやすいコードのガイドライン 終わりに 仕事 1月の仕事を引き続き行っていました。 また、展示会でのデモ用にタブレットのキッティングをしていました。展示会は2月終わりから3月の初めにかけて開催され、自分も参加したのですが、そのことについては来月の振り返り記事で書きます。 42Tokyo 42Tokyoのイベント「エンジニアとしてどう生きる？生存戦略を考えNight」に主催側として参加しました。 2時間のイベントで、エンジニアの生存戦略についてセッションを行った後、学生からの質問に答えました。 主催側として参加すると、得られる情報や42Tokyo運営側と…

こんにちは！「ワトルズの教え」の伝道師、金井戸隆（かねいどたかし）です。 私は毎日、10冊ぐらいの書籍を同時進行で少しづつ読んでいるのですが、その中に故・稲盛和夫さんの著作が入るようになりました。 稲盛さんといえば、京セラやKDDIの創設者で、晩年には日本航空の再建に貢献した、企業経営の神様のような人です。 前回、三國清三さんの著書を読んで、ブログを書かせていただきましたが、他にも何か道を究めた人の著作を読んでみたいと思い、稲盛さんの本に行きついたという感じなんですね。 稲盛和夫さんは、鹿児島大学を卒業後、折からの不景気でなかなか就職に就けませんでしたが、大学の先生のツテでなんとか仕事を得まし…

色々とあってバタバタした一日でしたが、敢えてそれとは全く関係の無い最近読んだ本の話を。何か面白そうな本はないかと、書店の中をゆっくりと見て廻っている時には、出来ればスパイアクション小説のようなエンターテイメント性の高い本が見つかることをまず第一に期待してはいますが、それ以外のジャンルであってもフィクションであれノンフィクションであれ、「おっ！これは何だか面白そう！」と感じる本と出会うことを望んでいます。先日もそんなふうにして書棚の間を巡っていると平積みにされた本の表紙が目にとまりました。どうやらフランス料理のシェフである三國清三さんの自伝のようです。私の極めて個人的な偏見に基づく好みで言うと、…

「人間って、ほんとに平等なのかな？」(次女) 夕食のとき。身体の大きさとか、得意なことの違いとか、生まれる家庭の経済力とか、そういうのは平等じゃないのではないかと。平等にしようというのは、機会の与え方のことだと伝える。 アメリカに留学している友人たちと話をする。「日本はみんなが一緒だという前提だから、違いに敏感になるし、空気を読もうとする。抜きん出ようとすれば上が目をつんだり、周りが足をひっぱろうとする。アメリカにくると、みんなが違うという前提から始まるから、空気を読むということがない。だから自分を貫ける。」 どちらか一方がいいということではないが、日本以外の環境を知ることも、これからますます…

こんばんは 今日の225はプラスで良かったですね。 持ち株も上昇しました。 ■農業総合研究所《3541》 終値 420円 前日比 +21円（+5.26%） ■松屋R&D《7317》 終値 1,281円 前日比 +70円（+5.78%） ■三菱製鋼《5632》 終値 1,113円 前日比 +61円（+5.79%） ■エアトリ《6191》 終値 2,688円 前日比 +133円（+5.20%） 上記4銘柄が仲良く前日比プラス5%超でびっくり。 含み益も増えて今日は良い気分です。 来週も頑張って。 そんな中こちらに再参戦しました。 ■ﾕｰｸﾞﾚﾅ《2931》 終値 998円 前日比 +58円（+6.…

数の子のクリームチーズ和え 数の子をクリームチーズで和えるだけ。おかかをかけると美味しさUPです。 おせちの残り、数の子が半額になっていたので購入しました。 ☆☆☆☆ 昨日ご紹介した三國清三さんの著書。 manana55.hatenablog.com 三國清三さんは北海道、増毛出身です。 増毛はかつてニシン漁が盛んだった地域で、鰊で潤った街だったそうです。 産卵のために鰊の大群が浜に押し寄せました。 網元たちの立派な屋敷は鰊御殿と呼ばれていました。 少しずつ大群が来なくなり、三國さんが生まれた頃には鰊は捕れなくなっていました。 三國さんの父親は網元の生まれだったそうです。 大人になってから分か…

三流シェフ 三國清三 幻冬舎 1500円（税別） 左側は「皿の上に、僕がある」の表紙です。 一流の方はやはり違う･･･！！ 面白くて一気に読んでしまいました。 お勧めの一冊です。 三國さんは料理人でなくても成功したと思います。 才能も必要ですが、努力と行動力。若さだけでないエネルギーを感じます。 印象に残った文章を少し抜粋します。 “鍋洗いが許されたのは、誰もやりたがらない仕事だからだ。 苦労する覚悟さえあれば、どこかに居場所は見つかる。見つけた場所で、一所懸命にやれば道は開ける。ほんとに開けるとは限らないけど。自分にそれしかやれることがないなら、楽観的になり続けるしかないと思っている。 みん…

行ったことはないけれど「オテル・ドゥ・ミクニ」の名前ぐらいは知っています。 三國さんはフレンチのカリスマ的存在です。 そのオーナーシェフの三國清三さんの『三流シェフ』を読みました。 北海道の寒村に生まれ、中学を卒業し、シェフの道を歩みました。 とは言え、そう簡単にシェフになれるわけでもなく、一流レストランだと何十人もの就職希望者が空きが出るのを待っているのです。 三國さんはどこへ行っても雑用を徹底的にこなすところから始めています。 そうすると見ている人は見ているわけで、帝国ホテルからジュネーブの日本大使館の料理人に推薦されます（なんと20歳のとき！）。 そこでの料理が各国大使の評判になり、何か…