三輪そうめん

2021年に公開された、河瀨直美監督による『三輪そうめんブランドムービー』 この映像は、三輪素麺の地域ブランド力を高めるとともに、三輪素麺発祥の地である桜井市の知名度向上を目的に制作された。 撮影が行われたのは、2020年12月。河瀨監督は、大神神社や桧原神社など山の辺の道の周辺を舞台に、三輪の風土、信仰、歴史、そして素麺づくりの記憶を映像に刻んだ。 当時、製麺業を営んでいた我が実家は三輪素麺組合に加入しており、完成後にDVDをいただいた。河瀨さんが三輪そうめんを映像にしてくださったことは、生涯の誇りである。 ただ在るものに、もう一度、出逢う 「三輪そうめんは、なぜ美味しいのか」「どのように作…

国道165号線の「吉備」の交差点を、南へ入る。 車の流れは多い。橿原へ向かう車、桜井へ戻る車、信号待ちのトラック。けれど、交差点をひとつ折れるだけで、音が少し遠くなる。 道は急に細くなる。住宅が低く並び、白い壁と板塀のある建物が見えてくる。大きな看板はない。観光客を呼び込むような派手さもない。ただ、長いあいだこの場所で商いを続けてきた家だけが持つ、静かな重みがある。 「吉備醤油醸造元」 奈良県桜井市吉備にある、明治9年、1876年創業の醤油蔵である。2026年で150周年を迎えた。 白い漆喰の壁。腰まわりには濃い茶色の板が張られ、下には石垣が積まれている。瓦屋根は低く、門の奥には中庭へ抜ける細…

JR三輪駅から徒歩3分。大神神社の表参道を歩いていると、木組みの門と提灯が連なる一軒が現れる。ここが、創業250年以上を誇る老舗製麺所を母体とする「三輪そうめん流し 乾製麺所」だ。 提灯が横一列に吊られ、大神神社帰りの高揚感をそのまま受け止める舞台装置のような佇まい。 観光地らしい親しみやすさと、老舗の重みが同居している。夏場は平日でも満席、外で順番を待つ人の列ができるのも納得。俳優・窪塚洋介が訪れ、SNSで紹介した。 築100年の日本家屋を改装し、2020年10月10日にリニューアル。白壁に濃紺の梁、暖簾のやわらかな色合い。門をくぐる瞬間から、“ただの食事”では終わらない気配が漂う。 中に入…

奈良県桜井市三輪。そうめんの聖地に、「てのべたかだや」鮮やかに新しい風を通している。運営するのは、創業130年を超える老舗「マル勝髙田商店」。父が存命のころ、実家の三輪そうめんを卸していたお得意様でもあった。そうした縁を思うと、この店は単なる新店ではない。三輪という土地で脈々と続いてきた麺の仕事が、かたちを変えながら今も息づいている、その現在形のようにも見えてくる。 2020年3月1日に開店した「てのべたかだや」は、そうめんの販売とカフェスペース「sumen」を併設した専門店だ。ここは昔ながらの食事処ではなく、“休憩所”という言葉のほうがしっくりくる。 三輪そうめんの里にありながら、古典的なそ…

前回の続きです。 名阪国号を走らせ、天理インターからまず最初に三輪そうめんで食事を取りました。 12月の初旬のこの日は非常に寒く、強い寒波が到来していたのもあり、にゅうめんがものすごく美味しかったです🍜 その後、まずは行燈山古墳へ。行燈山古墳は第10代崇神天皇の御陵です。『ホツマツタヱ』では崇神天皇は「ミマキイリヒコ」と明記されており、登場回数も非常に多く、また功績も非常に大きいです。 ちなみに『ホツマツタヱ』を書いた「オオタタネコ」のお爺さんは「オオミケヌシ」と言います。開化天皇（崇神天皇の父）の時に、ある出来事があって一度政治から退きます。孫である「オオタタネコ」を再び政治に呼び戻すのが「…

年末も近いある週末、「日本屈指のパワースポット」として有名な大神（おおみわ）神社へ、我が身をお祓いしていただくべく出撃することにした。聞けば愛する奥様の周囲でも、「毎年参詣している」、「子どもの頃からお詣りしている」、「お詣りならここしかない」、「お清めの砂を車にもかけた」、「御神体である三輪山にも登った」と、かなりの人気ぶりのようだ。 奈良の一之宮（格としては県下トップ）だけあって、大昔の放浪時代にぼくも行ったことがあるはずだが、スマホの検索画面に映し出されるバカでかい大鳥居すら全く記憶にない。というか、大鳥居なんて日本のあちらこちらにあるので、もう記憶もごちゃごちゃなのだ。 大神神社にほど…

奈良県桜井市、三輪山の麓。ここで200年以上にわたり三輪そうめんと真摯に向き合ってきた老舗がある。1804年（文化元年）創業の三輪山勝製麺だ。 現在は六代目・山下勝山さんが暖簾を守りながら、「素麺とは何か」「本当に美味しいとはどういうことか」を問い続けている。 山下さんは、紳士服の営業職から家業を継ぎ、30歳で三輪そうめんの世界に飛び込んだ。40代半ばまでは三輪素麺組合に所属し、組合から支給された原料を用いて三輪そうめんを製造していた。そんなある日、京都の料亭「吉兆」のご主人から、ふとこう問いかけられたという。 「そうめんって、美味しいと思ってるか？」 その一言に、山下さんはハッとした。素麺づ…